Berenjena beteak plater bat jai bazkari batean jartzea izango da. Dira gustura guztietako betegarriekin prestatzen dira eta oinarrizko plater edo jatorrizko merienda gisa erabil daiteke.
Nola arrautzak egosten?
Berenjena betetzeaz arduratzen ikasi duten jantziak, honako gomendio hauek kontuan hartu behar dira:
- Barazki gordinak aurrez prestatuak dira: erdiak mozten dira, erdialdetik eratortzen diren "ontziak" osatuz.
- Amargura kentzeko, berenjena ondo gatzatzen da eta ordu erdi utzi eta gero garbitu egiten dira.
- Ondoren, berenjena barruan dastatzeko betegarria (xehatuta, perretxikoak, barazkiak, gazta).
- Berenjena betetako errezeta sarritan 180 graduko tenperatura labean egiten dute labean.
Berenjena betea labean
Errezeta ezagun eta herrikoia labean errea eggplantsa da. Prozesua neurri handi batean araberako barazkiak erabiliko dira. Horrela, larruazal lodiaren antzekotasunak harrapatu badituzte, hobe errea izan dadin, maltzurrak erabiltzen dituzte: deposituan, labean sartu eta tomate-zukua gehitu.
osagaiak:
- berenjena - 0,5 kg;
- forcemeat - 300 g;
- tomateak - 250 g;
- Tipulak - 150 g;
- gazta - 100 g;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
- Egin itsasontziak.
- Ukitu tipula, baratxuria, frijitu eta gehitu mince.
- Ebaki tomateak eta berenjena orea guztira arte eta frijitu arte.
- Ontziak garbitu, gazta birrindua hautseztatu. Eggplants beteak ordu erdi bakea.
Berenjena barazkiekin beteak
Barazki-dieta bat atxikitzen duten pertsonentzat, otordu ezin hobea da barazkiekin betetako berenjena, labean labean. Itsasontziak hauek zapore konbentzionalak dira. Berenjena piperrekin eta tomateekin konbinatzen dira. Platerak gutxieneko kaloria du eta oso asetzera dator. Gehiegizko dieta egiteko, ura ura erabili dezakezu landare-olioaren ordez.
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- tomateak - 2 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- piperra - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- piper beltza, gatza, berdeak - dastatzeko.
prestaketa
- Itsasontziak prestatzea.
- Barazkiak eta ehotzeko polpa.
- Tipula eta azenarioak frijitu. Horiek gainerako osagaiak gehitzen zaizkie eta prestatu 10 minutuz.
- Bete itsasontzia. Barazkiekin beteak, berenjena 15 minutuz labean egosten da.
Berenjena beteak gazta eta baratxuriarekin
Aukerarik hoberena zure gazta-baratxurientzako pintxoak erabiltzea da gazta beteak. Zapore konbinazio ederra lor daiteke espeziak barietate bat erabiltzen baduzu, platerak modu eraginkorrean dekoratzeko gerezi tomateak ebaki ditzakezu. Sukaldaritza zehar, gatzez hautseztatu eta ur hotzetan beratzen, ez bakarrik berenjena erdia, baina baita haiek ateratako mamia ere.
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- tomateak - 2 pieza;
- gazta - 200 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak dastatzeko.
prestaketa
- Egin itsasontziak.
- Barazkiak eta berenjena ernetzea, gazta igurtzi.
- Tipula eta baratxuriak frijitu, gehitu haragia eta espeziak, 7 minutu simmer.
- Gehitu tomateak, minutu batzuk bete eta gero, gehitu gazta.
- Bete itsasontziak, egosi berenjena beteak ordu erdi.
Berenjena haragi beteak
Plater aberats eta aberatsa haragiarekin egina dago, labean labean. Dastatzeko konbinazio interesgarri bat eman dezakezu, barazki mota guztiekin batera. Haragi haragia edo oilaskoa har dezakezue. Gaztaz betetako gustuko dutenentzat, hobe da gozogintza baino minutu batzuk lehenago gehitzea, beraz, gazta lodia estaltzen duen efektua bihurtzen da.
osagaiak:
- berenjena - 0,5 kg;
- haragia - 300 g;
- tomateak - 300 g;
- gazta - 100 g;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
- Egin itsasontziak.
- Egin haragi xehatua eta frijitu 10 minutuz, tipula eta baratxuri gehituz.
- Ehotzeko barazkiak eta orea eta gehitu arrautza, frijitu beste 10 minutuz.
- Bete itsasontziak eta haragia beteak 40 minutuz berotu.
Berenjena gazta egiten du
Forma hotzean zerbitzatzen den gaztaz egindako errotak eta edozein jai mahai dekorazio ezinbesteko izango dira. Berenjena erroiluak betetzeko gazta gogorreko barietateetatik prestatzen da, baratxuri gain, plater goxoa eta pikantea ematen duena. Nahi izanez gero, arrautza egosiak erants ditzakezu, zaporea hobetuko duena ere.
