Soy saltsa maite digu, ez bakarrik zapore gazi pikanteagatik, baita bere aldakortasunagatik ere, haragi eta arrainekin egindako platerak aurkituko baititu barazki eta perretxikoekin konbinatuta. Errezeta beheko bazkidearen saltsan oilaskoa aukeratzen dugu, haragia eta dieta haragia, osagai gehigarrien gustuak xurgatuz.
Oilasko xerrak soja saltsan labean
Goian aipatu dugun bezala, soja marinada haragi guztiz konbinatzen da. Begiratu hau oilasko carcass dismembered pieza zatiak adibide izan daiteke, zuntz zuri eta zuriak dituzten zatiak ere badituzte, berdin gozoak eta mamitsuak izango dira.
osagaiak:
- oilasko karkasa - 1,2 kg;
- jengibrezko pieza - 5 cm;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- soja saltsa - 45 ml;
- ostra saltsa - 35 ml;
- eztia - 25 ml;
- Sesamo olioa - 5 ml;
- piper zuria - dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoarekin soja saltsan labean prestatzen hasi aurretik, karkasa banandu arte desmuntatu, geruzak aldetik bereizten ditu eta larruazalak zuzenean ebakitzen ditu hegoak eta xerrak. Pieza guztiak garbitu eta lehortu ondoren, baratxuri eta jengibrezko morteroa gehitu. Konbinatu soja eta ostra saltsak, gehitu eztia eta sesamo olioa, ondoren bota oilaskoarekin lortutako marinadearekin. Ez ahaztu piper zuriaren eta itsasoaren gatz pixka bat. Utzi hegazti marinada ordu erdi, ondoren, gozogintza batean zabaldu eta 40 minutu labean utzi 190 gradu.
Osoa oilaskoa soja saltsan labean
Oporretarako mahai gaineko oilaskoa bereziki atsegina izango da, satinatua, marroia soja glaze geruza batekin estalita badago. Saiatu ohizko labean dagoen errezeta dibertsifikatzeko zapore nabarmeneko osagai batzuekin.
osagaiak:
- oilaskoa - 1,2 kg;
- ozpina - 15 ml;
- baratxuri - 4 ale;
- chili piper - zaporea;
- jengibre birrindua - 5 g;
- soja saltsa - 45 ml;
- landare-olioa - 75 ml;
- azukre granular - 15 g;
- Tipula - 210 g;
- patata tuberkuluak - 280 g;
- Tipula berde boligrafoak - 5 pcs.
prestaketa
Estupa bat erabiltzea, edo eskuz, labana batekin, jarri jengibrea, baratxuria eta piperra itsatsi. Konbinatu konbinazio nahasketa gatz pixka batekin eta oilaskoarekin oilasko karkasa kanpotik eta barrutik. Azukre kristalak disolbatu soja saltsan ozpinarekin eta beiraztatu glazearekin. Gatza eta tokia zartagin batean xerrak xerratan, jarri oilasko karkasa goian eta jarri txori labean labean 200 orduz. Sukaldaritza zehar, koipea oilasko azala gainerako soja nahasketa batekin. Pixka bat egin ondoren, barazki apaingarria bota tipula txikiekin.
Oilasko errezeta soja saltsan labean
Oilasko hegoak snack aproposa dira, eta, beraz, ziur gaude errezetak, besterik gabe, ez direla asko gertatuko. Horregatik, beste bat partekatzen dugu - hegoak eztia-soja glaze piper beltzarekin.
osagaiak:
- oilasko hegoak - 1.1 kg;
- soja saltsa - 65 ml;
- eztia - 45 ml;
- baratxuri hortzak - 6 pcs;
- piper beltza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Hegalak garbitu ondoren, horietako punta ebaki zuzenean elkarrekin. Mugitu hegoak poltsan edo altzairu herdoilgaitzezko tresnetan. Konbinatu eztia, soja-saltsarekin eta piperbeltzarekin batera. Gehitu baratxuri-hortzetatik itsatsi eta prestatu marinatearekin hegalak bete. Utzi hegazti marinade 12 ordu eta 24 ordu bitarteko epea, eta, pixka bat egin ondoren, utzi hegoak labean preheated labean 220 gradu 12-18 minutuz.
Oilasko xerretan soja-eztia saltsan labean
osagaiak:
- oilasko xerra - 440 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- eztia - 85 ml;
- arrain saltsa - 45 ml;
- soja saltsa - 45 ml;
- arroz-ozpina - 30 ml;
- Sesamo olioa - 5 tanta.
prestaketa
Txuleta gurina eta gatza jarrita, utzi oilaskoa labean 200 gradutan 20 minutuz. Konbinatu gainerako osagaiak elkarrekin eta erdia moldean sartu denbora amaieran. Utzi oraindik 7 minutuz, biratu, gainerako marinada bota eta xerra finkatu arte.