Neguan piperretik askotariko errezeta erraztuko dizkie jabeek eta etxekoak gustu ugariekin. Izan ere, herrialde honetan gure existentziaren ondoren, Hungariako plater koloretsu hau etxeko sukaldarien nahien arabera egokitu zen eta osagai tradizionalez gain, sagarrak, berenjena, kalabazin, belar eta espeziekin.
Nola egosten da piper-ogia?
Negutxo piper pixka bat prestatzeko klasikotik ezberdina da, piper hori tomate saltsan eta espeziak ordu erdi baino lehen eginda dago, ozpinarekin beteak, latak deskonposatu eta bota. Suaren egonaldian zehar, produktuak esterilizatzen dira, etorkizunean prozesuan ijetzitako bankuak ez erakartzeko.
- Piper gazta goxoa fruta heldua eta haragizkoa baino ez da posible, zurituek testura leuna izan beharko lukete, orbanik gabe.
- Barazki zatiak tamaina berdina izan behar du. Ebaketa-teknika horrek plater berdinarekin prestatuko du.
- Kontserbatuta hobe da bolumen txikiko edukiontzi bat aukeratzeko. Erosoa da 500 ml-ko eta litroko latak mozteko.
- Piper eta tomate-sorta lodia tomate-masaren gehiegizko likidoaren lurruntze-prozesuan bakarrik lortzen da, tomate-purea irakiten da eta 10 minutuko tapa irekiaren gainean sakatzen da.
Piper bulgariera-kutxa - errezeta klasikoa
Piperrek eta tomateek osatutako baratze klasikoa asko aldatu da, ordea, Hungariar tradizioen arabera. Plater hau bi osagaietatik soilik prestatzen da: tomateak eta piperrak, kopuru berdinekoak koherentzia lodi eta zapore saturatu gozoak eta gaziak eskaintzen dituzte.
osagaiak:
- piperra - 2,5 kg;
- tomateak - 2,5 kg;
- azukrea - 100 g;
- olioa - 100 ml;
- gatza - 20 g;
- ozpina - 50 ml.
prestaketa
- Murriztu tomateak haragiarekin.
- Pepper eta ebaki.
- Gehitu tomate-purearen gatza, azukrea eta gurina, piperra eta egosi 30 minutuz.
- Pour ozpinetan eta atera plateretik.
- Negarreko piperraren klasiko klasikoaren errezetak pintxoak jarri ditu latak, bihurrituz eta biltzeaz.
Piper beltzarekin tomate itsatsiarekin
Etxeko etxeko dinamikek nahiago dute piper-oloa tomate-orea beste tutu mota guztiekin. Azalpen asko daude honetarako: itsatsi eguraldiaren denbora nabarmen murrizten da, finantzaketa onuragarria eta erosoa da erabiltzeko, saltsa lodi bat lortzeko, 1: 1 kozientea urarekin diluitzeko eta irakiten 5 minutu behar duzu.
osagaiak:
- piperra - 900 g;
- tomate-pasta - 250 g;
- ura 250 ml;
- azukrea - 75 g;
- gatza - 15 g;
- olioa - 100 ml;
- ozpina - 40 ml.
prestaketa
- Tomate pasta urarekin disolbatu, gehitu gatza, azukrea, gurina eta egosi 5 minutuz.
- Jarri piperbeltza eta egosi 20 minutuz.
- Pour ozpinetan eta bota.
Kanpai piperrarekin azenarioekin
Azenarioak eta piperrak apaintzeko erraza, zaporetsua eta oso erabilgarria da. Azenarioarekin, platerak bitaminaren erreserba bikoiztuko du, gozotasun atsegina lortuko du, appetizing, jai eta distira gehiago eginez. Horrez gain, barazki tradizionala, mokaduaren zati denez, osagarri gisa erabili ahal izango duzu eta plater beroetarako errezeta gisa.
osagaiak:
- piperra - 2,5 kg;
- tomateak - 2,5 kg;
- azenarioak - 1,2 kg;
- Tipula - 800 g;
- olioa -250 ml;
- azukrea - 125 g;
- gatza - 60 g;
- ozpina - 80 ml.
prestaketa
- Neguan piper-piper errezeta barazkiak prestatzen ditu, beraz piper eta tipula dadoetan ebaki, azenarioak grate.
- Bete barazkiak olioarekin eta 15 minutuz simmer.
- Gehitu birjina tomateak, gatza, azukrea eta 10 minutuz egosi.
- Pour ozpinetan, beratu 5 minutu eta roll.
Kalabazin eta piperbeltza neguan
Etxekoen asmatzaileek inbidia izan dezakete: errezeta klasikoak aldatzen dituzte, barazki sinpleak gehitzen dituzte eta oso zaporetsua eta aurrekontua dute. Adibide bikain bat kalabazin eta piperrekin da. Kalabazinaren eskura dago, ezin hobeto piperrak eta tomateak konbinatzen ditu, azkar zapore hartzen ditu eta pintxoak askotarikoak eta nutritiboak egiten ditu.
osagaiak:
- tomateak - 2 kg;
- zucchini - 1,5 kg;
- piperra - 1, 5 kg;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- olioa - 200 ml;
- ozpina - 50 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
- Txuleta tomateak, gurina gehitu eta 5 minutu egosi.
