Berenjena marinatuak haragi, arrain edo otordu gozagarri baterako osagarri argia izan daiteke beste plater batzuekin jai taula batera edo aldi baterako bazkari batekin zerbitzatzeko. Hainbat jaki aldaera ugari agertuko dira errezeta egokiena aukeratzeko.
Nola pikantea berenjena?
Berenjena baratxuriaren errezeta bakoitzak bere banakotasuna du, baita une teknologiko orokorrak ere, pintxoak egiten hasten zarenean gogoratzeko.
- Berenjena aldez aurretik garbitu, lehortu, xehatu nahi den forma eta tamaina edo ezkerrean xerrak moztu, ertzak moztuz.
- Landare xerra xehatuak egosi edo frijitzen dira, marinadearen osagaiekin nahasten dira eta intsulinarekiko utzi.
- Zapore goxoa haurrentzako arropak azkar egin daitezke errezeta azkar batekin edo neguan begira prestatu dezakezu etorkizunean erabiltzeko.
Azienden eskeletoak
Aurrerapen goxoak haurrentzako egosiak ordu gutxitan egosi daitezke, beheko errezeta erabilita. Nahi izanez gero, marinada osagai batekin nahastu daiteke, ale bat, chili edo beste espeziekin batera, zuzenean eggplants edo likido pickle bat eransteko. Zerbitzatzen denean, prestatutako merienda olio aromatikoarekin zaporekoa da.
osagaiak:
- berenjena - 700 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula - 1 pieza;
- ura - 0,5 l;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina 9% - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- piperra beltzak eta lurrintsuak, erramu.
prestaketa
- Berdelek 2 x 2 cm kubo birrinduko dituzte.
- Landatu ur irakinetan barazkiak, irakiten utzi berriro 2 minutuz egosita, zartaginean sartu eta xukatu.
- Gehitu tipulak eta baratxuri xerra, nahastu.
- 0,5 litro ur irakinetan jarri, gehitu marinade osagaiak eta berenjena nahasketa batean bota.
- Sakatu barazkiak karga batekin, hozten utzi.
- Berenjolak biltzen dira 6 orduko hozkailuan.
Berenjolak baratxuriarekin baratxuriak
Bereziki goxoa eta aromatikoa baratxuri eta belarekin marinatuak dituzten berdeak dira: aneta edo perrexila nahasketa, albahaka, martorri. Egun batean, prest egiteaz gozatu ahal izango duzu. Ogi freskoa, errea piperrautsa edo beste plater batzuekin zerbitzatu dezakezu.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- baratxuri - 6-7 hortz;
- aneta - 1 sorta;
- ura - 1,5 litro;
- landare-olioa - 100 ml;
- ozpina% 9 - 6 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Eggplantsak esaten ditu, 5 minutuz irakiten ura uretan gatza eta ozpina, drainatzea, drainatzea.
- Gehitu txikitutako berdeak, baratxuriak, landare olioa, nahastu.
- Transferitu marinatuak aromatikoa berenjena poteak sartu eta gau batean hozkailuan jarri.
Berenjena marinatuak azenarioekin eta baratxuriarekin
Berenjena beteak marinatuak, azenarioak, baratxuriak eta berdeak beteak patata egosiak edo errea gehituko zaizkie, baita mahai batera elikatzeko aparta ere. Errezeta egiteko, tamaina ertaineko fruituak aukeratu eta erdian moztu, zurtoinaren zati txikitan ez moztuz.
osagaiak:
- berenjena - 8 pieza;
- azenarioak - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortz;
- perrexil eta koilaratxo - 0.5 arkatzez osatua;
- ura - 800 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 2 tbsp. koilarak eta sukaldaritza;
- beltza eta lurrintsu piper ilarrak - 3 pieza.
prestaketa
- Berenjena prestatuak mozten dira, sardexka batekin zatitu eta 10 minutuz gatz pixka batean egosi.
- Jarri orea lurrunetan hezetasuna kentzeko.
- Berdeak, baratxuriak eta azenarioak apur bat nahastu, gatza gehitu.
- Ostatu-nahasketarekin egindako gauzak, kate batekin lotu.
- Ekarri ura irakiten, gehitu gatza, piperra eta ozpina, pour berenjena, karga bat gainean.
- Hozkailuak frijitu eta 2 egunetan hozkailuan jarri.
Ontziratutako berenjenak perretxikoak bezala
Hurrengoa, berenjena, perretxikoak eta zure merienda gogokoenaren alternatiba zoragarria gozatzeko aukera izango duzu. Fintasun baten zaporea guztiz osatuta dago marinadeen konposizioa eta bere espeziak eta espeziak. Errezeta batean, berenjena berenjena zuritu egingo da, ebaki labana batekin.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- aneta - 0,5 tufts;
- baratxuri - 0,5 buru;
- landare-olioa - 170 ml;
- ura - 1,3 l;
- ozpina 9% - 5 tbsp. koilarak;
- gatza - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Berenjena larruazala kentzeko, ebaki, uretan egosi gatza eta ozpina 5 minutuz, bahe batean isurtzen, utzi ordubete drainatzeko.
