Txerriki koipe klasiko tradizionaleko haragi egokia da, edari bikaina ematen duten gantz geruzen kopuru nahikoa delako. Zati egokia da txerri-lepokoa, gutxienez mugimenduan parte hartzen du eta, beraz, platera bereziki leuna izango da marinadean igarotako denbora kontuan hartu gabe.
Nola prestatu txerriki shish kebab parrillan txerriki?
osagaiak:
- kefir, eduki gantz gutxiko portzentajea: 55 ml;
- txerri - 490 g;
- cumin, piper - 15 g bakoitzeko;
- paprika - 25 g;
- baratxuri ale - 5 pcs;
- Tipula - 65 g;
- Perrexila - 1 sorta txiki.
prestaketa
Libra baratxuri gatza pixka bat gatz pixka batekin, gehitu espeziak eta jogurt, pour nahasketa txerri zati txikitan. Ondoren, bidali perrexil txikitua eta tipula, eraztun handietan moztu. Orain ondo nahastu, ondo irabiatu haragia, marinada zatitu eta hozkailuan jarri 2 orduz.
Denbora igaro ondoren, shish kebab frijitzen da koipea smoldering zehar, pintxoak pieza aurrez aurre. Prestatzeko haragi moztuak egiaztatzeko aukera dago: zukua isurtzen duen zukua gardena bada, plater prest dago.
Nola prestatu txerriki shish kebab urtsua eta leuna?
osagaiak:
- txerri (giltzurruna eta lepoa nahastu ditzakezu) - 3 kg;
- Tipula handiak - 4 pcs;
- limoi - 2 pieza;
- espeziak eta belar usaintsuak;
- albahaka lehorra - 25 g;
- ur mineralak - 450 ml;
- martorri haziak - txiki pixka bat.
prestaketa
Garbitu haragia ondo, zati txikitan moztu eta kazola batean sartu. Tipulak zuritu egin behar dira, eraztun handietan moztu eta gatza eta eskuarekin garbitu.
Limoi garbiketa, lehorra eta xerratan moztu. Ondoren, gehitu tipula eta limoia haragira, azken zukua estutu. Pour txerriarekin hoztutako ur mineralarekin, haragia espezieekin nahastuz, plater batekin estali eta prentsaren azpian zehaztu. Kendu hirugarren kishab bat 3 ordu inguru hotz marinatean.
Orain kotatu piezak eta tipulak pintxoak gainean eta modu tradizionalean frijitzen zartaginek lurrazal zuriz jantzita. Kebab shish sakona ontzi prest eta bero zerbitzatzeko prest.
Nola prestatu marinatuak txerriki ozpinarekin?
osagaiak:
- tomate saltsa edo ketchup - 120 ml;
- Worcestershire saltsa - 60 g;
- azukre marroia - 20 g;
- sagar sagardo ozpina - 40 ml;
- Dijonen mostaza - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oreganoa, komandoa - 15 g.
prestaketa
Zartaginean nahastu lehenik eta behin, azukrea duten espeziak lehorrak, mostaza, tomate saltsa eta wooster gehituz, ondo nahastu eta sagar sagardo ozpina bota. Jarri platerak bero ertainaz. Irakiten ondoren, marinatuak sareta txiki bat behar du (5 minutu nahikoa izango da), eta kenduko da beroetik, guztiz freskoa eta txerri zatiarekin nahastu. Utzi haragia marinadean 2 orduz (ez gehiago), eta horri esker, segurtatu ahal izango duzu erretzeko.