Beheko errezetaz gain, baratxuriak neguz egiteko negatiboak nola hautatzen ikasiko duzu. Jasotako merienda gustua goraipamenik gabe geratzen da eta produktua fresko moduan erabiltzen ez dutenek ere erabiliko dute.
Baratxuria, negurako hortzekin marinatua - sterilization gabe errezeta sinplea
osagaiak:
- baratxuri ale - 600 g;
- aterkiak - 2 pieza;
- perrexila (belar) - 1 sorta ertainekoa;
Marinadeentzat:
- ura iragazi - 1 litro;
- gatza ez da iodizatu handirik egina: 1,5. koilarak;
- azukre zuria - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina (% 9) - 55 ml;
- Ertainaren erramu hostoak - 2 pcs;
- piper lurrintsu (ilar) - 3 pieza;
- piper beltza (ilar) - 5 pcs;
- Ezkaia lehorrak - 1 koilaratxo;
- krabelin baten begiak - 2 pieza;
- jengibrezko lurra - 5 g.
prestaketa
- Hasieran, baratxuri hortzak garbitzen ditugu eta uretan garbitu. Ziurtatu kaltetutako edo ustel aleak ez direla lurrean hit. Prestatutako lehengaia eskuoihal batean zabaldu eta lehortzen utzi.
- Bitartean, ontziak prestatu, garbitu eta esterilizatu egingo ditugu modu egokian.
- Orain pila bakoitzean atzeko aterkiak eta perrexilaren adarrek behealdean, eta goiko aldean, baratxuri lehorrak prestatutako hortzak beteko ditugu, lapikoetan latak betez.
- Marinada prestatzeko, jarri ura olioaren gainean eta berotu irakiten, gatza eta azukrea beharrezko zenbatekoa gehituz prozesuan. Lore-hostoak, ilar urtsua eta piper beltza, giltzurrunetako begiak ere bota eta eztia eta lurrezko jengibrea lehorrak ere bota ditzakegu.
- Ondoren marinada espeziak egosi ondoren minutu pare batez, ozpina bota ezazu eta minutu batzuk berotu eta baratxuri aleekin prestatutako latak sartu.
- Bost minutuko egositako tapoiarekin estali ditugu ontziak, itzali eta estutu bernizki "auto" esterilizazio naturalarekin eta hozte motela eta gradualarekin.
Negutxo baratxuri marinatuak betaurrekoekin
Barazki baratxuririk gabeak beoloekin biltzeko aldaera gutxiago. Kasu honetan, gustu bikainen gainaz gain, billetearen itxura ederra lortuko dugu.
osagaiak:
- baratxuri ale - 600 g;
- erremolatxa gorria - 350 g;
- aterkiak - 2 pieza;
- perrexila (belar) - 1 sorta ertainekoa;
Marinadeentzat:
- ura iragazi - 1 litro;
- gatz arruntak, ez iodizatuak - 1 tbsp. koilara;
- azukre zuria - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina (% 9) - 55 ml;
- Ertainaren erramu hostoak - 2 pcs;
- piper lurrintsu (ilar) - 3 pieza;
- piper beltza (ilarrea) - 5 pcs.
prestaketa
- Beets birrinduak xerrak moztu eta latak jarri, baratxuri hortzak txandaka eta erremolatxa zukua bakarrik erabili. Azkenean, baratxoak orekatzen dira modu uniformean eta itxura oso eraginkorra da, beraz bertsio honetan xehetasun gehiago izango dugu.
- Baratxuri aleak garbitu eta ur irakinetan pixka bat itsatsi egiten dira minutu gutxiren buruan, eta horren ondoren segundo batzuk izozkailura erortzen dira eta hortz eta lehortzen utzi.
- Beetroot garbitu da, meloi-grater batean egosi, 1/3 kopa urarekin nahastu eta nahastu eta gazta zukua estutu.
- Poteak esterletan berdeak eta baratxuriak finkatzen ditugu eta, aldi berean, ureztatu egiten dugu marinade platerean. Gatza eta azukrea bota eta gehitu piper piperra eta laurushka.
- Irakiten ondoren, ontzi-ozpinetan eta erremolatxa-zukuan sartu pour, edukia irakiten utzi minutu pare batez eta berehala baratxuri piperrak baratxuri batean edukitzeko. Berehala zigilatu ditugu txano esterilak erabiliz, beheko aldea piztu eta, aurreko kasuan bezala, poliki-poliki hozten da "armarria" azpian.