Barazki , zereal edo pasta osagarririk dibertsifikatzeko modurik onena prestatzen da. Askotariko saltsa beste modu batean saturatu egiten da haragia osatuz gero. Ikastaroan behi, edozein joko eta nahiz eta oilaskoa (haragi gorria) joan daitezke, zaporetsua bermatuko da. Haragiaren saltsa nola prestatu jakiteko informazio gehiago emango dizugu.
Nola prestatu saltsa haragiarekin eta irinarekin?
osagaiak:
- behi - 540 g;
- gurina - 25 g;
- Tipula gorriak - 65 g;
- champignons - 470 g;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- soja saltsa - 15 ml;
- irina - 15 g;
- behi-salda - 365 ml;
- ezkaia lehorra - 1 koilaratxo.
prestaketa
Zatitu behi zerrendatan. Ongi berotzeko, gurina urtu ezazu eta haragiaren frijitu ahalik eta azkarren, hortaz, kanpoaldeko izerdi marroia eusten. Ondoren, banatu beste plater batera eta frijituan ez garbitu, tipula txikitu frijitu. Azkenekoak gardenak bihurtzen direnean, jarri perretxikoak, utzi haizearen hezetasuna eta irina guztia hautseztatu. Pour soja saltsan, gehitu ezkaia eta pixkanaka-pixkanaka pour salda bota, saltsa diluting. Itzul ezazu haragia saltsan eta utzi lodi arte.
Nola saltsa egosi pasta haragiarekin?
Pasaiako kalabazinik onenak haragia dauka bere konposizioan, Bolognesean? Gaur egun, saltsa klasiko honen elementu batzuk mantenduko ditugu, saltsa originala eta ez hain gozoagoa eginez.
osagaiak:
- Tipula - 75 g;
- haragi xehatua - 480 g;
- oliba olioa - 15 ml;
- gurina - 35 g;
- ardo beltza - 65 ml;
- ardo-ozpina - 5 ml;
- haragizko salda - 230 ml;
- krema - 35 ml;
- irina - 10 g.
prestaketa
Hasi sukaldaritza landare frijitu, tipula txikituta bakarrik. Tipula gaziaren nahasketarako, gehitu haragi xehatua eta beroa areagotu. Marroi nabarmen margotu ostean, ozpina eta ardoa bota, eta gero zartaginean sartzen den pieza itsusi guztiak garbitu. Utzi alkohola lurrundu ia guztiz, gero zartagina eta irina bota. Utzi ezazu saltsa irakiten bero ertainaz gero loditu arte eta nahastu berriro pasta freskoarekin.
Ez baduzu jakingo saltsa haragijaleak haragijaleak multivariatean, orduan egokitu errezeta hau "Bakea" moduko manipulazio guztiak eginez.
Nola saltsa azkar eta zaporetsua haragiarekin prestatzeko?
osagaiak:
- Tipula - 135 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- irina - 15 g;
- garagardo iluna - 475 ml;
- Worcestershire saltsa - 15 ml;
- tomate itsatsia - 15 g;
- azukrea - 5 g;
- 180 g bitan.
prestaketa
Gosari pixka bat gosariarekin prestatu eta, urtzen denean, baratxuri tipula janzteko. Errea marroi denean, irina guztiak hautseztatu eta irina nahasketa diluitzeko garagardoa. Gehitu azukrea, tomatea, wooster eta jarri erregosia. Utzi saltsa suaren gainean 15 minutuz.
Nola saltsa egosi patata purez haragiarekin?
Saltsa hau prestatzen denbora gehiago hartzen du purea egosten baino, baina prozesu bakoitzaren minutuak merezi du.
osagaiak:
- Ezkaine fresko eskukada oreganoarekin eta erromeroarekin;
- baratxuri - 5 hortz;
- Tipula - 270 g;
- behi (scapula) - 890 g;
- gurina - 60 g;
- ardo lehorra botila bat.
prestaketa
Garbitu baratxuria, gatza eta baratxuri belarrak. Pour braseroaren edukia ardo lehor botila batekin. Irakiten zain egon ondoren, beroa murriztu eta tapa batekin estali. 2 ordu gutxienez haragia eraman ezazu, zuntzetan zatitzen hasten direnean zain egotea.