Ardoa edari oso zaporetsua eta fina da. Eta oraindik ere egosi gabe eta mahats tradizionalez egiten bada, ardoaren zaporea bereziki interesgarria bihurtzen da. Etxeko sagar ardoa egiteko errezetak eskaintzen ditugu.
Sagar zukuaren etxeko ardoa
osagaiak:
- sagar zukua - 6 l;
- azukrea - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- altchagarritic.
prestaketa
Begira sagar zukuaren errezeta begiratzeko. Nola 2/3 azukre zuku batean desegiteko. Lehenik eta behin, azukre kopuru erdia desegiteko, azukrea bigarren zatia gehitu eta desegiteko. Ondoren, zukua utzi behar duzu hartzera (hasierako sartu aurretik). Utzi astebetez eta erdi igarotzeko. Gero, epea igaro ondoren, vodka gehituko dugu. 6 litro ardo gehitu 600 gramo vodka. Utzi bost egunetan beste bost urteetan. Gure ardoa iragazteko prest dagoenean, gehitu azukre gainerakoa, ondo nahastu arte eta botila ederrekin mahai gainean edateko balioko dizu.
Urtaro emankorra atera da eta ez dakizu oraindik gainerako sagarrak erabil ditzakezun? Sagar etxeko ardoaren errezeta sinplea imajinatu.
Sagarrondoen ardoa
osagaiak:
- sagarrak;
- ura;
- azukrea.
prestaketa
Osagai kopurua hautatuta dago "begien arabera". Sagarrak guztiak (hala ere, zein kalifikazio) esne-barazkitik pasatzen dira, zukua ur-zigilu baten azpian ardoa edalontzi bat bihurtzen da. Gainerako tarta urez betetzen da - zukuaren bolumenaren erdia inguru. Bi edo hiru egun igaro ondoren, edukia gaza bidez estutu eta botila zukuarekin gehituko da. Pixkanaka, hartzitzean, azukrea gehitzen da. Ikusi ez zuten burbuila nahikorik ikusi bezain laster. Apur bat besterik ez da, bere azukreak bertako gotorleku klasikoan% 5-6 (gehiago litekeena da sagardoa izatea) eta, beraz, nahikoa izango litzateke. Ardoa nahi baduzu, gehitu azukre gehiago. Ez ahaztu sedimentu periodikoki ihesa, bestela zaporea hondatuko da. Errezeta sinple bat erabiltzeak sagar ardo goxoa lortzen du.
Gure aitonak errezeta askotan egindako sagarrondoak egin zituen. Dezagun horietako bat ezagutu.
Etxeko ardoak, sagarrarekin, kanela
osagaiak:
- sagarrak - 2 kg;
- azukrea - 700 g;
- ura - 2 l;
- kanela - 1 tbsp.
prestaketa
Sagarrak garbitu behar dira, xerra txikitan moztu eta ontzi edo ontzi bat bota. Sagarretan, gehitu ura, kanela eta egosi masa leundu arte. Ondoren, masa igurtziko dugu bahe baten bidez eta hartzidura jarri. Hartzidura ondoren, beharrezkoa da iragazi eta azukrea gehitu, ardoa finkatu eta berriro iragazi. Prestatutako sagar-ardoa ontziratuta eta leku freskoan gorde behar da.
Sagarrondoa prestatzeko errezeta oso interesgarria da, frantsesak asmatu zuen sagardoa ere deitua.
Frantziako sagardoa
osagaiak:
- sagarrak - 5 kg.
prestaketa
Sagardoa prestatu ahal izango duzu sagar amaieran barietate azido eta gozoak erabiliz. Garrantzitsua da apur bat hondatu eta eroritako sagarrak erabil ditzakezula, hartzidura prozesu naturalak hasitakoan.
Sagarrak ondo garbitu behar dira, gero birrindua edo birrindua, edo haragiaren errota baten bidez pasa, zuritu, haziak batera. Sagarrondo masiboa bihurtzen da, hau da, hermetikoki itxita dago eta hainbat egunetan ibiltzen da modu naturalean. Ondoren ardo argia edo beste modu batean - sagardoa iragazi egiten da. Desiragarria da hainbat aldiz. Botilan gehiago botata eta leku freskoan jarri (hobeto - sotoan).
Oso garrantzitsua da zure etxeko sagar sagardoa ez dela hartzitzen eta ez da ardo fortifikatu bihurtzen edo are okerrago ozpinetan. Hori dela eta, beharrezkoa da edariaren egoera etengabe egiaztatzea eta fermentazio prozesua hiru edo bost egunetan gelditzea. Aldi berean, edari arina, atsegina eta alkoholdun gutxi izango da.