Kulebyaka arraina

Gonbidatuei begiratuz gero, edo etxeko janaria gustuko baduzu, gazta gozoa jatea gustatuko litzaidakeela esango dizugu kulebyak arraina nola prestatu.

Arrautza hegaztientzako errezeta

osagaiak:

Proba egiteko:

• esne - 250 ml;
• irina - 400 g;
• margarina - 100 g;
• legamia lehorra - 2 TSP;
• azukrea - 1 tbsp. koilara;
• arrautza - 2 pcs.

Betegarria:

• arrain-xerrak - 400 g;
• Tipula - 2 pieza;
• perrexila - 1 sorta;
• arroza - 100 g.

prestaketa

Lehenik, koilara bat egin. Horretarako, esnea epeletan, legamian, azukrean, disolbatu irina koilarakada pare bat, nahastu eta 30 minutuz bero jarri. Irina tamainako aztarnak gehitu, margarina leuna, arrautzak (utzi arrautza lubrifikatzeko) eta prest egindako koilara. Bero ezazu orea eta jarri berriro bero leku batean.

Arrainak irakiten eta ebaki txikitan. Arrain saldan, arroza prestatu. Tipula eraztun erdi eta frijitu. Porrushka garbitu eta fin-fin txikitu. Pasta orea geruza bakar batean jarri, paperean estalitako gozogintza erretilu batean jarri, arroza jarri, tipulak, perrexila, arraina eta salda koilarak erdi erdira bota.

Konektatu orea ertzak, jostura finkoa finkatuz, gurina gorringoa gorringoarekin eta labean jarri 180 gradutan 30-40 minutuz.

Kulebyaka aza eta arrainekin

osagaiak:

• legamia ore prest - 1 kg;
• arrainak - 400 g;
• aza freskoa - 1 kg;
• arrautzak - 5 pcs;
• Tipula - 1 pieza;
• gatza eta piper beltza - dastatzeko;
• landare olioa.

prestaketa

Arrautza garbitu, moztu, hezurrak garbitu eta zati txikitan moztu. Aza fin-fin txikitu eta tipula erdi eraztunak. Berotu zartagin, aza sartu eta ur pixka bat bota, estali eta simmer ura lurrundu arte. Ondoren, gehitu barazki-olioa eta frijitu beste 5 minutuz. Gero, gatza eta piperbeltza aza jarri eta ontzi batera eraman.

Arrain zatiak alde bietatik frijitzen dira eta plater batera eraman. Olio berean, frijitu tipula. 4 arrautza irakiten, fin-fin ebaki eta aza batekin nahastu. Moztu orea bi zatitan banatuta, bat - apur bat - dekoratzeko, bigarrena - geruzan sartu.

Geruza erdian arrautza egosi zen, arrautza frijituekin, gatza eta piperrarekin eta ondoren tipula frijituak. Konektatu orekaren ertzak eta ziurtatu itzazu. Olioarekin erretilua lubrifikatu eta kulebyaka gainean jarri. Ogi zati txikietatik apaingarriak egin, koilarakada bat arrautza irabiatua eta labean jarri, 50 gradutan berotu eta 15 minutuz altxatzeko. Ondoren, beroa 250 gradutara handitu eta beste 30 minutuz labean.

Arrautzak gozogintzako zaleentzat, arraina eta arraina arrainekin benetako errezetak probatzea gomendatzen dugu.