Tomateak (tomateak) Solanaceae familiako landare bereko fruituak dira. Erdialdeko eta Hego Amerikako tomateen aberria, Maya, Aztekea eta Inca indiarena antzinatik hazi ziren. Tokiko kondairen arabera, tomateak, artoarekin (artoa) eta patatekin batera, "kosmikoak" jatorria dute, jainkoak bertako biztanleei eman zieten sufrimendua eta gosea kataklipo izugarri baten ostean, landare guztiak hil ziren eta ez zen ezer jan.
Eta kondairak bukatzeko, "tomate" izenarekin lotuko dugu. Inkamek, konkistatzaileen gaztelaniaz ikasten zuen erruaren oinazeak behartuta, Pizarro hidalgoaren bihotz bihotza urtzen saiatu nahi izan zuen, fruitu distiratsuak eskainiz. "Tomate!" (Gaztelaniaz - "saiatu!"). Izena agertu zen.
"Tomate" izena italiarretik dator, eta itzulpenak "urrezko sagarra" esan nahi du.
Beraz, ez zen ezagutzen, baina fruta hori mundu osoko aintzatespen eta ospea irabazi zuen guztiz zehatza.
XVI. Mendean, konkistatzaileek tomate-haziak ekarri zituzten Espainiara, han Portugalgo bizilagunera iritsi ziren eta, ondoren, berehala "eguzkiaren azpian" irabazi zuten Mediterraneo osoan. 200 urte igaro ondoren, azkenik, tomateak Errusian agertzen dira. Hasieran patua ez zen merciful hemen tomateari. Kolore gorri distiratsua eta aspaldiko zaporea deiturik, pozoia eta fetuaren "deabrua" jatorria izugarri beldurtu zituen. Baina, azken finean, aurrerapena, beti bezala, irabazi zuen, eta gaur egun ere zaila da menu bat imajinatzea tomatea entsalada ohiko gabe. Bestalde, hazleek tomate barietate ugari sortu dute, klima eremu guztietan hazten direnean, Iparralderaino. Horien artean Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry eta beste batzuk bezalako maisulanak dira.
Kalitate prebalentzia eta koiuntura tomate batean
Tomateen ospea ez da gustu bikainarekin lotzen, baizik eta ezaugarri baliagarri asko ditu. Tomatearen konposizioan karbohidratoak, pektina-substantziak eta bitaminak asko asimilatu daitezke. Hauek dira B1, B2, B3, B6, B9, E. bitaminak, batez ere, bitamina asko. Tomateen kilo erdia, eta eguneroko ingesta-tasa betetzen duzu! Tomateak, potasio, magnesio, burdina, kaltzioa eta fosforo asko . Pigmentuaren lycopeneak, fetuaren kolorea gorriak zehazten dituena, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du, hain zuzen ere, kaloria gutxiko tomateetan. Minbizia, prostatako gaixotasunak, ikusmen aparatuaren gaixotasunak - gaixotasun horiek guztiak Latinoamerikako tomatearen aurretik joz.
Aldi berean, entzimak ez dute tratamendu termikorik jasaten, horrek tomateak ez du gordinik, baizik eta frijituan, labean, egosita.
Tomate freskoan kaloria kopurua nahiko txikia da. Barietatearen arabera, 15 eta 23 kcal aldatzen dira. Horrek aukera ematen du modu dibertigarrian erabiltzeko dieta ugaritan. Mono dieta gisa, tomateak ez dira oso gomendagarriak, ikertzaileen esperientziak erakutsi du "forma hutsa" erabiltzen dutela eta kopuru handia alergia edo gorputz hutsa produktua prozesatu dezakeela. Nahikoa da tomateak jateko janariarekin edo entsalada arraina edo hegazti-haragia deskargatzeko dieta batera, ona, zenbat kaloria tomate freskoan benetan tresna hau maniobra egiteko argaltzeko.
Zenbat kaloria dago tomatean?
Berriki, moda sukaldaritza gerezi tomate txiki bat sartu zen, 1973an hautapenean lortutakoa. Tomate txiki hau dieta kalorikoaren liderra da: cherry tomatearen kaloria edukia 15 kcal besterik ez da (!). Bere anaia zaharragoen erabilgarritasun eta dastatze-propietate guztiak mantendu eta gourmet honen mahai gainean jartzen du.