Oilasko betetako beteak - errezeta sinple eta goxoa, ia osagarririk egokienak. Artikulu honetan plater hau prestatzeko hainbat aukera emango dizkizugu.
Oilasko beteak perretxikoak eta prunes beteak
osagaiak:
- oilasko xerra - 150 g;
- piperrauts - 1/2 tbsp. koilarak;
- piper zuria - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 1/2 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 70 g;
- Prunes - 2 piezak;
- tomate saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- gazta "Parezan" (birrindua) - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - pinch.
prestaketa
Oilasko xerra, lehorrak eta irabiatuak, haragia gainazal osoan zehar lodiera izan zen. Ondoren, piperrautsarekin, gatza eta piperra hautseztatu. Perretxikoak xerratan eta oliba olio kopuru txikian frijitzen dira, nahastu inausketa txikiak eta gazta birrindua. Oilasko bularrean eta erroilu oso baten gaineko betegarria zabaldu dugu. Bake plater 200 graduko haragi prest dago. Tomate saltsarekin zerbitzatu.
Oilaskoa, inkesta eta perretxikoak beteak, afari bikaina izango da.
Errezeta oilasko xerra gazta eta hirugiharra beteak
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- oliba olioa - 3 koilarakada.
- oilasko xerra - 1 pieza;
- gazta gogorra - 2 xerra;
- hirugiharra - 4-5 zerrendatan;
- azenarioak - 1 pieza;
- zucchini - 1 pc.
prestaketa
Labea berotu arte 230 gradu. Ogi gozogintza paperarekin estaltzen dugu. Patatak garbitu eta erdia moztu. Zabaldu tuberkuluak gozogintza erretilu batean, pour olioa eta denboraldian gatza eta piperra. Patata frijitzen dugu 20 minutuz, eta ondoren 200 graduko tenperatura jaisten dugu.
Oilasko xerra poltsikoan moztu egiten da, ez dadin egin beharrik. Ondorengo poltsikoan gazta zati bat jarri dugu. Oiloarekin urdaiazpikoa biltzen dugu, behar izanez gero, hortzekin zulatu. Solim eta piperra.
Olioaren aztarnak zartaginean frijitu eta oilaskoa frijitu bi minutuetan minutu pare bat. Oilaskoa patataz gozogintza erretilu batera bidali eta 10 minutuz labean egosi.
Haragiak eta patatak labean, azenarioak garbitu behar dira eta landarearen hezurra zati txikitan moztuko da. Bi barazkiak lurrunetan prestatu arte, gatza, piperbeltza eta zerbitzatu gurina zati batekin zerbitzatu aurretik.
Horrela, 20 minutu igaro ondoren platerean oilasko xerra eta barazki lehiaketa beteak ditugu bi modu egosi. Bazkaltzeko ideia bikaina, edo afaria presaka.