Mahako haragia zure menua dibertsifikatzen duen plater jai eta zaporetsua da eta familiako afari edo bazkari ez-perfektua da.
Haragi errezeta labean labean
osagaiak:
- ura 980 ml;
- behi (polpa) - 700 g;
- gatza - 10 g;
- limoi zuku naturala - 15 ml;
- azukrea - 10 g;
- mostaza lehorra, erramu hostoa, baratxuria - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Haragiaren zati osoa mahukan prestatzeko, uretara bota gatza, azukrea, limoi-zukua, erramu hostoa, nahasketa eta behi-behi hau murrizten dugu. Goitik, karga astuna instalatzen dugu eta egitura 12 ordu kenduko dugu. Ondoren, poliki poliki atera saltsa, lehortu ezazu, mostaza lehorra eta landare-olioa bota. Labana batekin, zuloak egiten ditugu haragiaren gainean eta sartu baratxuri xehatuak plateretan. Ordubete igaro ondoren, prestatutako haragia mahukaren gozogintza prestatzen ari gara, ur pixka bat bota, muturrak lotu eta plater bakea prestatu aurretik labean. Ondoren, tenperatura 120 gradu jaitsi da eta beste 70 minutu detektatuko ditugu.
Behi mota hau zerbitzatzen dugu, xerra xerrak, beroa edo askaria hotza.
Haragia mahuka multivasar batean
osagaiak:
- txerri - 980 g;
- Tipula - 205 g;
- gatza eta espeziak - 1 pixka;
- limoi - 115 g;
- gozagarri lehorra da .
prestaketa
Bonbillak garbitu eta moztu egiten dira erdi erdiarekin. Txerriki garbitu, garbitu eta zatitu. Gazitua, dastatzeko piperra eta gozagarriekin hautseztatu. Gehitu tipula haragiari, nahastu ondo eskuekin eta zukua limoi batetik estutu. Utzi dena 30 minututara, eta, ondoren, poliki poliki transferitu edukiak ontzi batean. Lotu estu estutu, zulo batzuk egin poltsan eta haragia multivariora bidali. "Baking" piztu eta 50 minutu markatu.
Mahastiko barazkiekin egindako haragia
osagaiak:
- Bulgariera piper - 55 g;
- patatak - 175 g;
- azenarioak - 45 g;
- Tipula - 45 g;
- baratxuri - 10 g;
- espezien;
- txerri - 550 g.
prestaketa
Haragiaren mahukaren haragiaren gozogintza aurretik, txerriki labean labean eraldatutako kubo erdi txikitan eraldatzen da. Bonbilla eta baratxuria garbitzen dira, melenko zartaginak, azenarioak, patatak eta piperrak lasto txikitu eta txikitu egiten dira. Gehitu barazkiak haragiarekin, denborarekin espeziak dastatu eta ondo nahastu. Osaera guztia mahuka berezi batean jarri dugu eta 35 minutuz labean berotu aurretik. Plater ederra plater ederra zabaldu eta mahaira eraman.