Aurretik, soilik ogi zuria labean zegoen Errusian. Elurretan eltzeak labean prosphora labean, eltzeak, sprats, kalachi eta beste ogi produktuak. Baina zekale ogia XII. Mendearen amaieran bakarrik agertu zen, baina oso maitemindu egin zen errusiar herriarekin. Zekaleen ogia maite izan du beti europarrek oso harrigarriak izan zirelako, eta artearen eta misterio handiarengatik jotzen zuten. Izan ere, prestatzeko errezeta beti misterioz beteta zegoen. Gaur egun, dendan apaletan okindegi produktuak sorta zabala izan arren, ez da oso erraza ogia benetan goxoa aurkitzeko. Labean labean behar bezala labean nola egiten diren jakin beharreko sekretu batzuk ezagutu. Zergatik labean? Hiriko pertsona bat etxeko labean aurkitzen ez denez gero, etxeko ogia goxoa izateko, ohiko labea behar duzu.
Errezeta begirada bat hartuko dugu labean landutako labean zuria eta zekalea prestatzeko labean.
Ogi zuriaren errezeta labean
osagaiak:
- Goi mailako kalifikazioaren gari irina - 3 elementu;
- legamia lehorra - 3 g;
- gatza - 1, 5 koilarakada;
- ura 350 ml;
- Semolina eta irina - orea mozteko.
prestaketa
Nola labean ogia labean? Orrazak egokitzeko, gutxienez 12 ordu behar ditu, beraz, hobe da oheratzeko gaua. Ondoren, kazola sakona hartu eta irina, legamia eta gatza nahastu. Arretaz nahastu. Ondoren, astiro-astiro, ur epeletan bota eta ondo nahastu, pikorrik ez sortzeko. Beste era batera esanda, beharrezkoa da irina ur guztia xurgatzea lortzea. Hurrengo egunean, orea ondo prestatzen denean, ogi gozogintza prozesuari jarraitzen diogu.
Nola egin ogia labean? Lehen aldiz labe 230 ยบ-tan eta berotu egiten da. Bertan, berehala, tapa bat jarriko dugu eta gure ogia labean egongo da. Forma ez baduzu, ohiko pan bat erabil dezakezu. Horrela, ebaketa-mahaian, irina asko bota eta orea likidoa eta itsastea jarriko dugu. Horrela ez da zabaldu, irina kendu eta ondo nahastu eta ondo nahastu. Ondoren, astiro-astiro, orea berotzen edo zartaginean biratzen du, estalki batekin estali eta preheated labean jarri. 30 minutu igaro ondoren, kendu estalkia eta labean beste 20 minutuz. Amaitutako ogi zuriak lurrazal xelebre xelebre eta ederra bota behar du.
Nola zekale ogia egosten labean?
osagaiak:
- zekale irina kalifikazio altuena - 3 elementu;
- Goi mailako kalifikazioaren gari irina - 3 elementu;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- legamia lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 3 elementu;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- cumin haziak - dastatzeko.
prestaketa
Gogoan izan zurekin arrautza ogia prestatzeko labean. Lehenik, txu bat egingo dugu.