Perretxikoak blanks guztiak onak dira. Baina batez ere, fruta azukrea edo eztia almibarretan. Frutak guztiz modu horretan gorde daitezke edo aurrez garbitu eta xerra edo xerra ebaki. Paziente neguan neguko almibarretan prestatutako aldakuntzekin, ikusi behean gure errezeta zehatzetan.
Neguko almibarretan perretxikoak - errezeta
osagaiak:
- madari helduak dira, baina sendoa - 1,6-1,9 kg;
- azukre granular - 410 g;
- ura iragaztea - 2.1 litro;
- azukre bainila - 45 g;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
Kontserba egiteko, oso beharrezkoa da fruta heldua haragi trinko batekin hartzea, garbitu, peduncles moztu eta ontzi egokian ipini. Ur berean bota, azukrea, bainila azukrea hautseztatu eta irakiten eduki arte, noizean behin azukre-kristalak behean desegiteko aukera ematen du.
Irakiten diren lehenengo seinaleak agerian uzten ditugu udareak koilara esterilizatu bat edo koilara esterilizatutako ontzi batean, limoi-azalean bota eta ongi irakiten almibarretan bota. Aurrez prestatutako edukiontziak zigilatu ditugu bost minutuz tapetan, txakur horien gainean jarri eta hozte motela eta esterilizazio egokia behar bezala biltzeko.
Neguan loreetan almibarretan madari - errezeta
osagaiak:
- perretxikoak sendoa - 1,9 kg;
- azukre granularra - 580 g;
- iragazi ura - 720 ml;
- ale - 9-12 oreinak;
- azukre bainila - 45 g;
- azido zitrikoa - 5 g.
prestaketa
Errezeta hau ezartzeko, aukeratu orekak pasta sendotzarekin, nahiz eta pixka bat urda daiteke. Lehen mailako uretan bustitako osagaiak uretan giro-tenperaturan daude; ondoren, lehortzen ditugu, zuritu, koipearekin haziak kendu eta xerrak xehatu eta xehatu batekin nahastu.
Orain jarri xerrak kazola batean, garbitu ura eta irakiten edukia bost minutuz. Ondoren, marmeladak estalkian sartu eta azukrea, bainila azukrea eta lima gorriak salda bihurtzen dira, suaren gainean kristal guztiak pizten diren arte eta udareak gehitu arte.
Egosi fruitu xerra bost eta zazpi minutuz sueztasunez bigundu arte, ondoren ontzia plaka kendu eta egun bat utzi. Denbora tarte bat igaro ondoren, limoi-azidoa edukiontzi batera gehitu madari eta almibarretan, prestatu irakiten eta egosi hamar minutu nahasketa periodikoan, ondoren zabaldu baratxuri esterilizatutako ontzi esterilak koilarakada esterilizatu batean, xurgatu irakiten osoz bota, ontziak zigilatu eta bero utzi "Armarria" poliki-poliki hozten eta esterilizatzen da.
Eztia almibarretan kontserbatutako madari neguan
osagaiak:
- perretxikoak sendoa - 1,9 kg;
- eztia naturala - 340 g;
- iragazi ura - 1.2 litro;
- azido zitrikoa - 10 g.
prestaketa
Pezak aurrez aurreko errezeta modu berean prestatzen dira, zuritu eta haziak zuritu eta xerra edo pieza handitan mozten. Orain, ur pixka bat azidotuak, prestatu xerra zuritu zazpi minututan eta berehala poteak garbitzeko.
Zartaginarekin eztia eta ura nahasten ditugu, gehitu azido zitrikoa eta irakiten eta gozotu likidoa hiru minututan. Poteak prestatutako eztia xerrak prestatutako xerra xerrak bota, estalkiarekin estalkiak estali eta ur irakinetan ontzi batean esterilizatu. Bolumenaren bolumena zortzi minututara mantentzen dugu eta hiru litroko ontzi irakiten hamabost minutu inguru. Ondoren, tapa jaregiten dugu, poteak piztu eta inprimaki hau utzi hozten den arte.