Zalantzarik gabe, ameslari askok maiz galdetu zuten "karpa prestatzeko goxo-goxoa". Galdera honi erantzuna eman diogu gaur egungo artikulu batean, beraz, zure karpa edo karpa zure hozkailuan estaltzen baduzu, prest egongo zara bertan oinarritutako plater errezeta batzuk eskaintzeko, familia osoari esker.
Nola karpeta batetik belarrira josi?
osagaiak:
- karpa (burua, buztana, kabiarra);
- Tipulak - 2 pcs;
- patatak - 4-5 piezak;
- azenarioak - 2 pieza;
- baratxuri - dastatzeko;
- Lezaungo;
- gatza, piperra.
prestaketa
Kazola batean 5-6 litro ur eta tipula buruak jarri, zuritu eta gutxi gorabehera azenarioak eta patata kuboak moztu. Gatza eta piperra ura, barazkiak egosi arte egositako erdia arte.
Karpa burua begiak eta begiak garbitzen ditugu, arretaz garbitu. Gure buruak, buztana eta hegatsak jarri ditugu uretan. Ez da gehiegi arrain betetako zati bat edo txuleta izango. Barazki eta arrainak prest daudenean. Eman belarrian tapa azpian 15-20 minutuz azpimarratu eta gero, kendu burua, buztana eta hegatsak zopatik, zatitu haragia sardexka batekin eta itzuli panera. Orduan baratxuri xehatu eta belarretatik belarri betea izaten jarraitzen du eta mahaiari jar diezaiokezu.
Karpa multivariatuan nola prestatu nahi duzun galdetzen badizu, erantzuna da: ontzi batean osagai guztiak jarri eta urarekin bete, 40 minutuz "Modu hotz" moduan ezarri eta gero belar aromatikoa gozatu.
Nola ispilu karpa prestatu krema garratz?
osagaiak:
- ispilu karpa - 1 pieza;
- Tipulak - 2 pcs;
- tomateak - 2 pieza;
- krema garratza - 5-6 tbsp. koilarak;
- landare-olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- arrain espezien nahasketa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Nire karpa eta barruko eta eskala garbiak. Arrainak igurtzitzen ditugu espeziak kanpotik eta barrutik. Zartaginean pour olioa eta jarri arrainak. Karpilatu bi aldeetatik urre koloreko karamelu bat. Arrain frijituak diren bitartean, tipulak eta tomateak eraztunak mozten dira. Tipula ere frijitzen dira, biguna arte eta arrainaren inguruan jarri. Tipula frijitu tomate erdi-eraztunak jarri ditugu. Arraina eta barazkiak lubrifikatu krema garratz gorriarekin eta hoztu labean 220 gradu eta labean urrezko arte.
Nola prestatu karpa beteak paperarekin?
osagaiak:
- carp - 1 pieza;
- zuritutako ganbak - 150 g;
- baratxuri - 1 ale;
- gazta eraldatua - 200 g;
- berdeak (aneta) - 1 sorta;
- krema - 100 ml;
- gatza, piperra;
- limoi zukua.
prestaketa
Karpa garbitzen da, limoi-zukua hautseztatu eta gatza eta piperbeltza kendu.
Ganbak gazta urtu , krema, baratxuri xehatua eta berdeak prestatzen dira arte. Karpa nahasten dugu gazta masa eta paperarekin biltzeko. Arrautza labean 220 gradu 20-30 minutuz (tamaina arabera), eta, ondoren, marroia ematen dugu papera gabe parrilla azpian.
Nola krepe krepe egosi?
osagaiak:
- carpe caviar - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- soda - labana punta;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, spawn ondo garbitu behar da ur hotz bat korronte mehe baten azpian. Garbitutako kabiarra odol clotsen edo eskala batzuen presentziagatik ere egiaztatu behar da. Kukurutxo bat sardexka batekin bata bestearen arrautzak bereizteko.
Frijitu batean, landare-olioa berotzen dugu (ez gehiegi, krepeak ez dira flotatzen), eta koilarakada baten laguntzarekin krepe zatiak antolatzen ditugu. Frijitu burruntzetan bi aldeetan urrezko marroia arte, eta jarri krepe prest paper eskuoihal bat gehiegizko gantza xurgatzeko. Karpa kabiatik krepe zerbitzatzen ditugu krema garratz eta belarekin, oraindik beroak izaten ari diren bitartean.