Haurtzaroa bezalako zaporea duten produktuak daude. Moskuko bunoa besterik ez da. Azukrerik gabeko gozoa, usaintsua. Vkusnyatin haurtzaroan jaio da. Orain ez dira salgaiak, beraz, egun haietan murgildu eta Moskuko bun bat etxean etxean hitz egingo dugu.
Nola egin Moskuko bun bat?
osagaiak:
- irina - 2 kg;
- legamia - 100 g;
- esne - 1 litro;
- azukrea - 1 kopa;
- margarina - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- gatza - pixka bat;
- krema garratza - 1 beira;
- ekilore olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Esne edalontzi bat epela beroa denean, lehengo legamia eta 2 tbsp gehituko ditugu. azukre koilarak. Nahastu eta leku lasai batean utzi ordu erdi inguru. Legamia hurbiltzen denean, nahasketa bota egingo dugu, orea oratu egingo dugu. Horretarako, esmalte ontzi bat ere egokia da, proba asko egongo baita. Gainerako esnea gehitzen dugu, berotu behar da ere. Eta, oro har, legamia orearen osagai guztiak aldez aurretik erauzi behar dira hozkailuan, eta pixka bat berotu egiten dira. Beroa ore hobea izango da.
Orain gehitu azukre-kopa bat, 2 arrautza, gatza eta ondo nahastu. Margarina urtu eta pixka bat hozten utzi gehitu nahasketara. Ondoren, krema garratz eta nahastu berriro. Orain poliki poliki sartu sifted irina, orea orea gelditu gabe. Nahasketa prozesuak gutxienez 40 minutu iraungo du. Lotearen hasieran 20 minutu igaro ondoren, gehitu koilarakada olio bat, jarraitu oratu, azkenean, gehitu beste koilara olioa. Ondoren, jarri orea leku bero batean - joan. Lehen aldiz sortu zenean, estutu eta berriz jarri behar duzu.
Prest orea pilotak banatzen da, zeuk aukeratzen duzun tamaina, handiagoa da baloia, orduan eta handiagoa izango da zure buna. Geruza laukizuna biltzen dugu, olioarekin lubrifikatu eta azukrea hautseztatu. Tolestu orea roll luzean. Gurpileko ertzak lotzen ditugu eta hautsi. Ertza mantenduz, ebakian zehar moztu, baina ez amaieraraino. Hurrengoa, gure produktua zabaltzen denean, bun bat bihotz forma dugu.
Elementu batzuk gozogintza gainean jarri ditugu, olioz eta beste 15 minutu eman. Labean labean 180 gradutan 25-30 minutu inguru.
Moskuko bun GOSTren arabera
Esan dugun bezala, Moskuko bostek SESBaren garaietatik etortzen gaituzte. Ondoren, uniforme estandar uniformea zeukan buns prestatu ziren. Errezeta ekarriko dizugu.
osagaiak:
- Goi mailako kalifikazioaren irina - 500 g (225 g koilarakada batean, 275 gramo orea);
- legamia sakatua - 20 g;
- gatza - 5 g;
- azukrea - 110 g;
- gurina unsalted - 70 g;
- esne behi gantz edukia% 3,2 - 150 g;
- ura - 48 g (nahastu ura esnearekin - txiklea - 108 gramo, orea - 90 g);
- oilasko arrautzak - 2 pcs. (ore batean - 5 g, estaldura baterako - 25 g);
- vanillina - 1,25 g.
prestaketa
GOSTren arabera, produktuak prestatzea metodo askorekin eta nahasiekin egiten da. Opairea prestatzeko, osagaiak zerrendako zerrendan daude.
Parekatutako metodologiari dagokionez, osagai guztiak aldi berean aurkezten dira. Legamia hau nahitaezkoa da, esne epeletan, azukrea gehitzeko. Prozesuaren hasierako fermentazio tenperatura gomendatua 29-31 gradukoa da eta fermentazio denbora 120-210 minutu da. Legamia aurrez aktibatzea, denbora 120-150 minututara murrizten da. Moskuko bun bat bihotzean forma prestatzeko modua aurreko errezeta batean deskribatzen da. GOST honen gain beste forma batzuk ere eskaintzen ditu. Horretarako, bihurritutako sorta batean, ezingo duzu 1, 2 edo 3 ezats egin. Horrela, gozogintza erretiluan ezartzeko 2 edo 3 petalo lortuko dituzu. Gozogintza aurretik, buns arrautza eta azukrea hautseztatu.
Plushka Moscow - ogia egiteko errezeta bat
Ziurrenik, buns prestatzeko zailtasun handiena orea kneading da. Prozesua luzea da, denbora eta ahalegina hartzen du. Handia da, Moskuko buns breadmaker batean ore bat egosten bada, ia lan guztia zuretzat egingo da.
osagaiak:
- irina - 500 g;
- ura - 70 g;
- esnea - 120 g;
- gurina - 100 g;
- azukrea - 200 g (150 g oreetan eta 50 g hautsentzat);
- legamia - 3 tsp;
- arrautzak - 2 pcs. (1,5 arrautza ore eta 0.5 arrautza lubrifikatzeko);
- vanillina - 1,5 g.
prestaketa
Osagai guztiak breadmaker edukiontzi batean jarri eta "Dough" modua ezarri dugu, ogia bakoitzaren sukaldaritza denbora desberdina da. Prestaketaren amaieran orea ateratzen dugu, nahiko elastikoa izan beharko luke, baina, aldi berean, airea da. Aurreko errezetak deskribatutako modu batean buns egiten ditugu. Billetek arrautza olioa lubrifikatzen dute, azukrea hautseztatu eta zartaginean xehatu eta 25 minutu igarotzen utzi. Labean labean 20 minutuz 200 gradu inguruko tenperaturan. Produktuak blush hasi zirenean, prest daude.