Izugarri goxoa da kukurutxoan bertako berenjena prestatzeko neguan. Hozkailuaren ordez barazkiaren barazkiak prozesatzeko termikoak bere propietate erabilgarriak ahalik eta gehien kontserbatzen ditu eta prestatutako merienda gustu interesgarria eskaintzen du.
Berenjena labean kabiarra - neguan errezeta
osagaiak:
- Berenjena freskoa - 2 kg;
- tomateak helduak - 220 g;
- Tipula bonbillak - 220 g;
- piperrarekin - 220 g;
- aneta eta perrexila (belarrak) - 100 g;
- mahai-ozpina - 40 ml;
- harri ez iodized gatza - 30 g;
- Ekilore olio findua - 65 ml;
- piper gozoa (lurrean) - 5 g;
- azukrea pixka bat da.
prestaketa
Lehenengoa esango dizugu: kukurutxoan labean labean errea. Nire fruitu lehorrak garbitu eta labean sartzen ditugu, 200 gradu berotzen. Fruituaren tamainaren arabera hogeita hamar edo berrogeita hamar minutu behar duzu labean. Landarearen nahikotasuna hortz-zuloa da, eta errazago sartuko da orea, berehala konfiguratuz.
Immediately, beroa bitartean, berenjena labean zuritu eta pedikuletatik garbitu eta hozten ondoren, barazki-kubo txikiak ahalik eta txikiena moztu eta mahai gaineko masaila labana batekin moztu.
Txipiroiak uretan erdia moztuta, haziak haziak eta zurtoinak kentzeko, gero barazkiaren erdiak irakiten eta ur irakinetan murgildu lau minutuz. Blanching ondoren, utzi piper xerra xukatu eta irabiagailuan bihurritu edo utzi haragi Grinder bidez.
Tomate freskoak larruak kentzeko erabiltzen dira, piperrarekin modu berean xehatuta eta gainazal baten bidez moztuta, ale zatiak nahastu ahal izateko.
Orain ekilore olioa igarotzen dugu, xehatuta eta txikituta, eta salteatu zartagin batean konbinatu berekin, piper eta tomateekin. Gatza, azukrea, ozpina eta piperra bezalako kabiarraren oinarria zapaltzea nahastu eta poteak garbitu. Estalki horiek estaltzen ditugu eta esterilizatzeko urarekin ontzi batean jarri. Ontzi erdi litroko ontziak tenperatura 70 minutuz irauten du eta litroko irakiten hogeita hamar minutuz.
El horno de berenjenas, calabacín y pimienta de caviar - neguan errezeta
osagaiak:
- Berenjena freskoa - 1,6 kg;
- zucchini gazta - 0.6 kg;
- tomateak helduak - 1,1 kg;
- baratxuri buru - 3 pieza;
- piperrarekin - 0.6 kg;
- mahai-ozpina - 40 ml;
- harri ez iodized gatza - 30 g;
- Ekilore olio findua - 65 ml;
- azukrea - pixka bat.
prestaketa
Kasu honetan, kabiarra labean, ez bakarrik berenjena, baina kalabazin eta piperbeltz bulgariera. Horretarako, barazkiak laxatzen dira, lehorrak ezabatu, berenjena, tomateak eta kalabazin erdia moztu eta piperrak utzita utzi.
Paperarekin foiloa estaltzen dugu, olioa egosten dugu eta berenjena erdia moztu, kalabazinarekin eta tomateekin zabaldu eta piperren ondoan Bulgarian. Nahi izanez gero, bonba bat kapsulara gehitu dezakezu, garbitu eta erdia moztu eta beste barazki batzuekin gozogintza erretiluan ipini.
225 graduko tenperaturan labean berotu eta barazkiak gozogintza batean. Hamar minutu igarota, piperra beste kanoi batera eraman eta hamar gehiago igarotzen dugu zartaginean, tapa estaliz.
Beste ordu erdi edo berrogeita hamar minutuz gainerako barazkiak lo egin. Prestatu aurreko kasuetan bezala, hortz edo labana punteatuz. Landatu ondoren, frijitu fruta-erdiak eta pulpa laburtu, larruazaletik bereizita. Piper piperrak eta hazien kutxak ere kentzen ditugu. Orain, berenjena, kalabazinak, piperrak eta tomateak zuritutako haragia bustitzen da edo irabiagailuan ebaki eta kazola edo kazola batean jarri. Kukurutxoan sukaldean jarri eta irakiten egosi eta baratxuri garbitutako hortzak estutu. Pour ere ozpina, pour gatza eta azukrea, irabiatu eta irakiten bost minutu nahastu ohi da. Ontzi esterilak eta lehorrak kabiarraren ontziratze hotzak zigilatu egiten ditugu eta poliki poliki bota ezazu "armarria" azpian.