Oilasko haragitik, plater desberdinak prestatu ditzakezu, jai eta senar-familiako taulan. Ardo zuriaren oilaskoa ipini nahi baduzu, gustu delikatua, samurtasun ikaragarria eta usain gozoa eskuratu ahal izango duzu. Ardoaz gain, espeziak, kremak eta hegaztiak hainbat fruitu gehi ditzakezu, plater sinple baina oso findu hau guztiz bestelako aukerak dituztelako. Beraz, ardo zuriak oilaskoa prestatzeko errezeta begiratzen dugu.
Ardo zuriaren oilaskoa
osagaiak:
- oilaskoa - 1,5 kg;
- ardo lehor zuria - 1 l;
- Tipula gorria - 1 pc.;
- baratxuri - 1 pieza;
- jengibrea - 50 g;
- gatza, piperra, espeziak (albahaka, martorri) - dastatzeko.
prestaketa
Oiloa hartu, prozesatu, garbitu eta moztu zati txikitan. Okela jarri dugu kazolan, bota ardoa, gehitu tipula txikitutako tipula, gatza, piperbeltza eta denboraldia espeziekin. Nahastu ondo eta utzi marinate ordu batzuetan. Ondoren, zartagina jarri oilaskoarekin, irakiten jarri, beroa murriztu eta bero baxuko simmer 1,5 ordu. Ardo zuriarekin egindako oilasko baten alboko plater gisa, hobe da egosia arroz zerbitzatzea. Era berean, hezurretik haragi guztia guztiz bereiz dezakezue eta, ondoren, plater guztiz desberdina lortuko duzu - ardo zuriaren oilasko xerra.
Arto zuriaren mahats-mina
osagaiak:
- oilasko bularra - 2 pcs;
- gatza, piperbeltza, erromeroa dastatzeko;
- ardo zuria - 100 ml;
- limoi - 0,5 piezak;
- Tipula - 1 pc.;
- mahats (iluna eta argia) - 150 g.
prestaketa
Mahats mota bi hartzen ditugu, nirea eta hezurrak bereizten ditugu. Oilasko bularrak gatzarekin eta piperrarekin igurtziz. Frijitu zartaginean edo parrillan bi aldeetan lurrazal bat agertu arte. Barruan, haragia gordinekoa izan daiteke, ez izua, oraindik ere gisatu egingo dugu. Tipulak garbitu, eraztun erditik moztu eta landare-olio frijitu. Ondoren gehitu mahats tipula eta limoi txikitua xerratan, sua murriztu eta 3 minutu frijitu. Arretaz atera
Ondoren, estalki batekin estali eta haragi egosi 20 minutu inguru prest dago bero ertainera arte. Plater prestatu beroa eskaintzen dugu, noski, ardo zuri betaurrekoekin! Oilaskoa, ardo zurizko gisatua, plater beroa da eta ez du osagarri gehigarririk prestatzen.
Bon appetit!