Volga sardinzarak, edo areto bat ere deitzen duenez, alderantzizko kontrako itxura eta zaporea bezalakoak dira. Horregatik, gatzarekin ere, arraina horrelako arrainari hurbiltzeko behar duzu, errezeta egokia aukeratuz.
Hainbat gomendio eskaintzen ditugu Volga sardinzararen tratamenduari eta etxeko gatzak aldatzeari buruz.
Nola bota Volga sardinzar etxean - errezeta
osagaiak:
- Volga sardinzaroa - 950-1100 g;
- gatza hodi ez iodizatua - 90 g;
- azukre granular - 15 g;
- ur purifikatua - 985 ml;
- Ezkaia lehorrak, erromeroa eta estragonala - pixkaka;
- piper beltza;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
Volga sardinzararen gatzari helduko diodanean, nire arrainak sabelaldea ebaki eta barrualdetik kentzeko. Ebaki burua eta hegatsak, eta laukia hiru edo lau pieza moztu, jatorrizko tamainaren arabera.
Ur araztua irakiten, gatza eta azukre zitrikoa nahastu, gehitu erramu hostoak, piperbeltzak eta belar lehorrak eta gatzun freskoa prestatu eta freskatzeko. Orain, arrain xerraz bete dugu, esmaltean edo beirazko ontzi batean jarrita, eta hiru egunetan gela-gela barruan utzi. Denbora tarte bat igaro ostean, Volgako hariztiak gatzatu eta probatu ahal izango dira.
Nola bota Volga sardinzarekin xerratan?
osagaiak:
- Volga sardinzaroa - 950-1100 g;
- Tamaina ertaineko bonbillak - 2 pcs;
- gatza harria ez iodizatua - 45 g;
- azukre granularra - 60 g;
- ozpina% 9 - 80 ml;
- ura araztua - 385 ml;
- piperbeltz piperrak - 15-20 pieza;
- aleak - 2-3 pieza;
- erramu hosto - 3 pieza.
prestaketa
Errezeta honek giltzurrun xerrak hartzen ditu, saiheskiak lortzen ditu eta Volga sardinzararen hezurrak garbitzen ditu. Ondoko fileteak guztiz utzi daitezke edo hainbat pieza moztu. Lixiba xehatuak esmaltearen edukiontzi batean edo beirazko ontzi batean jartzen ditugu, podsalivaya apur bat (frijitu batean bezala), pritrushivaya azukre gutxi, eta tipula gorrien eraztunekin txandakatuz. Arraina eta tipula pixka bat uzten dugu gatzun prestatzen dugun bitartean. Horretarako, ur gainean jarriko dugu sukaldean, azukrea eta gatza botako zaizkio, gehitu piperbeltzak, erramu hostoak, ale gorriak eta uretan beroa irakiten bost minutuz. Amaieran, bota ozpinetan, kendu gatzunetik suarengandik eta hoztu arte. Bete hoztu sardinzararekin, sardinzararekin eta tipulekin likido pikantearekin, eta hozkailuaren estalkira bidali egun batez (ez gutxiago).
Volga sardinzar gazia aukera ona da marinadean jasotako ozpina dela eta, parasitoen larben posibleak suntsitzen dira, ur gezako arrainetan gonbidatuak ez direnak.
Nola bota Volga sardinzarra etxean - koilaratxo errezeta
osagaiak:
- Volga sardinzaroa - 950 g;
- Beheko martorri - 15 g;
- lurrean piper beltza;
- gatza harri ez iodizatua - 120 g;
- azukre granularra - 120 g;
- ozpin-mahai edo ozpinarekin;
- ur purifikatua - 985 ml;
- martorri aleak;
- jengibre erro;
- erramu hosto - 3 pieza.
prestaketa
Kasu honetan, Volga sardinzaroa gutted da, burua, buztana eta hegatsak kentzeko, nire karkasa arretaz eta bi zatitan banatzen, hezur prozesuan ateratzen. Orain platera txiki bat botako dugu, ez-iodized gatza handiarekin, lurrean martorriz nahastuta
Sarrinak gatzarekin eta azukrearekin jarri ditugu eta sardina jarri ontzi batean, ozpina dekolatzeko pikantea bota eta bi orduz utzi. Pixka bat egin ondoren, likidoa xukatu egiten da eta sardinzarrarekin saiatu gara.