Belyashi Tatarako sukaldaritza plater ezaguna da, gure herrian jende askok ezaguna bihurtu dena. Prestatzeko errezeta ugari daude. Esango dizugu gaur nola belyasha labean labean. Platerak gozo-gozoak, aromatikoak, urrezko lurrazal zurixka batekin eta osasungarri eta mamitsu betegarri bihurtzen dira.
Belyashi tartean labean
osagaiak:
Proba egiteko:
- gurina - 100 g;
- kefir - 300 g;
- irina - 450 g;
- soda gozogintza - 3 g;
- espezien;
- arrautza - 2 pcs.
Betegarria:
- behi - 500 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- patatak - 300 g;
- espezien;
- gurina - 50 g;
- ura - 200 ml;
- zira gozagarri - 5 g.
prestaketa
Homemade belaya labean prestatzeko, irina edalontzi bat ontzi batean sifted da, krema olio biguna gehitu eta masa ehotzeko eskuak apur finak arte. Ondoren, etxeko kefir epeletan bota, arrautzak, gatza eta soda bota. Ondo nahastu dena, orea mahai gainean zabaltzen da eta pixkanaka irina gainerako irina bota dugu masa masailak eskuekin. Ondorioz, orea biguna izan behar da, baina ez oso trinkoa. Ondoren, jarri ontzi batean berriro, eskuoihal batekin estali eta 30 minutuz atseden utzi.
Une honetan, kontuz ibili betetzea prestatzen ari gara. Haragi zati txikitan ebaki, patatak garbi eta kuboetan ere ehotzen dira. Bonbilla nahastu eta produktu guztiak kazola batean nahastu. Gehitu olio pixka bat, denboraldian espeziak eta nahasketa.
Gainerako orea 9 zati berdinetan banatzen da. Zirkuluak ez oso zilindrikoak ezartzen dituzte eta erdian sartzen dira. Ertzak tolestu egiten dira, zurtoin zuria irekita utziz. Zabaldu billetxo bat gozogintza erretilu batean eta belyasha labean haragi batean preheated 190 graduko labean 30-40 minutu inguru. 10 minutuz behin, zopa erdiraino ertzetara bota dugu, betegarria ez dela lehortzen.
Belyasha errezeta labean
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 400 g;
- margarina - 250 g;
- arrautza - 3 pieza;
- irina - 1,5 kg;
- espezien;
- Soda - 1 koilaratxo.
Betegarria:
- txerri-behi xehatuta - 700 g;
- espezien;
- bonbilla - 3 pieza.
prestaketa
Blyashas sukaldaritza jogurt batean labean, arrautzak ontzi txiki batean apurtzen dira. Beixa irabiatu arin frijitu eta gatz pixka bat hautseztatu, dena kentzen arte kristalak guztiz desegiteko. Kefir kazola batean bota, sua ahul eta 2-3 minutuz berotu. Ziurtatu hartzitutako esne produktua berokuntzarik gabe mantentzeko, bestela kola daitezke. Margarina aurrez ateratzen da hozkailuan eta, ez biziki iristerik, hozkailu handi batean igurtzi free ontzi batean. Ondoren, jarri platerak mikrouhinean edo ur-bainu batean urtzen.
Orain 200 gramo irina zuritu margarina bota eta, koilarakada bat erabiliz, arreta handiz nahastu dena irina mamia eratu arte. Ondoren, arrautzak bota ditugu gatzarekin, bota kefir beroak eta gozogintza soda apur bat bota. Nahastu masa lortzen duenarekin egoera homogeneo batera eta azkenean, pixkanaka-pixkanaka gainerako irina zati txikitan botatzea. Ondo oratu orea zure eskuekin biguna egiteko, baina ez oso aldapatsuak. Kazola batean jarri, estutu ezazu janariaren estua eta utzi ordubetez prestatu.
Une horretatik aurrera izozkailutik ateratzen dugu, ontzi garbi batean jarri eta tenperaturaren arabera deskonposatu. Bonbillak garbitu, garbitu, melenko shinkem eta eraztunera gehitu. Solim, piper dastatzeko betegarria eta osagai guztiak nahastu arretaz leuna arte. Ondoren, mahai irina hautseztatu eta orea zabaltzen dugu, zati txiki bat moztu eta "txistorra" osatzen dugu.
Hurrengoa, pieza txikiak atera eta ijezketa bat burutzen dugu, txokolate tarta osatuz. Bakoitzaren erdian, koilara batekin betea zabaldu dugu, zirkulu batean ertzak patxatzen ditugu, orea erdira biltzeko, eta belyashi erretilu gozagarri bat eraman dezakezu, olioz egindako olioa. Bake buns preheated labean 45 minutuz. Brontzezkoak direnean, gozogintza gozogintza ateratzen dugu, belyasha ontzi batean jarri eta eskuoihal batekin estali 20 minutuz.