Oilasko plantxan bereziki ezaguna da gaur egun, ez bakarrik kostu txikia baizik, baita dieta eta zapore delikatua ere. Gaur egun, literalki jatetxeko jatetxe on batentzako taberna batetik edaten duzun tokitik, txingarretan parrillan aurki dezakezu, baina gourmet benetakoa, zailtasunen beldurrik gabe, plater hau prestatuko du, baita parrillan ere. Benetako gourmak direlako, ulertu beharra daukat etxeko oilasko usaintsua prestatzen.
Oilasko plantxan labean guztiz
Oilasko plantxan ez da jaiaren edozein dekorazio klasikorik, eguneroko plater nahiko erraza eta asetzera. Plater hau jan daiteke, besterik gabe, alboko plater batekin, sartu sandwich bat, entsalada edo gehitu gozogintza betegarri gisa.
osagaiak:
- oiloa - 1,5-2 kg;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 3 ale;
- belar lehorren nahasketa - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Oilaskoa, lehorra eta denboraldia, belar, gatza, piperra eta mostaza nahastuz. Ontzi txiki batean ur beroa botako dugu, erramu hostoa lapurtu eta hoztu. Oilaskoa ontzi batean jarri eta hozkailuan utzi 8-12 orduz, haragia ondo urtu eta erramu-usaina berotu arte.
Oilasko ozpina landare hotz batean kokatzen da zuzenean, eta 180 graduko tenperatura altxatu ondoren. Olioa oilaskoarekin egosten 1,5 eta 2 ordu bitartekoa da, hegaztiaren pisuaren arabera. Sukaldaritza amaitzen denetik 10 minutu lehenago, oilaskoa krema garratza gantz fin batekin estaliko da, lurrazal zuriz jantzirik.
Lekukotasuna labana batekin egiaztatzen da, haragiaren zatirik larriena mozteko: zuku garbia, odolaren eta isiltasunaren nahasketa gabe, ziur dago plater usaintsua jatea dela.
Oilasko errezeta plantxan labean
Oilasko plantxan oso ezaguna da lurrazal kurruskari eta zurrunbiloari esker, labean prestatzen ari den guztia lehengai hori lortzeko behar den guztia da. Nola egin oilaskoek mamitsu eta aldi berean ondo marroia egiteko, beheko errezeta azalduko dugu.
osagaiak:
- oilaskoa - 2 kg;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ezkaia - 4 adar;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru.
prestaketa
Nire oilaskoa, lehortu egiten dugu eta denborarekin gatza eta piperra barruan. Limoi ur irakinetan arrautzen da 1-2 minutuz, eta gero, hainbat ebaki egin ondoren, oilaskoen barruan jarriko dugu baratxuri eta ezkaiaz egindako baratxuri aleekin. Lurrazal zurixka onean, gurina bigundua gatzarekin eta piperrarekin jipoitzen da eta txoriaren gainazalean zehar uniformeki banatzen da. Oilasko plantxan labean labean egosi egingo da ordu eta erdira 220 gradu inguru eta mahaira zerbitzatu ondoren.
Txerri izozkiak plantxan
Oilasko izterretan, "Barbakoa" saltsan esmerilatutako kazolarekin estalita, platerak baino errazagoa eta atsegina da.
osagaiak:
- oilasko hanka oilaskoa - 4 pcs;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- saltsa "Barbakoa" edo ketchup - 1 elementu;
- Perrexila - 1 sorta.
prestaketa
Oilasko izterrean, lehorrean, gatza eta piperbeltza denborarekin, eta gero oliba olioaren urrezko lurrazal frijitu arte. Hurrengo pausoa oilasko plantxan egosi labean 200 gradutan, BBQ saltsa ondo garbitzeko. 15 minutu igaro ondoren, lubrifikazioa errepikatzen da eta 30-35 minutu igaro ondoren, hanka osoa estaltzen duen glaze zurrunbilo eta trinkoa behatu ahal izango duzu. Horrek esan nahi du plater hori prest dagoela eta zure osagarri gogokoena zerbitzatu ahal izango duzu perrexil txikitua apaindu ondoren.