Bere belar eta belar freskoen jabe izatea, tomate berdea tratamendu desberdinekin alda daiteke. Ozpinetakoak, errea, gazi eta marinatuak dira, espeziak eta barazkiak lurrinez osatutako zapore bitxiak eskainiz.
Tomate berdea marinatuak baratxuri eta azenarioekin
Tomate berdea sukaldaritzan berezitasunak errekatxo egokiak ditu. Tomate berdea baratxuriarekin ebaki aurretik, ebaki txiki ebaki barazkiaren goiko aldean eta prestatutako betegarria jarri. Oro har, baratxuri, azenarioak eta piperrak osagai nagusiak dira tomate berdeekin.
osagaiak:
- tomateak - 2.9 kg;
- Tipula - 70 g;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- azenarioak - 95 g;
- baratxuri - 15 g;
- perrexila - 10 g;
- piper beltza ilarrak - 7 pieza;
- ura - 2 l;
- azukrea - 120 g;
- ozpina - 20 ml;
- gatza - 85 g.
prestaketa
- Tomateak garbitu, lehorra eta ebaki txikiak egin behealdean.
- Zuritu azenarioak eta baratxuri xerra txikitan. Iraila perrexila.
- Tomateak prestatzen ditugu azenarioekin, baratxuriarekin eta perrexilarekin.
- Tomateak plater esterilak jartzen ditugu. Gehitu txikitutako tipula eta ilarrak, ondoren ura irakiten bota.
- Birziklatze-prozedura bitan egiten dugu. Ura berotzen da berriro egosi, azukrea eta gatza bota eta erramu hostoa jarri. Hoztu gatzun, kendu ondoren, gehitu ozpina, prestatu edukiontziaren gainean eta moztu ohiko moduan.
Tomate berdea marinatuak neguan baratxuri eta piperarekin
Txorizo eta piper beroak tomate berdeentzako pikantea gehituko dute eta kolore distiratsua emango diote piezari. Baratxuri tomate saltsan baratxuriaren errezeta tenperaturan tenperaturan epe luzerako biltegiratzeko diseinatua dago neguan, beraz, prozesatzeko osagai moduan sartzen da.
osagaiak:
- tomate berdea - 4.9 kg;
- piper gozoa - 1,2 kg;
- piper beroa - 35 g;
- baratxuri - 5 g;
- ura - 2,5 litro;
- azukrea - 180 g;
- gatza - 110 g;
- ozpina - 180 ml.
prestaketa
- Baratxuri zuritu, piper gozo eta mingotsa moztu pieza txikitan eta irabiagailuan txikitu.
- Garbitu eta tomateak xerra ebaki eta nahastu piper xerra batekin.
- Jarri piezak ontzi garbi eta esterilizatu batean.
- Ur beroetan, azukrea, gatza eta ozpina diluitzeko, nahasketa egosi minutu gutxiren buruan. Pour tomateak marinade beroarekin eta estalki garbiekin estali.
- Jarri ontziak urarekin betetako kazola zabal batean eta ordu bakoitzeko laurdeneko pieza esterilizatu.
- Biribildu tapoi esterilak dituzten bankuek, biltzeko eta hozte ondoren, bidali biltegira.
Baratxuri eta perrexila esterilizatu gabeko tomate marinatuak
Tomateak prestatzeko modu erraz bat zuku propioan esterilizatu gabe, barazkien konposizioa eta bitamina freskoa kontserbatuko dira.
osagaiak:
- tomate berdea - 940 g;
- azukrea - 15 g;
- gatza - 20 g;
- ozpina -65 ml;
- baratxuri - 5 g;
- perrexila - 15 g;
- Piperminoa - 10 g.
prestaketa
- Prestatutako tomateak hiruhilekoetan banatzen dira.
- Baratxuri, perrexila eta piper beroak lurrean eta tomatearekin nahasten dira.
- Nahasketa zabaldu dugu ontzi zabal batean, espeziak eta ozpina nahastu eta gauean stand utzi. Nahasketak zukua ematen duenean, nahastu eta zabaldu piezaren estalkia poteak esterilak baino gehiago , estalkiekin estaliz.
- Jarri tomateak hotzean eta egun batzuk igaro ondoren lagina hartu.
- Prestazioaren aldaera alternatiboak tomatean gurutze-mozketak egitea dakar, baratxuriaren nahasketa betetzeko. Kasu honetan, apaintzeko denbora bikoiztu egingo da.