Atunezko txuleta

Atun arrain oso osasungarria eta zaporetsua da, hau da, entsaladak, pintxoak eta plater nagusiak egiteko. Afari edo afari argi eta nutritiboa prestatu nahi baduzu, hegaluze hau ezin hobea da.

Hegaluze - errezeta

Arraina gustatzen bazaizu, hegaluze bat prestatuko dugu marinade batean, barazki osagarri batekin.

osagaiak:

• atun berria - 400 g;
• oliba olioa - 6 tbsp. koilarak;
• soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
• Sesamo olioa - 1 koilaratxo;
• limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
• baratxuri - 2 ale;
• gatza eta piper beltza - dastatzeko;
• Bulgarian piper - 2 pieza;
• tomateak - 3 pieza;
• Basilioa, aneta, perrexila - adar pare bat;
• Landare olioa - 3 tbsp. koilara.

prestaketa

Oliba olio, baratxuri txikitua, soja-saltsa, sesamo-olioa eta limoi-zukua ontzi batean konbinatu. Atun garbiketa, xukatu eta xerrak moztu, 2 cm-ko lodiera gutxi gorabehera. Tolestu ontzi batean, jarri marinatuak eta hoztu 2 orduz. Olio birrindu zartaginean eta frijitu txuleta bakoitzean bi aldeetan 3-4 minutuz. Amaitutako arrainak plater batean jartzen dira eta estali egiten dira, hoztu arte. Barazkiak garbitu eta moztu: piperrak, tomateak eta laurdenak, sute handi baten gainean frijitu, ontzi batera eraman, gatzarekin eta berde txikiekin hautseztatu. Zerbitzatu barazkiak xerrak.

Atun parrillan

Lekualdeko arrainak egosten erabakitzen badituzu eta parrilla bat baduzu, orduan nola egingo dugu hegaluze bat eztia glaze parrillan prestatzeko.

osagaiak:

• Atun tartak - 4 piezak;
• jengibrezko birrindua - 1 tbsp. koilara;
• limoi zukua - 4 tbsp. koilarak;
• oliba olioa - 6 tbsp. koilarak;
• Oliba ozpina - 2 tbsp. koilarak;
• baratxuri - 2 ale;
• martorri - 1 sorta;
• eztia - 4 tbsp. koilara.

prestaketa

Lehenik, marinada prestatu. Horretarako, katilu batean 4 tbsp nahastu. oliba olioa, ozpin baltsamikoa, limoi zukua, baratxuri txikitua, jengibrea eta fin-fin txikitutako cilantro koilarak. Jarri greba batzuk. Jarri ontzi batean ontzia eta astiro-astiro margotzen dira guztiz marinatuak estalita. Jarri arrainak hozkailuan, ordu batzuk pasatu eta marinatu egiten da. Une honetan, bero handiko beroa berotu. Beste katilu batean, gainerako oliba olioa, txikitutako berdeak eta eztia konbinatu. Lubrifikatu parrillan olioarekin eta atun xerra jarri, estali eta frijitu 2-3 minutuz. Ondoren, txuletak piztu eta berriro parrillan estali, frijitu minutu gutxiren buruan. Ondoren, kendu estalkia eta arrautza frijitu arte, aldizka marinadearekin botatzen.

Atun ia prest dagoenean, koipe bi aldeetan eztia glazearekin eta erretilutik kendu.

Prestatutako arrainetatik hegaluze eta barazkiekin entsalada egin dezakezu, baina hobe da jan bereizita.

Arraindegien fan bat bazara , catfish-erako erretako errezeta probatzea gomendatzen dugu. Bon appetit!