Nola txerrikume hotza egosten?

Txerriki alemanez edo txekieraz bakarrik labean ezin daiteke labea, baita osagai ezagunen oinarri gisa ere: holodtsa. Hezur eta kartilagoen ehunen ugaritasuna dela-eta, hotza nahiko trinkoa bihurtzen da, forma ondo mantentzen du eta ez du gelatina gehitzen. Xehetasunari buruz xehetasunez azaltzen dugu txerri txuletako hotz bat prestatzeko.

Txerriki hotzari buruzko errezeta

Hotzaren heldulekuak ez du haragirik eduki behar, eta sasoia nahi den ehundura eskaintzeko da, eta haragia dagoeneko gehitu daiteke bereizita, adibidez txerriki txerriki eta oilasko edo txerriki prestatzen.

osagaiak:

prestaketa

Txerri txerriaren hotz egokia prestatu aurretik ere beharrezkoa da lehoia prestatzea. Larruazala azala badaude, gero kantatu, orbanak labana batekin garbitu behar dira eta gero makila ondo garbitu ondoren, ura irakiten utzi eta ur beroa hoztu arte hoztu arte. Jarri bustitako haragia beste zartaginean, litro ur gezako urarekin eta txerrikiarekin. Itxaron likidoa irakiten, gero beroa murriztu eta dena prestatu, aparra azaletik kenduz aldian behin. Sukaldaritza chill denbora luzean hartzen du, 5 ordu inguru. Denbora igaro ondoren, egiaztatu ura gehienak ez duela irakiten, behar izanez gero, ura irakiten utzi, baina ez likidoaren hasierako maila baino gehiago. Ondoren, gehitu salda tipula, piperbeltza eta erramu. Egosi oraindik ordubete inguru, saiatu salda eta denboraldian beharrezkoa izanez gero. Gasezko bahe baten bidez iragazi ondoren, haragiak tamaina onargarri bihurtzen ditu. Nahi izanez gero, hotzetan ere alda daiteke txikitutako larrua zartadarekin. Bota haragi-oinarria salda lodi batekin eta hotzean utzi izoztu arte.

Txerri txuleta eta behi txingarretan

osagaiak:

prestaketa

Lehenik eta behin, txerri txuleta prestatu. Ondoren, ordu pare batez bota haragia bota eta bustita, ur fresko pare bat bete eta suaren gainean jarri. Zenbat txerrikia txingarretan egosten den hezurrak eta kartilagozko ehunen kopuruaren araberakoa da. Batez beste, hotzaren sukaldaritza 4 ordu inguru irauten du, aparra azaletik kuzinatzea gogoratu eta sukaldaritzan sukaldaritzan ordubete lehenago salda eta azenarioak eta baratxuri xehatuak prestatu aurretik. Salda aberatsa erabilgarritasunaren arabera kontsulta daiteke, koilaratxo batekin scooping eta hozten utzi. Hoztutako masa itsastea bada, holandaren muina prest dago. Barazkiak erauzi eta haragia hezurretik atera. Txerri-haragia desmunta ezazu eta zerbitzatu plater batean. Bete saldarekin. Nahi izanez gero, jelea barazki freskoak, arrautzak eta berdeak ere dekoratu ditzakezu. Utzi askaria izoztu izoztean, eta gero atera lagina.

Askotariko txerri txuletako hotza

Plus multivarka denbora luzez osagai jakin batzuk prestatzeko gaitasuna da, aldi berean euren negozioa egiten duten bitartean. Ontzietan beharrezko osagaiak murgildu, ura bota eta utzi - gailuak plater goxoa zainduko du.

osagaiak:

prestaketa

Erabilitako haragi guztiak garbitu ondoren, ontzi batean jarri barazkiekin batera eta ura gehienez bota. Ekortu irakiten likidoa modu batera edo bestera, kendu gainazalean zarata, gatza jarri eta "Quenching" aldatzeko 5 orduz. Sukaldaritza ondoren, salda iragazi, haragia desmuntatu, forma zabaldu eta bete.