Txuleta plantxan

Champignon munduko munduko onddo ezagunena eta ezaguna da. Hainbat plater prestatu ohi da herri askoren sukaldeetan. Hau, bide batez, baldintza berezietan hazten diren onddo gutxietako bat da, etxean edo onddo-ustiategietan. Champignons frijitu, labean, erregosia, parrillan egosi, buztinezko lapikoak, eta oraindik ere marinatuak, lehorrak eta ontziratuak dira. Perretxiko hauei egindako onddo-saltsa harrigarriak, soufflé, saltsa eta zopak. Hitz batean, perretxiko unibertsala da eta ezin hobeto konbinatzen da ia produktu guztiekin.

Parrillan prestatutako perretxiko usaintsuak snack bikainak dira eta plater nagusiaren gaineko bikaina. Prestatu edozein hasiberrientzako azafata, eta platera hau ziur bai gonbidatuak eta zure etxeko kide guztiak mesedez. Ezagut ezazu parrillan xamurrak nola prestatu.

Txanparto plantxan egindako errezeta

osagaiak:

prestaketa

Hortaz, lehenik baratxuriak hartzen ditugu, garbitu eta gatza, piperra eta erromeroa leundu arte. Ondoren, gehitu barazki bat edo oliba olioa eta ondo nahastu. Champignons garbitu, lehortu, kendu hankak, eta jarri kapelak ontzi batean prestatutako nahasketa eta espeziak bustitako perretxikoak utzi 40 minutu inguru. Perretxikoak marinatuak parrilletan frijitzen dira alde bakoitzean 5 minututan, eta, ondoren, belar freskoekin hautseztatu eta mahaiari lagundu.

Mushinees plantxan maionesarekin

osagaiak:

prestaketa

Champignons behar bezala garbitu, lehortu, garbitu eta jarri alde batera. Orain marinada prestatzen dugu: nahastu maionesa, gatza, piperbeltz beltzean eta arreta guztia nahastu. Zabaldu prestatutako perretxikoak nahasketan eta marinatu 30 minutuz. Perretxikoak shampuriki jarri ditugu eta parrillan labean, 20 minutu inguru.

Denbora alferrik galdu gabe, saltsa egingo dugu: maionesan baratxuri zuritu, gatza, piperbeltza gehitu eta fin-fin txikitutako berdeak jarri. Perretxikoak prestatuak plater bikain batera eraman dira, letxuga hostoak eginda eta saltsa bota.

Errezeta honetatik abiatuta, xamurrak prestatu eta beteak prestatu ditzakezu, gazta prestatzen dutenak, edo haragi preko frijituak.

Perretxikoak txanpainen gainean

osagaiak:

prestaketa

Perretxikoak garbitzen dira, ur hotzarekin garbitu eta uretan egosita ardoarekin, azukrearekin, 15 minutuko gatza bota ondoren, perretxikoak colander batean bota eta ura xukatu. Onddoek 4 zatitan mozten ditugu, parrillan jarri eta gurina gehitu. Frijitu perretxikoak parrillan 15 minutuz, gero plater batean arreta handiz aldatu, aneta fin-fin txikitutako hautseztatu eta mahai gainean frijituekin zerbitzatu.

Txuleta frijitu batean

osagaiak:

prestaketa

Champignons nirea, eskuoihal batekin lehortzen dugu eta plater txikietan moztu. Baratxuria garbitzen da, prentsan barneratzen da eta gatza, piperbeltza eta erromero lehor nahasten dira. Gehitu perretxikoak nahasketa honetara, nahastu eta 10 minutuz marinate utzi.

Landare-olioarekin frijitutako parrillan koipea frijitu eta perretxikoak zabaldu eta 15 minutuz frijitu bero ertainetan, noizean behin nahastuz. Amaitutako platerarekin birrindutako belar freskoekin eta mahai gainean eserita.

Aurreko errezeta guztiak labean txanfronoak egiteko erabil daitezke. Bon appetit!