Zure lehentasunen arabera, plater bat aukeratu dezakezu arrain gantz eta dietak, saturazio eta kaloria eduki desberdineko zopa lortzeko. Arraina zopa errezeta xehetasunez deskribatzen da hurrengo errezeta batean.
Ibai arrainak etxean etxean - errezeta
Arau orokor gisa, goxorik ez da ibai arrain nobleena erabiltzen, baina naturan egosi dena. Sua eta atmosfera egokiak dira, zalantzarik gabe, papera egiteak, baina plater osoa eta lurrina ere egin dezakezu zure platerera.
osagaiak:
- carcass perch - 1.4 kg;
- patata tuberkuluak - 280 g;
- Tipula - 115 g;
- azenarioak - 90 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- piper beltza - 5 pcs.
prestaketa
- Arrain arrainaren zopa behar bezala prestatu aurretik, arraina bera behar bezala prestatu behar da: intsektu guztiak gutted, eskalak eskalak, ebakinak ebaki eta ondo garbitu.
- Pergamoko azenarioak ur freskoan isurtzen dira, erramu, tipula eta ilar, eta gero zartaginean jarri zartaginean eta 15 minutuz irakiten. Sukaldaritza prozesuan, gainazalean zarata beti kendu beharko zenuke.
- Gainera, arrain egosia plater batera eraman eta azenario eta patata zati handiak labean prestatzen dira.
- Barazkiak erdiesten ari direnean, findutako arrain-xerrak salda bihurtzen dira eta zopa bere osotasunean biltzen da.
Itsasoko arrainak belarri goxoa
osagaiak:
- patatak - 540 g;
- Tipula - 180 g;
- miloa - 135 g;
- azenarioak - 115 g;
- arrain ibaia - 440 g;
- Berde fresko gutxi batzuk.
prestaketa
- Arraina lehenbizikoz garbitu egiten da, beharrezkoa izanez gero, buruak eta hegalak moztu.
- Arraina garbitutako kazolak kazola batean ezarri ohi dira, ur garbia eta tipula batekin osatuta. Salda egosi ordu erdi inguru.
- Arrain salda iragazkia, haragiaren hezurrak kendu egiten dira eta gainerakoak bota egiten dira.
- Prestatutako saldetan patatak eta azenarioak prestatzen ditugu, garbitu mihoia eta zopa prestatu barazkiak prestatzeko.
- Belarrian, arraina itzuli egiten da eta platera sute gabe stand 20 minutu inguru zerbitzatu aurretik.
Arraina zopa goxoa antzeko errezeta suaren gainean errepikatu daiteke, baina kasu honetan, barazkiak jada 10 minututan bota daitezke arraina prestatzeko orduan, arraina prestatu ez xafla garbitzeko, baina tipula harrapatu besterik ez duzu.