Japoniako plater tradizionala: sushi, gure herrialdeko lurraldean izugarrizko ospea lortu du. Sushi japoniar jatetxe ugaritan dastatu ahal izango duzu. Hala eta guztiz ere, etxekoandreek hainbat interesa dute sushi eta erroiluak prestatzeko, etxean.
Erabateko lur mota guztiek oinarri bakar bat dute - arroz bereziki prestatua. Arroza dagoeneko errezeta horrek ematen dituen beste osagai batzuk gehituko zaizkio. Artikulu honetan esango dizugu sushi nola egin eta arroza ondo prestatzeko. Sushi egiteko, honako produktu multzo hauek behar dituzu:
- kampieu - kalabaza lehorra. Osagai hau normalean sushi entsaladetan erabiltzen da eta luzea da zuntz lehorra. Erabilera aurretik, campièrea uretan bustita egon behar da;
- wasabi - japoniar horseradish. Wasabi japoniar bazkari nagusia da eta saltsa berde beroa da;
- Shiitake - perretxiko lehorrak. Zapore zorrotzak dituzte eta sukaldaritza-errezetak sushi eta erroiluak erabiltzen dituzte;
- jengibre bila. Jengibrea osagai gehigarri gisa erabiltzen da edozein sushi platerei;
- arroz-ozpina. Sushi arroz betetzeko erabiltzen da;
- soja saltsa - sushi saltsa nagusia;
- algak nori. Nori sushi eta erroiluak egin behar ditu.
Sushi arrozarekin prestatzeko errezeta
Japoniako sukaldaritza arroza sushi arau zorrotzen arabera:
- Sukaldaritza aurretik, arroza ondo garbitu eta urarekin 30 minutu behar izaten da;
- 1 arroz kopa 1 arroz kopa hartu behar dira;
- arroza prestatzen ari denean, onartezina da espeziak eta gatza gehitzea;
- arroza olio gabe prestatu behar da;
- Arroza estali itxia eta bero ertainarekin egosi behar da ur irakinetan. Irakiten ondoren, sua gehienez 1 minutu behar da, eta, ondoren, 15 minutuz murriztu eta egosten.
- Sua itzaltzearen ondoren, 10 minutuko irekiera ezin da ireki.
Sushi Errezetak Errezetak
Sushi-ren errezeta errazenak bi eskaintzen ditugu:
Sushi berdea
Sushi prestatzeko, hurrengo osagaiak behar dira: 200 gramoko xerra, 200 gramoko arroz sushi, arroz-ozpina, jengibre errota, soja saltsa, azukrea eta gatza.
Sushi izotzarekin egin baino lehen, sushi arroza ur hotzarekin, egosi eta hoztu behar da. 6 koilarakada ozpinarekin nahastu behar da azukrearekin eta gatzarekin, gatza eta azukrea desegiteko. Nahasketa hau Fig. Zartagin saltsa 1-2 zentimetroko lodieran moztu behar da, arroz-ozpina bota eta 15 minutuz utzi. Sushi egiteko taula elikagaien zinemarekin estali behar da, jarri txiletako xerrak eta goiko arrozarekin. Estutu arroza zure eskuekin, lodiera berean dagoelako. Arroz gainean jarri behar da elikagaien zinemarekin estali eta zerbait astuna zapaldu. 3 ordu igaro ondoren, filmatu egin behar da kenduta, eta arrozarekin, 2 cm-ko kubo batean moztutako berdela. Ebaketa aurretik, labana urarekin moztu behar da, beraz, ez da makila.
Sushi zerbitzatzeko jengibrea eta soja saltsarekin.
Sweet sushi
Inork ez daki nola egin sushi gozoa. Baina hori ez da zaila! Beharko duzu: 200 gramo arroza, 200 gramoko txokolatea, likore erregina, 2 koilarakada azukre, 2 paper xafla berezi bat (argizarizko geruza fin batekin estalita). Arroz egosi behar da urarekin azukrearekin eta hoztuarekin. Arroza hozten den bitartean, txokolatea urtu behar da, argizaria paper gainean bota eta geruza finko uniforme batean zabaldu.
Arroz hozituak arroz argizariaren bigarren xafla bat jarri, berotu eta edalontzi gozoa bota. Ondoren, orriaren "txistorra" sartu behar da eta arroza paperarekin betetzeko arroza doa. "Saltxitxa" txokolate-orri batera eraman behar da, modu berean bota eta 2 orduko hozkailuan jarri. Txokolatea izozten denean, paperezko geruza erraz kendu daiteke. Ondoren, "txistorra" 8-10 piezatan moztu beharko litzateke.
Sweet sushi prest!
Sushi goxoa betez bezala, edozein pasta gozoa, jam eta jam dezakezu.
Sushi ez da plater goxoa bakarrik, baina apartekoa ere erabilgarria da. Sushi-ko kaloria gutxi duenez, plater hau gogoko egiten da emakume askoren artean.