Patea, oilasko gibeletik egina, beti izan da bere mota samurragorik. Horregatik, etxeko menu zabalean bi errezeta bikaina menderatzea eskaintzen dugu.
Gibeleko gibeleko eta bihotzez egindako gibeleko pate goxoa etxeko multivariate batean
osagaiak:
- Oilasko gibela - 0,6 kg;
- Oilasko bihotz - 0,3 kg;
- Tipula - 2 tipula;
- azenarioak - 3 pieza;
- gurina - 100 g;
- landare-olioa - 40 g;
- koñaka - 30 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Beharrezko hautatutako gibela, noski, patxarana egiteko arrakasta izateko gakoa da. Ez luke lekurik zurixkekin izan behar, kolorea uniformea izan behar lukeenez, gainera atxikitako gantz kopurua aztertu behar da, oraindik ere moztu eta baztertu egin behar da, ez da ona, eta ekoizle askok ez dute mozten. Erosketa ondoren, gibelaren ondo garbitu behar da, gibela erortzen denean eta plater osoa hondatu dezaketen gibeleko hondakinek egiaztatzen dute, nahiz eta kopuru txikienean egon. Moztu gibela lobuluetan, konektatutako bi lobulu biltzen dituelako, koipe eta beste nahi ez diren zintzilikatutako elementu guztiak kendu. Denbora uzten baduzu, hobe da urarekin edo esnearekin ordu erdi inguru beratzen. Bihotzez ere garbitu, tratatu - gehiegizko garbitu. Barazkiak garbitu, zuritu eta moztu, irribarretsu sukaldari batzuek diotenez, azenario gehiago, patataren onuragarriena, ebaketa ez da axola, gibelarekin xehatu ondoren.
"Beroa" edo "Bakean" moduan sartzen den multivariantean, pour landare olioa eta krematsuaren hirugarren bat jarri, patatak gantz maite duelako, nahiz eta dastatzea erabat ikusezina den. Olio nahasketa horretan, barazkiak aldatu eta itxaron pixka bat frijitu arte, eta horren ondoren osagai nagusiak jarri ditzakezu. Aparteko itxuraz garbituko da pasty osagaiak errea, gatza eta piperra denboraldian. Pour ura irakiten, "Quenching" modua piztu ezazu, prestatzen eta prestatzen jarraitzen dute, gibelaren eta bihotzez betetako% 100 prestatzeko gisara itzultzerakoan, azken produktuan nahiko leuna den bitartean. Ez ezazu estalkien kontrako estalkirik itxi, hezetasuna lurrundu behar baita.
Produktuak prestatzeko zain egon ondoren, koñaka bota eta 30-60 segundu inguru itxaron, edari alkoholdunaren alkoholaren lurrina lurrundu arte eta zaporea mantenduko da. Ondoren, nahikoa da multivariatuan itzaltzen diren osagai guztien hozte osoa itxarotea. Ondoren, jakina, beharrezkoa da haragi-molde batekin nahastea, gainerako gurina prezipitatu eta saltsa gehituta, eta orea osagai guztiak gisatu ziren. Patatak gehiago nahi izanez gero, behin eta berriro errepikatu haragia birrintzeko artezteko prozedura.
Errezeta oilasko gibeleko patatarekin krema
osagaiak:
- oilasko gibela - 0,5 kg;
- krema - 200 ml;
- Tipula - 2 tipula;
- gurina - 100 g;
- landare-olioa - 40 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Errezeta honi buruz nabarmena da azenarioa ez dagoela konposizioan, hau da, gibeleko patatarik ia guztietan erabiltzen dena. Errezeta honen gibela aukeratzea eta prestatzea ez da tradizionala bezalakoa, beraz