Zure arsenaleko neguko jatorrizko prestatzeak pate bihurtu daitezke. Oso zuzen, zure gibel gogokoena, haragia edo onddo patea pote esteriletan bota daiteke eta udazkenean eta neguan guztia gozatu ahal izango duzu.
Negarreko pepinoak
osagaiak:
- oilasko gibela - 2 kg;
- gurina - 300 g;
- baratxuri - 5 hortik;
- Tipula zuria - 5 pieza;
- Tipula hostoak (lehorrak) - 2 1/2 TSP.
- intxaur muskatua (lurrean) - 2 1/2 tsp.
prestaketa
Frijitu batean, gurina koilarakada bat bota eta utzi zuritu tipula zuria biguna arte. Gehitu tipula ezezaguna, baratxuri txikitua eta tipula tipula, eta, ondoren, tipula zatiak urrea bihurtu arte jarraituko dugu.
Tipulak prestatzen diren bitartean, gibela zainduko dugu. Oilasko gibela zinematik garbitu eta zuzenean mantentzen dugu, eta ondoren, gurina gurinean frijitu arte, gatza eta piperra behar bezala ahaztu gabe. Gibela jarri katilukarekin tipula irabiagailuan ontzia gainerako gurina eta irabiatu arte leuna.
Patea lodiegia bada, gehitu olio edo ur gehiago. Orain, patata litro esterilak esterilizatzen jarraitzen du, tapa itxi eta esterilizatu 3 orduko ur bainu batean. Orain, tapa-ontziak moztu ditzakezu eta gibela-patatak jatea negar egiteko prest dago.
Analogiaren arabera, haragi patata ere neguan prestatzen da. Patataren oinarria denez, hobe da txerriki egitea eta haragi kilo bat gehitu 3 baratxuri ale, 2 tipula, 1 azenarioa, gatza, piperra eta ezkaia pixka bat. Barazkiekin babestuta, haragia homogeneotasunarekin ebakitzen da, krema edalontzi baten heren bati gehituz, eta ondoren, latak eta esterilizatua eta gibeleko pateak .
Mushroom paté para el invierno
osagaiak:
- perretxikoak - 1 kg;
- azenarioak - 300 g;
- baratxuri ale - 4-5 piezak;
- landare-olioa - 100 ml;
- Tipula zuria - 2 pcs;
- ozpina.
prestaketa
Tipula zuria, azenarioekin fin-fin txikituta eta oilasko aurrez prestatutako xerratan, egosi arte. Gehitu baratxuri landare frijitzeko, eta, ondoren, beste erdi minutuz txikitutako perretxikoak. Egosi guztia egosi dugu, gehiegizko hezetasuna perretxikoetatik lurruntzen den arte. Masa ondu beharra dago, likidoa nahastu egiten da gainerako barazkien olioarekin eta poteak esterilak estaltzen ditu, ozpin koilarakada bakoitza betez. Perretxiko patatekin litro erdiko poteak neguan, ordubete inguru esterilizatu ur-bainu batean, eta, ondoren, zatitu daitezke.