Arrainak naturaz hornitzen duen produktu berezia da, proteina erraz digeritzen den moduan, gehiegizko pisua ezartzeko. Arrain barietate gehienak fosforo, iodo, kaltzio, selenio eta zinken iturri bikainak dira, baita B bitaminak ere . Ohi denez, argaltzeko kaloria gutxieneko arraina da, "lean barietateak" deiturikoak.
Arrainen behe kaloria motak
Arrain mota gantzatsuak, gantzaren edukiak ez du% 4 gainditzen, lagun asko eta askotariko barietateak maite ditu. Horien artean, besteak beste, bakailaoa, ibai perkua, mullet, haddock, navaga, legatza, pike, vobla, pollock, pike perch, bream, saithe, whiting urdina, hegalabea. Arraina horietako xerretan eduki kalorikoa 70 g-ko 100 unitate baino ez da.
Arrainak kaloria gutxien duenari buruz hitz egiten badugu, erantzuna bakea da. Aurrerantzean ere posizioa da, kankaloa, kiskiloa eta urdaitegia.
Nola kaloria gutxiko arrainak prestatzeko?
Arrazoi gisa, kaloria gutxiko arraina egokia da frijitzeko, gozogintza, irakin eta lurrunetan. Sukaldaritza metodo dietetikoei buruz hitz egiten baduzu, zerrendatu guztiak utzi ahal izango dituzu, frijitu izan ezik - olioaren erabilera onargarria da eta arrain hori frijitzeko erabakitzen baduzu, aukeratu parrilla bat. Hala ere, aukera hau lehorra izan daiteke. Egosketa egokia: labean burdina barazkiekin.
Kaloria txikiko arrain-xerra badaukazu, plater goxoa eta mamitsua erdiestea komeni zaizu: tipulak xerra eta 10% krema garratza pean utzi. Sukaldaritza modu honek arrantza oso samurra eta leuna egiten du.
Horrez gain, arraina egosia eta hotzki mingotsa izan daiteke, plater batean errea, azenarioak eta tipulak, tomate-gisatua.
Edateko sukaldaritza metodoa aukeratzen duzunean, ziurtatu ez duzula olio eta bestelako kaloria gehigarririk erabiltzen sukaldean zehar , prestatutako plateraren energia-balioa handitu ez dadin.