Baujabes Frantziako arrain zopa ospetsua sortzeko errezeta da. "Marseillako zopa" ospea sekretua itsasoko arrain barietate ugarik eta itsaski gutxi batzuek osatutako aberatsa den zopa aberatsa da, belar eta espezien sorta batekin, eta koloretsu zerbitzatzen da. Zerbitzuak zuri ogi apurrak eta zekale saltsa zorrotzak biltzen ditu.
Nola egosten da buleta?
Frantziako zopa buyabes ezinezkoa arrain salda gabe. Zopa egiteko erabiliko diren arrainen buruak eta buruak sartzeko. Sukaldaritzan, apaingarrien sorta bat erabiltzen da - hau da belar sorta scented bat da. Prest salda iragazi eta gehitu tipula frijituak, baratxuri eta tomateak. Oinarri honetan, arraina eta itsaskia prestatzen dira.
- Sopa buyabes itsas arrainak bakarrik prestatzen da.
- Sukaldaritza salda denean, proportzio hauek jarraitu beharko dituzu: 1 kg-ko arraina 1 litro ur hartzen da.
- Salda lortzeko, 5 arrain motak erabiltzen dira. Gehien saldutakoak: ketchup, atuna, sardinak, lubaki. Elite barietateak - dorada, itsas aingira, izokina plaka zuzenean jartzen dira.
Sopa zopa erosleentzat
Bouillabaisentzako saltsa zerbitzatzeko zati garrantzitsu bat da. Tradizionalki, zopa saltsa pikantea da. Gerezi gordinak, baratxuriak, oliba olioa, paprika eta kaiubi piperrak ditu. Bigarren partaidetzagatik, saltsa laranja distiratsua lortu zuen, "herdoila" deitzen zitzaion. Saltsa hau arrain-plater askoren zerbitzura dago.
osagaiak:
- baratxuri ale - 5 pcs;
- azafraia;
- kaiako piperra - 5 g;
- gatza - 5 g;
- gorringoak - 4 pieza;
- olioa - 500 ml.
prestaketa
- Razstolkite baratxuria, azafraia, gatza eta piperra.
- Pasta pasta gorringekin nahastu.
- Pixkanaka-pixkanaka gehitu olioa.
Buoyabes klasikoa
Marseilla zopa buyabes arraina plater bat da, itsaskiaren arabera bakarrik prestatua. Patatak ez dago lekurik, eta nutrizio-maila eta nutrizio-balioa arrain gantzaren presentziaz lortzen da. Errezeta klasikoan, tomateak, tipula, baratxuri eta mihilu bakarrik erabiltzen dira. Derrigorrezko eta lurrintsu sorta osagarri: belar bikainak azpimarratu zaporea eta usaina.
osagaiak:
- itsasoko arraina - 2 kg;
- mihilua - 1 pc;
- tomateak - 3 pieza;
- baratxuri ale - 3 pieza;
- porru - 3 pieza;
- ura - 2 l;
- apio zurtoina - 2 pieza;
- gozagarri sorta.
prestaketa
- Sukaldeko salda arrain-buruetatik.
- Frijitu tomateak, mihilu, baratxuri eta tipula.
- Salda tentsioarekin, barazkiekin konbinatu, gozokiak, arrainak eta 15 minutuz egosten jarri.
- Bouillabaisse errezeta azkar bat da, mahairako berehalako elikagaiak aurresuposatzen ditu.
Bouillabaisse itsaskiarekin - errezeta
Itsaskiarekin Bouillabaisse - elikadura, elikadura eta onurak konbinatzen ditu. Itsaski harrigarriro konbinatzen da zapore barietate batekin, plater honetatik azken zapore aberats eta polifazetikoa dauka. Arrain salda oinarri bikaina da, itsaski samurragoa eta azkarrago eginez. Gogoan izan behar da "itsaski" delikatua dela eta tratamendu termikoak gutxienekoak izan behar duela.
osagaiak:
- salda - 1,8 l;
- arrain-xerrak - 1, 2 kg
- Ganbak - 8 pieza;
- muskuiluak - 6 pieza;
- urkiak - 6 pieza;
- ardoa - 250 ml;
- tomateak zuku propioa - 200 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pc.
prestaketa
- Tipulak eta azenarioak salda jarri eta 20 minutuz egosi.
- Gehitu ardoa eta tomatea, xukatu 5 minutu eta estutu.
- Itzuli platerera, jarri arrainak, ganbak, muskuiluak eta arrosak. 10 minutuz egosi.
- Eman bouyabes saltsarekin.
Frantziako arrain zopa buyabes
Arrain zopa buyabes Frantziako sukaldaritza klasikoa da. Gainera, eskualde bakoitzak errezeta propioa du. Patata "Norman" patatak jarri. Sukaldaritza zehar, biziki egosita dago, saturazioa eta dentsitatea lortzeko. Teknika bera arrainarentzat aplikagarria da: barietate leuna literalki salda desegiten du, koherentzia egokia emanez.
osagaiak:
- itsasoko arraina - 1,5 kg;
- olioa - 20 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- Provencal belarrak - 5 g;
- tomateak - 4 pieza;
- apio zurtoina - 1 pc.
prestaketa
- Egosi arrainak, patata gehitu eta 30 minutuz simmer.
- Tipulak, azenarioak, apioa eta tomateak denboraldian eta 10 minutuz simmer.
- Sartu barazkiak salda eta sukaldaritza frantsesaren sukaldaritza garbitu.
- Bouillabaisse errezeta bat da, bertan prestatutako zopa 30 minutu behar izaten da.
Tomate Bouillabaisse - zopa errezeta
Sukaldaritza errezeta bat da Bouillabaisse sukaldaritza fantasiak egiteko. Beraz, tomateak handituz gero, platerak begirada biziak eta gazi-gozoa eman diezaiokezu, itsaskiaren zaporea ezin hobeto osatzeko. Errezeta erraza da: barazki eta tomateak frijitu behar dituzu, gehitu tomate-pasta eta atera, zopa jarraitzeko, frijitu eta kendu beroarekin.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 700 g;
- ganbak - 250 g;
- txipiroiak - 250 g;
- muskuiluak - 150 g;
- salda - 2,2 l;
- Tipula - 1 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- tomate-pasta - 70 g;
- azenarioak - 1 pc.
prestaketa
- Azenarioak, tipula eta tomateak frijitu.
- Gehitu pasta eta egosi 10 minutuz.
- Arrain eta itsaski salda jarri.
- 10 minutu igaro ondoren, gehitu barazkiak eta kendu plateretik. Bouillabaisse errezeta bat da, ordu erdi infusioa aurretiz osatua, dastaketa aurretik.
Bouillabaisse errezeta sinplea da
Prestaketa erosketa posiblea eta bertsio sinplifikatua. Sukaldeetan denbora asko igarotzerik nahi ez dutenentzat edo jatetxe batean zaporeko plater baten fortuna ordaintzeko aproposa da. Errezeta honek ordu erdi bat ganbak eta arrain mota gutxi ematen dituenez gero, jatorriz erosi ahal izango dituzu zaporetsua eta aurrekontua.
osagaiak:
- izokina - 650 g;
- ganbak - 180 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- paprika - 5 g;
- Tipula - 1 pieza;
- apioa - 180 g.
prestaketa
- Salmoi irakiten, gehitu azenarioak eta apioa eta xukatu 10 minutuz.
- Tipula frijitu, denboraldian paprika eta zopa jarri.
- Gehitu ganbak.
- Bouillabaisse errezeta sinplea da, bost minutuko digestioa ere proposatuz.