Txerri-makinentzako plater asko konplikatuak eta eskuraezinak dira. Baina, hain zuzen ere, iritzi erabat okerra da. Arrautzak bere berezitasunengatik eskatzen du, jakina, bero-tratamendu luzea, baina bestela, prozesu teknologikoaren ekintzak oso sinpleak dira eta nahiz eta esperientziarik gabeko andre batek haiei aurre egingo.
Sukaldaritza Bavariako garagardo ahoarekin eta txingarretan oso pikantea egosten saiatuko gara, eta horrez gain, haragi freskoa ere izango duzu. Ziur asko, txokolatezko produktuak ez dira oso erabilgarriak izango. Gustuko zaizu plater hauen zapore zoragarria eta oso erraza, iraupena izan arren, sukaldaritza.
Labean Bavarian labean txerriki labean errezeta labean
osagaiak:
- Txerri txerri handi - 1 pc;
- Garagardo argia edo iluna aukeratzeko - 1,5-2 l;
- salda espeziak:
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- perrexilaren erroa;
- apioa erroa - 0,5 pez .;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- piper beltz eta goxoa - ilar batzuk;
- mahai-gatza - 1 tbsp. koilara;
- Gozogintza espeziak:
- mostaza jangela - 30 g;
- eztia lorea - 35 g;
- baratxuri - 3 hortz.
prestaketa
Lehenik eta behin, txerrizko lema prestatuko dugu. Zurxak badituzu, suaren gainean kuxkuratuko dugu eta, ondoren, ondo garbitu ur azpian, zikinkeria garbitu eskuila batekin edo labana batekin scraping. Orain produktua zartaginean jarri dugu eta garagardoa bota ezazu guztiz estalita dagoen arte. Gehitu guztiz garbitutako bonbilla bera eta sustraiak, piper piperrak, gatza eta erramu hostoak bota eta sute moderatua egosten bi edo hiru orduz, neurriaren arabera.
Horren ondoren, salda batetik pilch kenduko dugu, hortz garbitutako baratxuri betetako beteta, goitik igurtzi mostaza eta eztia nahastuz eta labean sartu eta 210 gradu berotzen al da. Tenperatura-plater batean mantentzen dugu, marroi-maila nahikoa lortu arte, labearen irekiera noizean behin eta gurpila urez hornitzen den erretiluarekin.
Txerri txuleta egosia - errezeta
osagaiak:
- Txerri txerri handi - 1 pc;
- mahai-gatza;
- Piperra beltza - pixka bat;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- Tipula - 1 pc.;
- azenario handi bat - 1 pieza;
- perrexilaren erroa;
- Apioa erraldoia - 1/2 erdiko pieza;
- piper gozoa - 5 ilarrak;
- piper beltza - 10 ilarrak;
- erramu hostoa - 2 pcs.
prestaketa
Txerri-erroiluak prestatzen dira, baita gozogintza ere. Lehortu dauden zurrak laburtzen ditugu eta ondo garbitu produktua ur exekutatzen azpian, zikinkeria scraping. Ondoren, jarri produktua kazola batean eta pour estaldura osoa eta ura pixka bat gehiago iragazi arte. Gehitu dugu perrexila, azenarioa eta apioa, bonbilla osoa, zuritutako belar beltz eta lurrinez eta erramu hostoekin. Gatza gehitu ura urez apur bat gatzaz eta edukiontzia edukia sutan jarriz. Irakiten ondoren, kendu aparra eta egosi
Prestatzen ari garenean, plateretik ateratzen dugu taula, moztu egin behar da haragiz jantzirik eta hezurrak ateratzeko. Hozten utzi eta, ondoren, zatitu orea perimetro osoan zehar, lurrean piper beltzarekin edo lurrezko nahasketarekin batera piper pixka batekin nahastu, lurrean baratxuriarekin frijitu eta, behar izanez gero, gatza gatz pixka bat eginez gero. Orain itzali haragia, janaria erroiluak moztuz eta arretaz estutu. Bi edo hiru orduz prestatu dugu prentsa baten azpian, eta gero hozkailuan jarri hozte osoa.