Aza zuria erabiliz platerak ez dira oso ezagunak herri askotan. Landare honen ospea giza gorputzari onuragarriak diren propietate ugariak direla eta.
Aza zuriaren onurak
Aza zuria eta aza arteko aldea metilmetionina presentzia da. Bitamina hau sendatzeko urdaileko ultzerak, duodenal ultzerak, gastritis, ulcerative kolitis eta koloneko flaccidity laguntzeko gai da.
Aza zuria metabolismoa estimulatzen du , anestesia du. Aza gaixotasun asko tratatzeko erabiltzen da, hala nola, atherosclerosis, bihotzeko iskemia, goût, kolelitisa, giltzurrunetako eta bihotzeko gaixotasunak, gastritisa eta idorreria.
Elikadurari aholkatzen zaie pisu galera duten aza zurietan aplika dadin. Hori dela eta, kaloria gutxi eta zuntz asko ditu. Aza freskoaren edukia kalorikoa 27 kcal da eta 100 g produktu da. Aza zuriaren gluzemia indizea 15 da. Adierazle honetatik, kaloria-edukiekin batera, pisu galeraren irudiaren araberakoa da neurri handi batean.
Aza zuriaren konposizio kimikoa
Aza honek mineral asko eta bitaminak ditu. Landare honek denbora luzean bitamina C edukia gordetzen du. Epe luzerako bitaminaren edukia aza zuria da, ez bakarrik forma hutsean, baina baita "azido askorbikoa" izeneko forma koherente batean ere. Hau da bitaminaren forma egonkorena .
Gainera, aza bitamina bitaminak B1, B2, PP, azido folikoa, azido pantotenikoa, kaltzioa, potasio gatzak, fosforoa, sufrea eta beste batzuk aberatsa da. Aza honek ia giza gorputzek behar dituzten bitaminak ditu. Aza zuria oligoelementuen aztarnategi bat da, hala nola zinka, aluminioa, manganesoa eta burdina.