Satsivi saltsa gurekin etorri zen georgiar sukaldaritzatik. Izugarri aromatikoak, fruitu lehorrak, azafraia, baratxuri eta kanela duten aberastuarekin, ezin hobeto egokitzen dira haragi eta arrainetako platerekin, ohikoa den bezala, saltsa bera bezala deitzen dena. Berrogeita hamar barietate saltsa Georgian saltsa baino gehiago daude, baina gehien bat delicious buruz hitz egingo dugu.
Nola satsivi saltsa egosten?
osagaiak:
- intxaurrak - 600 g;
- martorri - 1 sorta;
- azafraia imeretinsky - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1 buru;
- oilasko salda - 6 elementu;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- martorri - 1 tbsp. koilara;
- ale - 1/2 TSP;
- piper beltza - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Intxaurrak edo irabiagailu bat irina bihur daiteke. Bereziki, koilara berdeak mozten ditugu gorrian, jarri gaza eta gehiegizko zukua estutu. Baratxuria eta gatza erdi bat itsatsi itsatsi mortero bat erabiliz. Berez ere mortero batean ere gatza bota, azafraia, martorriarekin, piper eta aleekin.
Baratxuri itsatsi baratxuriarekin, gehitu berdeak eta gatza eta espezien espeziak. Ardoaren ozpinarekin eta oilasko salda oilaskoarekin egindako saltsa oinarritzen da.
Kazola batean, salda gainerako irakiten egosi eta saltsa salda gehitu, etengabe nahastuz. Saltsa egosi 10-15 minutu bero ertainean, eta ondoren arraina, haragia, indioilarra edo oilaskoa egosten saltsa satsivi.
Satsivi saltsa errezeta
osagaiak:
- intxaurrak - 600 g;
- Tipula - 400 g;
- pomegranate zukua - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2-4 ale;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- azafraia - 1 koilaratxo;
- kanela - 1/4 tsp koilara;
- ale - 2-3 begiak;
- oilasko salda;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Tipulinak tipulaz irabiatu eta landare-olio beroa pasatzen dugu urrezko marroia arte. Tipula frijitzen den bitartean, irabiagailua erabili haragi trinkoei ehotzeko eta baratxuri itsatsi mortero batekin. Era berean, mortero batean hop-suneli, azafraia, kanela, aleak eta piperraren gatza igurtzen ditugu. Gehitu intxaur frijitu tipula frijituak, baratxuri itsatsi eta espeziak nahasiz. Salda beroarekin salda zabaltzen dugu nahi duzun koherentzia lortu arte eta suaren gainean jarri. Satsivik minutu batzuk ematen ditugu, zukua bota eta saltsa kendu suarengandik.
Sazivi saltsarekin oilaskoa ere prestatu dezakezu. Horretarako, aurrez labean oilaskoa kristalezko ontzi batean jarri daiteke eta saltsa beroa bota eta gero plater bat hozkailuan jarri ordu pare batez, eta berriro berotu saltsa sukalde batean.