Stroganoven gibeleko estiloa errusiar plater ezagun bat da, krema garratz saltsa azpian haragi zatiak prestatzen duena. Stroganov estiloan gibela prestatzeko errezeta nahikoa erraza da, baina plater samurra, biguna eta ahoan urtzen da. Arroza, patata purea eta pasta alboko platera primeran egokitzen dira. Gogoan izan behar da gibela oso kaloria handiko produktua dela, gorputzari indarra ematen dion eta gaixotasun asko aurre egiten laguntzen duela. Ikus dezagun gibeleko Stroganov estiloan nola prestatu.
Stroganov estiloko gibeleko sukaldaritza errezeta
osagaiak:
- behi gibela - 1 kg;
- Tipula - 4 pcs;
- krema garratza - 150 ml;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Horrela, Stroganov-eko gibeleko behi-gibela prestatzeko, gibela hartu, garbitu behar bezala, filmak, koipeak eta 1,5 zentimetroko lodiera moztuta. Ebaki guztiak ebakitzeko taulan jarri eta mailua gainditu. Ondoren, jarri ontzi batean, gatza eta piperra dastatzeko.
Bidean bereizi, arrautza ondo bota eta gibelean sartu. Arretaz nahastu. Ondoren, pieza bakoitzak irina bota eta hozkailuan berotzen. Landare olioa frijitu bi aldeetan erabat prest egon arte. Zartagin frijitu astiro-astiro kazolan edo pot batean. Ur beroa bota ezazu, 15 minutu inguru gibel eta estalkia estutu dezan. Oraingoan, tipula garbitu eta fin-fin fin moztu. Frijitu zartaginean urrezko marroia arte. Ondoren gehitu krema garratza tipula eta ondo nahastu. Ogi errea gibelean botatzen dugu, irakiten egosi eta bero baxuko 5-10 minutuz egosten. Plater prestatua mahaiari zuzentzen zaio, patatak, pasta, patatak, azafraia eta aza.
Stroganoven gibeleko perretxikoak - errezeta
osagaiak:
- txerri gibela - 700 g;
- perretxiko freskoak - 200 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatza dastatzeko;
- piper beltza - dastatzeko;
- krema 30% - 200 g;
- krema garratza% 25 - 150 g;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- koñak - 2 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Gibela prozesatu eta moztu egin da zerrendatan. Sugea zartaginean jarri dugu, landare olioa bota eta gibela frijitu 5 minutu inguru guztiz prestatu arte. Gibela freskatuz gero, gogorragoak eta zaporetsuak izango dira. Oraingoan, baratxuriak garbitu eta baratxuriarekin estutu barazki batean, gehitu gatza eta piperra. Arretaz nahastu eta alde batera utzi. Beste zartaginean, frijitu tipula eta perretxikoak, eraztun erdi moztuak. Ondoren, gehitu baratxuri nahasketa eta arretaz nahastu dena. Azkenean, arretaz bota koñaka. Sutea ahulagoa egiten dugu eta krema garratza eta krema perretxikoak jarri. Gehitu gibela, mostaza, estalkia estali eta plater itzali eta sutan moteldu 5 minutuz. Hori da guztia, txerri gibela Stroganov estiloan prest dago!
Stroganovsky entsalada gibelarekin
osagaiak:
- gibel irakiten - 300 g;
- perretxikoak perretxikoak - 200 g;
- tipula berdeak, letxuga hostoak;
- Pepino bulgariera - 150 g;
- krema garratza - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. koilara;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta egosia, xerra moztu, perretxikoak egosita - plater txikiak, tipula eta piperbeltza. Guztia jarri dugu entsalada-ontzi batean eta nahastu. Krema garratza mostaza, limoi-zukua, limoi-zukua nahastu eta entsalada bihurtu. Solim, dastatzeko piperra eta astiro nahastu. Plater prestatua apaindu dugu letxuga hostoekin eta tipula berdeekin. Bon appetit!