- Baratxuri, belar eta gurinarekin xerrak nahastu, ontzi batera eraman eta 6 ordu hozkailuan jarri.
Kretako berenjena marinatuak
Soja-saltsan marinatuak, koreako errezeta baten arabera, ostruko jatorriko plateren zaleek osatuko dute. Fruta 10 minutuz egosi behar da aurrez prestatuta, ondoren erdi-erdian moztu eta gero lodos. Piper frijitu eta piperbeltz batean tipula zati erdi bat gehitu dira fin-fin txikituta.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- martorri - 1 sorta;
- baratxuri - 5 hortz;
- Tipulak - 150 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- landare-olioa - 70 ml;
- azukrea eta lurrean chili - 1 koilaratxo;
- martorriko lurrean - 2 tbsp;
- Sesamo, sagar ozpina eta soja saltsa - 2 koilarakada bakoitza. koilarak;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Eggplants prestatu, gehitu gatza, gehitu ozpina, utzi 30 minutuz.
- Olio birrindua tipula eta chili erdian frijitzeko, gehitu koilara eta sesamo.
- Berenjena, piperbeltza, janzteko, baratxuria nahastu eta irabiatu berdeak.
- Askotariko aran frijitu askorekin prest egongo da 2 ordu barru.
Berenjena marinatuak albahaka - errezeta
Baselizatutako albahaka marinatuak izugarri liluragarriak dira. Berde freskoek lehortu egiten dute, eta tipulen ordez lore berdeak ebakitzen dituzte. Berenjena duten fruituak opilki zuritu egiten dira, zirkuluak edo luzetarako geruzak moztu eta olioz egindako bi oloetan.
osagaiak:
- berenjena - 1,5 kg;
- albahaka - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- piper beroa dastatzeko;
- Tipula - 250 g;
- ura - 200 ml;
- landare-olioa - 100 ml;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- ozpina% 9 - 40 ml;
- gatza - 0,5 tbsp. koilara.
prestaketa
- Olioz egosi frijituak, baratxuriak, tipulak, albahaka hostoak estaltzeko.
- Irakiten ura, gehitu gatza, azukrea, ozpina, freskoa, bota lanera, sakatu karga.
- 8 ordu igaro ondoren, jarri albahaka eggplants marinatuak hozkailuan.
Berenjena azeriar estiloan bila
Berenjena marinatuak, Azerbaijaneko sukaldaritzatik ateratako errezetak, baratxuri eta menda prestatzen dituzte, gatz eta mahats vinagrean marinatuak bustita. Nahi izanez gero, baratxuri beteak azenario birrindua edo txikitutako berdeak gehituko zaizkizu, eta horrek pintxoak zaporea aberastuko eta dibertsifikatuko du.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- menda freskoa - 0.5 beam;
- baratxuri - 2 buru;
- mahats-ozpina - 300 ml;
- ura - 1,5 litro;
- gatza - 150 g.
prestaketa
- Urarekin eta gatzarekin 5-7 minutuz egosten dugu berenjena.
- Razirayut mortero batean, gatz pixka batekin eta menda-baratxuriarekin, mozketa-nahasketa bat aplikatu eta ontzi batean jarri.
- Pour ozpinarekin guztia, estutu karga eta utzi 4 egun hozkailuan.
Eggplants marinatuak Georgian
Berenjain pikantea, hurrengo errezeta baten arabera egosi ondoren, oso zaporetsua eta itxura ikusgarria da. Paletak kolore eta zapore distiratsuak ezin du inor axolagabe utzi. Azenarioak tipula aurretik olioan gorde daitezke, biguna edo gatzarekin, gatzaz gain.
osagaiak:
- berenjena - 4 pcs;
- Tipulak, azenarioak eta piper gozoa - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortz;
- ozpina - 4 tbsp. koilarak;
- olioa - 0,5 kopa;
- piper beroa - 0,5 tsp.
- gatza eta eztia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Bost minututan moztu eta egosita, berenjena nahastu egiten da beste barazki moztuekin.
- Gurina gurina nahastu eztia, ozpina, piperra eta baratxuriarekin, barazkiak bota, dena nahastu eta karga sakatu hainbat orduz.
Neguan egositako barazkiak
Negarreko berenjena prestatutako errezetak zure pintxo gogokoen zaporea gozatu ahal izango du urte osoan, hurrengo uzta bildu arte. Kubo edo zirkuluetan mozten diren berenjena urarekin egosita dago, gatzarekin eta ozpinarekin batera. Horren ondoren, xukatu egiten dira eta baratxuri eta belar nahasketarekin nahasten dira.
osagaiak:
- berenjena - 1 kg;
- ura - 1 l;
- piper beroa - 1 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- ozpina% 9 - 100 ml;
- aneta eta perrexila - 1 sorta;
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
- Berenjena prestatu, 5 minutuz irakiten gatzunetan, xukatu eta baratxuri xehatu eta berdeekin konbinatu.
- Lata masailak banatu, trinkotu, bota marinatuak, esterilizatu 5 minutuz, kortxoa, hoztu aurretik hozteko.