Gaur egun, aza zuri arruntaren ordez, entsaladak, zopak eta barazkiak txinatar edo Peking aza gehitzen ari gara. Plater ezagunen berritasuna ematen du, gainera, "Peking" hostoak askoz ere leunagoak dira, juicierrak eta gustu samurragoa dute. Txinako aza ospea gero eta handiagoa da beste abereen propietateekin konparatzen diren ala ez, eta "peekek" kalteak eragin ditzaketen ala ez.
Txinako aziaren konposizio kimikoa
Txinako aniztasunaren propietate erabilgarriak aintzatesteko, merezi du nutriente garrantzitsuak zein diren jakitea eta zer eragin duen gorputzean.
Aza mota honetan B taldeko bitaminak daude. Substantzia hauek ezinbestekoak dira gurekin, proteinak, koipeak eta karbohidratoak trukatzeko kontrolatzen dute, gorputzak energia jasotzen duenean energia askatzen du. Horrez gain, B bitaminak beharrezkoak dira nerbio sistemaren immunitatea eta funtzionamendua mantentzeko.
"Pechenka" A eta E bitaminak dira, gure zelulen bizitza luzatzen dutenak, erradikal askeek kaltetutako mintzak babestuz. Aza erabilera erregularra azala, ilea eta azazkalak baldintza hobetzeko.
Txinako aza aberatsa da niazina, kolesterola murrizten laguntzen baitu odolean eta alergia erreakzioen aurkako borrokan laguntzen du. Gainera, niazina odol txikiak dilatatzen ditu, mikrozirkulazioa hobetzen du ehun guztietan.
Azido askorbikoa, odolaren hormak indartzen dituena eta antioxidatzailea da, "Peking" ere badago. Zer da txokolinak, bitaminaez gain, kaltzioa, magnesioa, potasio, fosforoa, burdina, zinka, kobrea eta selenioa bezalako makro eta mikroorganismoen presentzia.
Txinako aza abantailak eta kaltea
Osagai kimikoen arabera, aza elikagai ezinbestekoen taldean sartzen da. Txinako aza erabiltzea hesteen lanean eragin positiboa da. Zuntz hori microflora normalaren hazkuntzarako substratu ona da. Gainera, zuntz dietetikoak lotzen eta substantzia toxikoak kentzen dituzte.
Peking azenaren hostoak kolina, bitamina-antzeko substantzia dauzka. Beharrezkoa da neurotransmisoreen aketilkolinaren eraketa eta, beraz, nerbio sistemaren lan garrantzitsua du. Gibeleko kolina oso erabilgarria da, gantz metabolismoa normalizatzen du eta organo horren zelula kaltetuak berreskuratzen ditu. Kolineko beste gaitasun batek intsulina jariatzen duen arautzen du. Horrela, landare hau dietak gehitzea beharrezkoa da.
Jende askok interesa du txinako anoa baliagarria den gorputzaren funtzionamenduan anomaliak izanez gero. Erantzuna positiboa da, zenbait dieta medikoren osagai delako. Zure menuan sartzea erabilgarria da gaixotasun hau dutenentzat:
- atherosclerosis eta hipertentsio arteriala;
- diabetes mellitus;
- gantz-hepatosia eta beste gibeleko gaixotasunak;
- erreakzio alergikoak;
- idorreria izateko joera.
Hala ere, merezi du txinatar konposizio kimikoa dela
Aza mota hau erabiltzearen aurkako kontraesanik ez dago ia. Ez gastatu gehiegizko gastritis eta pankreatitisa, beherakoa eta flatulentzia gehiegi, zelulosa urdaileko hormak isurtzen baititu eta gas eraketa handitzen du. Zuntz dietetiko txikiagoak erizaintzako amen askok Peking aza gehitzeko aukera ematen diete beren dieta, haurraren koliko hesteetako itxuraz beldurrik gabe.