Opyat - mota guztietako plater formako perretxikoak. Oso zapore eta usain sinestezinak dira udako plater guztietan. Gaur egun, zaporeko hamaiketako zopa prestatzen dugu gozo batetik.
Perretxiko zopa errezeta eztiarekin batera
osagaiak:
- Apioa - 50 g;
- behi-salda - 2 litro;
- patatak - 2 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- oatmeal malutak - 2 tbsp. koilarak;
- perretxiko freskoak - 150 g;
- espezien;
- Berde freskoak.
prestaketa
Beraz, lehenengo behi-salda sukaldatzea zurekin. Oraingoan, garbitu, garbitu eta fin-fin txikitu apioa. Ondoren frijitu frijitu berotzen urrezko marroia arte landare olioa gain. Patatak kubo txikietan garbitu, zuritu eta birrindu egiten dira. Perretxikoak prozesatu eta birrindu egiten dira.
Gainera, salda irakiten sartzen dugu ebaki patatak, sagar erreak eta perretxikoak. 10 minutu inguru egosi zopa, gero salda gehitu gorringoak, estalki batekin estali, gutxienez beroa murriztu eta beste 5-7 minutuz egosi. Zerbitzatzen denean, xehatu xerra berdeekin eta beroa bakarrik zerbitzatu.
Perretxiko zopa pickled
osagaiak:
- eztarriko perretxikoak - 500 g;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- arroza - 0,5 elementu;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 3 l;
- berdeak, espeziak.
prestaketa
Barazkiak garbitu eta ondo garbitu. Ondoren, azenarioak eta tipula lasto meheak birrinduz eta ekilore olioz estaliak. Patatak zerrendatan mozten dira, bota ura irakiten eta 10 minutuz egosi. Ondoren, arroz garbitu eta landare errea gehituko dugu. Arroz eta patatak ia prestatzen direnean, jarri saltsan gatza eta piperra, gatza gehitu zaporea eta utzi beste sukalde batean 2-3 minutuz. Orain prestatutako perretxiko zopa plateretan botako dugu, xanpainki xehatuagoak berde xehatuekin, krema garratz koilarakada bat jarri eta familia osoari mahaiari deitu.
Mushroom krema zopa eztia eginda
osagaiak:
- eztia izoztuak agaric - 300 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- patatak - 1 pc;
- jengibre - pinch;
- salda - 2 elementuak;
- krema - 1 tbsp.
prestaketa
Patatak garbitu, zerrendatan moztu, kazola batean jarri, uretan, gatzarekin eta bero ertainarekin egosi. Alferrik alferrik galdu gabe, perretxikoak deskonposatzen ditugu. Tipulak garbitu, birrindu eta krema gurinean salteatu gardena izan arte, gehitu perretxikoak eta estufasea sute txiki baten azpian. Patatak prest daudenean, irabiagailuan erretzea eta ondo garbitu.
Ondoren, bidali masa patata saldara, ondo nahastu eta irakiten jarri. Utziz gelditu gabe, itzali sukaldea, krema bota eta krema-zopa beste 5 minutuz utzi. Gatza, piperbeltza, jengibrea eta bestelako espeziak ere dastatu.
Mushroom zopa izoztuetatik
osagaiak:
- izoztuak eztia onddoak - 500 g;
- ura - 2 l;
- patatak - 3 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- berdeak, espeziak.
prestaketa
Eztia izoztuak agariek ondo garbitu uretan, kazola batean jarri, ura irakiten eta irakiten 30 minutuz ertain beroan zehar. Ondoren ur beroa batzea, perretxikoak bota 2 litro ur irakiten eta itzuli sukalde batera. Barazkiak garbitu eta garbitu egiten dira, patatak kubo txikitan moztu eta zopa bota eta tipulak eta azenarioak batera. Egosi dena patata prest dagoen arte, eta ondoren, arreta handiz bonbilla eta azenarioa kendu eta baztertu. Gozokiak izozki zopa zopa beroa zerbitzatzen, krema garratza eta belarrak nahasketa gehituz.