Ravioli italiar pasta mota bat da, ezagutzen dugun dumplings antzeko plater bat. Ravioli forma desberdina da: biribila, karratua, obalatua, hilaren antzekoa. Sarritan produktuaren ertzak hurrengoa dira. Haragia, arraina, perretxikoak, barazkiak eta frutak egiten dira.
Italiako eskualde bakoitzak bere errezeta propioa du ravioli eta gozagarrientzat, adibidez, Genoa herrialdearen hegoaldean tradizionalki "Pesto" saltsa plater bat zerbitzatzeko.
Ravioli interesgarriak dira, ez bakarrik egosi ez direnez, baita ere frijituak, gisatuak eta labean ere. Italiako sukaldaritzaren jakitunaren arabera, ravioli goxoenak gaztaz egindakoak dira.
Ravioli prestatzeko, prestatutako alea alokatu dezakezu, baina zuk prestatu dezakezu.
osagaiak:
- irina - 0,5 kg;
- arrautzak - 4 pieza;
- gatza - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrautza mozteko taulan sartu ondoren, sakondu egiten dugu. Arrautzak pixkanaka irabiatu eta gatza eta oliba olioa elkarrekin bota. Osa ezazu zure esku itsastea arte. Orea film batean biltzen dugu eta utzi "atseden" betegarria prestatzen ari den bitartean.
Ricotta eta espinakak dituzten ravioli
osagaiak:
- espinakak - 200g;
- gurina - 150 g;
- gazta "Ricotta" - 250 g;
- salbia - 10 hosto;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Utzi espinakak hostoak kentzeko. Gehitu 1/5 gurina, piper pixka bat eta gatza. Hoztutako hostoak estutu egiten dira, fin-fin txikituta eta Ricotta gazta nahastuta.
Oso fin-fin txikitu eta jarri taula gainean. Koilara prestatu betegarria zabaldu zen 4 cm-ko distantzia batetik bestera.
Urarekin apur bat hezeturiko betegarrian pasta ateratzen den orea eta bigarren orea bota gainean jarri, hatzekin sakatu, betegarria ez dagoenean. Ebaki orea plazetan. Irakiten gazta gaztan gazta ravioli eta gehitu oliba olioa. Gazta eta espinakak dituzten ravioli gurina urtu ureztatuz zerbitzatzen da.
Perretxikoak eta gazta ravioli
osagaiak:
- gazta "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- baratxuri - 1 ale;
- fin-fin txikitutako perrexila - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- "Parmesano" (birrindua) - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Orea aurreko errezeta baten arabera egiten da. 7-8 minutu perretxikoak betez frijitzeko prestatzeko, baratxuriak garbitu eta garbitzea gatza eta piperra gehitu arte. 2 minutu igarotzen ditugu suaren gainean, eta horregatik, perretxikoak hozten ditugu. Une honetan, "Ricotta" sardexka bat bota eta "Parmesano" birrindua gehituz, nahastu. Perretxikoak eta gazta masa lotzen ditugu - betetze prest dago.
Prest ravioli tomate saltsa zerbitzatu ahal izango da, goxoa eta asetzera!