Aza entsaladetan freskoa bezain ona da eta haragi eta beste barazki batzuekin frijitu da. Plater hau plater independente bat izan daiteke bazkaltzeko edo afaltzeko, eta haragi-platerak osagai gisa osatzeko, haragi gabe egosi gabe.
Beheko errezetaz gain, aza freskoa haragia nola erauzten ikasten duzu, eta patatarekin ere xukurruarekin egosi.
Nola goxoa aza freskoa ipini haragiarekin zartaginean?
osagaiak:
- aza freskoa, aza zuria - 980 g;
- txerri (haragia) - 420 g;
- azenarioak - 125 g;
- Tipula bonbillak - 170 g;
- tomate itsatsia - 65 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- piper lurrintsu eta beltz ilarrak - dastatzeko;
- mahai handi gatza gatza - 10 g;
- laurushka hostoak - 1-2 pieza.
prestaketa
Plater hau prestatzeko, osagai zerrendako produktuez gain, zartagin sakon bat behar dugu beheko lodierarekin. Sukalde batean berotzen dugu, gehitu landare olio findua eta jarri aurreko zuritu eta zipriztindutako tipula. Hiru minutu igaro ondoren, gehitu zuritu eta prozesatu grater handi azenarioak eta frijitu aldi berean. Orain lehortu eta lehortu haragi moztu ertainak xerrak sartu eta barazkiak zabaldu. Txuleta frijitu tipula eta azenarioak bost minutuz. Horrela, beroa txikitu egiten da gutxieneko zartaginean, edukiontzi bat tapa batekin estaltzen du eta ordu laurdeneko edukia ahula dauka.
Denbora horretan, aza freskoa prestatu. Goiko hostoetatik garbitu egingo dugu, txikitu egingo dugu eta eskuak zabalduko ditugu gatzarekin, zukua bereizteko. Zabaldu landare gainerako osagaiak, nahastu eta su ertainean simmer hamabost minutu. Orain gehitu tomate-orea, piper gozoa eta beltza, erramu hostoak eta, behar izanez gero, gatza, nahastu eta puff beste bost minutuz.
Nola gozoak sauerkrautekin patatekin apaintzeko?
osagaiak:
- sauerkraut - 280 g;
- patata tuberkuluak - 650 g;
- ura iragazi - 210 ml;
- Tipula bonbillak - 125 g;
- tomate saltsa - 20-30 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- piper piperra - 2 pcs;
- laurushka hostoak - 1-2 pieza;
- piperra berria lurrean beltza - dastatzeko;
- turmeric - 2-3 pixka;
- gatza da handia, dastatzeko;
- azukre zurituarekin - dastatzeko.
prestaketa
Sauerkraut-ekin patatarekin konbinatzen den errezeta hau. Burutzeko, frijitutako oliotan landutako lodi-parrillan berotu ohi dugu, zuritu eta zatitutako bonbillak finkatu eta frijitu urrezko tonu bat eskuratu arte. Sauerkraut gehiegi azidoa edo gazia bada, uretan bota ezazu urarekin, estutu eta gero tipula gehitu. Tomim zartaginaren edukia, nahastuz, biguna arte, azukre granular nahia eta zaporea gehituz eta, bitartean, ertaineko kuboetan garbitu eta moztu.
Barazki zatiak kazolan edo kazola sakon batean jarri ditugu, tomate saltsarekin nahasitako ur beroarekin, piper lurrintsuarekin, erramu hostoekin eta sauteriz egindako saltsarekin. Plater goxoa turmerikoarekin igurtzen dugu, tapa batekin estali eta tenperatura berotzeko tenperatura berotzeko. Ondoren, aza eta patatak nahastu eta barazki guztiei prestatu eta leundu, eta behar izanez gero, ura irakiten gehiago eta dastatzeko.
Platera melenko zuritu xehatuekin osa daiteke, zartagin batean frijitu eta patatak gehitu sauteed sauerkrautarekin.