Errezeta khinkali georgiera

Khinkali sukaldaritza georgiarraren zati bat da. Askok irakurtzen dute haragirik garrantzitsuena haragia dela, baina hori ez da plater honetan gertatzen, haragiaren zukua arretaz ordaindu behar da. Baldin eta khinkali berdinak badira, forma desberdinak besterik ez badira, askok ez dute ulertuko horrelako testura soilik horrelakoa denik: haragia eta orea dira. Plater hau prestatzea oso artea da, eta ez bakarrik tarta laua moztu eta ertzak lotu. Orain esango dizugu nola Georgian goxoa egosten den.

Georgian khinkali errezeta

osagaiak:

prestaketa

Haragiaren, ogiaren eta tipulen haragia mozten dugu. Ondoko mincean, salda, martorri, gatza eta nahasketa gehituko ditugu. Irina zuritu diapositiba batekin eta groove bat egin, ur epeletan bota, gatz pixka bat gehitu. Orea mozten dugu mozketa zirkularretan eta ziurtatu ura ez duela irina ateratzen. Estali eta utzi 30 minutuz, ondoren oratu zatiak zatitu eta bota. Ebaki zirkuluak 12 cm-ko diametroa duten beira batekin. Jarri koilarak handienaren erdian toppings. Poltsak eratzen ditugu, errenkada txikiak egiten dituzte perimetroan eta erdian lotu. Oinarriaren punta zipriztinduta dago ondo. Irakiten 15 minutu khinkali eta zartaginetik atera ontzia arretaz, ez dadin kaltetu. Taula bakarrik zerbitzatzen dugu baldintza beroetan.

Georgian simple khinkali

osagaiak:

prestaketa

Orea prestatzeko, arrautza, ura, landare-olioa eta irina nahastu, ondo nahastu eta erlaxatu. Eta hasteko sukaldaritza Relleno. Cilantro, tipula eta haragia ehotzeko haragia mozteko. Guztiak nahastu ondo, gehitu gatza, lurrean martorri txiki bat, beteak lehorra izanez gero, gehitu ura. Eta jarraitu khinkali muntaiarako. Geruza lodi bat bota, 1 zentimetroko lodierarekin, xerra txiki bat moztu eta pastel meheak bota, zatitu haragi xehatu bat eta poltsa bat biltzea. Irakiten 15 minutu khinkali ur gaziekin. Taula beroa zerbitzatzen dugu.

Errezeta khinkali georgiera

osagaiak:

Proba egiteko:

Relleno:

prestaketa

Irina gatza, ura bota eta orea oratu. Nahasketa ondo nahastu dugu hamar minutu barru. Orea biguna eta supple, ez gogorra eta rubbery egin behar dugu. Ondo lohitu ondoren, utzi stand 50 minutu eta bakarrik bota ondoren. Tipula birrindua gehitzen zaie, gatza, intxaur muskatua, piperra eta krema bota. Masa homogeneo batean nahastuta. 12 cm-ko diametroa duen ore gainean, erlaxatu eta poltsa zimurretan biltzea. Ziurtatzen dugu zuloa goiko aldean itsatsita dagoela. Pakete poltsak ur irakinetan jarri eta zazpi minutuz egosten gara. Mahaira zerbitzatu, aurretik piperrarekin hautseztatu.

Khinkali georgiarra, galdara bikoitz batean

osagaiak:

Proba egiteko:

Betegarria:

prestaketa

Haragiaren haragia tipula batera pasatzen dugu bi aldiz. Salda gehitu haragi xehatuaren arabera, haragia mamitsu bihurtzen da, piperra, gatza eta fin-fin txikitutako berdeak bota, ondo nahastu. Proba egingo dugu: irina tamainako plater handiarekin tolesten dugu, tumulatu batekin biltzen dugu, eta horren erdian sakonago egiten dugu. Ur epela, arrautza, gatza eta nahasketa oso orekatua nahastu. Utzi 30 minutuz. Ondoren zatitu zatiak, zirkuluak oso finetan bota, erdian haragia bota eta poltsa forma. Steam batean egosten gara 30 minutuz.