- Jarri piperbeltza, kalabazina, gatza, azukrea eta simmer 15 minutuz.
- Gehitu ozpina, baratxuria eta bota 5 minutuz.
- Neguan piper-piper errezetak langa bihurtzen du lanean.
Berenjena eta piper gozoa
Berenjena eta piperbeltza duten Lecho uzta gordetzeko eta jatorrizko billetea lortzeko aukera gutxi da. Kontuan izan behar da ez dela bakarrik goxoa, baina oso erabilgarria ere, arrautzak ez baitira olio frijitzen, baizik eta bero baxukoak izaten dituzte, eta horregatik, edari naturalak eta beharrezko bitaminak asko babesten laguntzen dute.
osagaiak:
- tomateak - 1,5 kg;
- piper gozoa - 600 g;
- berenjena - 600 g;
- baratxuri ale - 6 piezak;
- ozpina - 50 ml;
- olioa - 120 ml;
- azukrea - 50 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
- Tomate xehatuetan, gehitu olioa, gatza, azukrea eta ozpina eta egosi 5 minutuz.
- Jarri arrautzak, piperra eta 15 minutuz simmer.
- Poteotan sartu.
Lecho beroa piperretik negurako
"Merienda" pintxoak zaleek osagai zorrotzak osagaiak osatzeko aukera ematen dute. Horrela, baratxuriaren ohiko burua zurruntasuna eta lurrina gehituko dira. Horretarako, espezia lurrean eta sukaldaritza prozesuaren amaieran 15 minutu lehenago plater batean ezartzen da. Oraingoan nahikoa da barazkiak zorrotz bihurtzea eta baratxuri zapore saturatuak izatea.
osagaiak:
- tomateak - 300 g;
- piperra - 5 pieza;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- aneta sorta - 1 pieza;
- gatza - 10 g;
- azukrea - 30 g;
- ozpina - 20 ml;
- olioa - 60 ml.
prestaketa
- Libra irabiagailuan tomateak.
- Olioa bota eta 10 minutuz simmer.
- Jarri piper xerra eta 15 minutuz simmer.
- Gehitu baratxuria, gatza, azukrea eta ozpina eta 10 minutu simmer.
- Pour berdeak eta egosi beste 5 minutuz.
- Neguan piperretik egindako bero beroaren errezetak ontziak latak bihurtzen ditu.
Lecho sagarrak eta piperrak eta tomateak
Zapore ez estandarrak eta ausarta duten zaleek sagarrondoak eta piperrak prestatu ahal izango dituzte. Bertsio honetan, baratzez beteriko fruitu lehorrak aberastu egiten dituzte platerak zapore gozoa eta freskoa, usain freskoa eta, horietako pectinaren arabera, biskositate eta dentsitate masa gehitu. Ohea olio gabe prestatzen da, dietak zehar prestatzen du.
osagaiak:
- piperra - 2 kg;
- tomateak - 1,5 kg;
- Tipula - 250 g;
- sagarrak - 4 piezak;
- gatza - 25 g;
- azukrea - 40 g;
- ozpina - 50 ml.
prestaketa
- Tomateak ehotzen eta egosi 5 minutuz.
- Gehitu piperra, sagarrak, tipula, gatza eta azukrea eta egosten 20 minutuz.
- Pour ozpinetan eta bota.
Piper amesgabetxo mokoa
Arrautza piperrarekin etxekoandre praktiko eta biziak prestatzeko gogokoena da. Sukaldaritza beroa egin ondoren gonbidatuak jar ditzakezu, eta borsch bete eta sendatu hotza. Egin beharreko zerbait: frijitu beroa piperrarekin batera, haragiaren errota baten bidez, gehitu piper gozoa eta osagaiak dituzten tomate masa xaflak eta 30 minutuz egosi.
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piper gozoa - 3 kg;
- piper mingotsa - 2 pieza;
- olioa - 200 ml;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 50 g;
- azukrea - 150 g.
prestaketa
- Txuleta piper mingotsarekin tomateak.
- Gehitu piper gozoa, gatza, azukrea, gurina eta 25 minutu egosten.
- Pour ozpinetan, 5 minutuz egosi eta bota.
Neguan piper piperrautsa
Maisu bakoitzak goizean piper errezeta bat egiteko asmoa du, neguan ez bakarrik zaporetsua, baina gehien erabilgarria baita. Beraz, ozpin eta olio gabeko ozpina zapore atsegina, delikatua, gutxieneko kaloria, bitamina gehienak eta erabilera-zabalera mesedez izango da: dietak zehar gozatu ahal izango dira eta haurrentzako menua dibertsifikatu.
osagaiak:
- tomateak - 3 kg;
- piperra - 2 kg;
- azukrea - 200 g;
- baratxuri burua - 1 pieza;
- gatza - 35 g.
prestaketa
- Txuleta tomateak, azukrea eta gatza jarrita eta 15 minutuz simmer.
- Jarri piperbeltza eta egosi 20 minutuz.
- Gehitu baratxuri eta roll.