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- gazta - 50 g;
- maionesa - 2 tbsp. l.;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
- Eggplantsetik berenjena finkatu, gatzatu eta utzi 10 minutuz. Frijitu
- Betez bete arrautza birrindua eta gazta, baratxuri eta maionesa nahastuz.
- Jarri plateretan betetzea eta erroiluak biltzeko. Hotzetan jarri ordu batzuetan.
Berenjena perretxikoak beteak
Egiazki, plater indartsua betetako berenjena-itsasontzi bat da, onddo beteak dituena. Perretxikoak baratxuriak, berdeak eta intxaurrak konbinatzen dira, barazkiekin osa daiteke, adibidez, konbinazio ezin hobea piperraren piperrak, tomateak.
osagaiak:
- berenjena - 2 pieza;
- piperra - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak - 2 pieza;
- perretxikoak - 150 g;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
- Egin itsasontziak.
- Pulp, barazkiak eta perretxikoak kentzeko.
- Frijitu barazkiak.
- Gehitu baratxuri masa guztira.
- Bereiztu frijitu perretxikoak. Gehitu masa guztira.
- Bete itsasontziak, 10 minutuz egosi plater prestatuak.
Eggplantsak intxaurrekin beteak Georgian
Berenjena plater asko prestatzeko erabiltzen da. Beraz, Georgia-n plater ezaguna intxaurrak betetako berenjena da. Bere berezitasunak espeziak dituzten zapore ugariak dira, gainera, platerak bere konposizioan berdeak ditu. Aperitibo ona da kontsumitzeko, bai hotzetan bai beroan, erroiluen moduan.
osagaiak:
- berenjena - 0,5 kg;
- intxaurrak - 100 g;
- ozpina - 0,5 tsp;
- baratxuri - 2 ale;
- Berdeak, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
- Ebaki berenjenak zerrendatan eta frijitu.
- Irabiagailua erabiltzea, fruitu lehorrak, berdeak eta baratxuriak moztu, ur pixka bat gehituz.
- Gehitu ozpina eta espeziak masaz.
- Formularioak betegarriarekin eta hotz edo beroarekin zerbitzatu.
Berenjena beteak turkieraz
Turkiako plater interesgarri bat - karnyarik - haragi xehatuta duten berenjena beteak eta tomateak eta piper beroa gehituta. Janariaren sukaldaritzaren denbora guztira 1,5 ordu ingurukoa izango da, eta emaitza horrek gourmet esperimentalak ere txundituko ditu. Berenjena zesto berezi bat zapore zorrotza ematen du, hau da, bere osagaian piper mingotsa sartzea lortzen baita.
osagaiak:
- berenjena - 3 pieza;
- haragia xehatuta - 250 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- tomateak - 3 pieza;
- piper beroa - 1 pieza;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.;
- ura - 2 edalontzi;
- berdeak, espeziak.
prestaketa
- Larruazala azaletik zuritu. Ebaki hauei, gatza ura ordu erdi jarri. Ondoren, frijitu, biratu.
- Egin betegarria tipula frijitzeko, eta gehitu haragia eta itsatsi (1 tbsp.).
- Egin patata purea eta gehitu betegarria.
- Baratxuriak eta piperrak ehotzeko, gehitu masa, frijitu 10 minutuz.
- Eggplants bete betez, itsatsi bete (1 tbsp.), Urarekin diluitu. 25 minutuz Bake.
Azenarioak eta baratxuriak egosi dituzten eggplanteak
Arrautza beteak egiteko neguan neguan prestatzeko modurik onena. Sukaldaritza prozesua 3-5 egunekoa izango da, barazkiak soro bereziki prestatu behar baititu. Denbora horretan, berenjena hartzitzen da, neguan zehar gordeko den produktuaren ondorioz.
osagaiak:
- berenjena - 5 kg;
- ura - 5 l;
- gatza - 300 g;
- piper-ilarrak - 5 pieza;
- ale - 7 piezak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- baratxuri - 300 g;
- azenarioak - 300 g;
- parsnip - 150 g.
prestaketa
- Berdelek ur gazian jarri eta 15 minutuz egosi. Harrapatu 3 orduz zapuztuta.
- Azenarioak, baratxuria, perrexila eta betegarria moztu.
- Berenjetan ebaki bat egiteaz gain, barazkiak gatza eta piperra txandaka alda ditzakezu, bete beteak.
- Prestatu saltsa beste osagai batzuetatik eta eggplants pour horiek., Zabaltzen latak baino gehiago. Utzi 3-5 egunetan.
- Murriztu gatzun eta polietileno estaltzen duten latak itxi.