Zopa hotzak denboran zehar ezagunak direnez, zure okroshka gogokoena eta botvina , eta beste erremolatxa hotz batzuk, "hotz" edo "beetroot" izenekoak dira. Errezeta zaharretan xehetasun interesgarri bat dago: igel hotz bat prestatu zen txokolatearekin prestatutako zopa-ontzi batean. Beharbada exotiko horiekin egin dezakegu, baina hotzak oraindik ere merezi du.
Hotz erremolatxa hotza №1
osagaiak:
- erremolatxa (labean) - 2 pcs;
- Egosoko arrautza - 4 pcs;
- pepino berria - 2 pcs;
- kefir - 1 l;
- tipula berdea, aneta - dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Beets garbituak paperezko eskuoihal batekin lehortzen dira, paperean bilduta labean labean 180 graduko tenperaturan, ordubetez. Ondoren, erremolatxa hozten da eta hozkailuan igurtzi edo lasto moztuetan mozten da. Pepinoak eta arrautzak kuboetan mozten dira, berotasuna mozten dugu. Osagai guztiak kazolan, gatzetan, piper batean pilatzen dira eta kefir pour nahi duzun dentsitatea.
Hotzi zopa beets gazteekin
Hotzazko errezeta hau guztia ekintza bihurtzen da: "eta gailurrak eta sustraiak", hau da, erremolatxa eta gailurrak erabiltzen ditugu (baina erremolatxa ez bada hain gaztea eta gailurrak scraped badaude, ez da beharrezkoa gehitu).
osagaiak:
- erremolatxa - 2 pcs;
- Egosoko arrautza - 2 pcs;
- Tipula - 1 pc.;
- ura - 1 l;
- mahai-ozpina 5% - 1 - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 pixka;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- pepino berria - 2 pcs;
- berde tipula, berdeak dastatzeko;
- gatza, piperbeltza, erramu hostoa dastatzeko.
prestaketa
Kendutako beets bereizten ditugu, dena garbitu egiten da. Beets dira garbitu eta zerrendatan moztu (grater handi bat igurtzi dezakezu). Sutan jarri ur putzu bat, egosia, gatza, piperra, erramu hostoa, tipula (salda kubo bat gehitu nahi izanez gero). Ura irakiten denean, bonbilla atera egiten da, erremolatxa jarri eta 15 minutuz egosi. Ondo garbitutako gailurretan moztu nahiko handiak dira eta kazola batean jarri, beets egosita. Gehitu azukrea eta mahai-ozpina (ez duzu beste ozpin bat gehitu behar, plateraren zaporea nabarmen aldatuko baita), egosi beste 1 minutuz eta berotu eta tenperaturan freskatuko da. Pepinoak eta tipula berde fin-fin txikituta, barazkiak hoztu zopa batean jarri. Hozkailuan utziko dugu ordu pare batez. Krema garratza, arrautza egosia eta berdeak zerbitzatu. Plater nutritiboagoa egiteko, erremolatxa haragi-salda gainean egos daiteke edo patata gehitu.
Hotzi zopa erremolatxa batetik
osagaiak:- kefir - 1 l;
- beets saltsa - 200 g;
- pepino berria - 1 pc;
- errefautxo - 4 pieza;
- krema garratza - 70 g;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- perrexila - 1 sorta;
- aneta - 1 sorta;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Beets marinatuak igurtzi ditugu grater handi batean. Belar ondo garbitu eta lehorrak fin-fin txikituta. Rabe eta pepinoak lasto meheekin ebaki. Ontzi sakon batean dena nahastu eta krema garratza gehitu, dena nahastu, gatza. Patatak eta zekale ogia zerbitzatzen dira bereizita.
Beet zopa hotza №2
osagaiak:
- beets - 800 g;
- errefautxo - 8 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- tomatea - 2 pcs;
- tipula berdeak - 50 g;
- pepino berria - 2 pcs;
- ur 1 l;
- gatza, gazi-krema, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
Beets birrinduak xehatu egiten dira. Tomateak ur irakinetan betetzen ditugu eta larruazala kentzen zaie, garbitu irabiagailu batekin edo garbigailuan garbitu. Landatu erretxina eta tomate purea 200 ml urarekin, jarri zartaginean batean eta 40 minutuz simmer sute txiki batean, pixkanaka-pixkanaka gainerako ura gehituz. Ondoren, sua handitzen dugu, irakiten jarri, berotu eta hozten utzi. Pepinoak, berdeak eta radishes fin-fin txikituta daude eta hoztutako zopa batean prestatzen dira. Arrautzak irakiten gogorrak dira, gorringoak krema garratzarekin igurzten dira, leuna izan arte, txip saltsetan txingarrarekin elikatzen dira bereizita.