Aza etzanik geruzatua - plater zaporetsu aberats eta aberatsa, tea ezin hobea eta ustekabeko gonbidatuak jasotzea. Prest da azkar nahikoa eta ez kezkagarria, ikusi zeure buruari.
Aza eta arrautza
osagaiak:
- pasta - 300 g;
- aza freskoa - 400 g;
- arrautza - 2 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- espeziak.
prestaketa
Arrautzak irakiten eta frijitzen dira. Bonbilla prozesatu eta melenko distiratsua da. Aza batekin, arreta handiz kendu goiko hostoak, garbitu eta fin-fin labean ebaki. Arrautzak shelletik garbitu eta xehatu egiten dira. Olioz frijitu zartagin batean, tipula jarri, aza, gatza, ondo nahastu eta frijitu. Ondoren, gehitu arrautzak eta hartu beste 5 minutu. Ogia banatzen dugu erdi aldera, roll laburtu batekin eta okertu paper geruza bat mugitu. Geruzak uniformeki banatzen ditu betegarria, estalkia bigarren geruzarekin estaltzen du, ertzak bota eta tarta labean 40 minutuz bidali.
Puff tarta aza eta haragi xehatua
osagaiak:
- gozogintza - 500 g;
- haragia xehatuta - 200 g;
- aza - 200 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 60 g;
- esne - 1 elementu;
- arrautza - 2 pieza;
- espezien;
- cumin - to taste;
- landare-olioa;
- semola.
prestaketa
Horrela, aza txikitu egiten dugu, tipula zuritu, eraztun erditik moztu eta azenarioak ugaldu egiten dira. Gero, landare-olioan, tipula azenarioz pasatzen dugu, eta, ondoren, irina prestatu eta frijitu arte. Horren ondoren, aza jarri dugu, nahastu, estalki batekin eta gisatua bigundu arte, espeziak gozatu arte. Arrautza prestatzen dugu suarengatik eta hozten da. Gozogintza aurretik deskonta daiteke, 2 zatitan banatuta eta laukizuzen batean sartuta. Hozten den betegarria jartzen dugu, deskonektatu eta zatitu. Gauza bera egiten dugu beste ore-geruza batekin. Forma landare-olioarekin nahastuta dago, mangladiak hautseztatu eta gure hutsuneak sartu ditugu, elkarren ondoan. Kopetan, arrautza hautsi, esnea bota, gazta birrindu eta irabiatu. Pour nahasketa tarta batean eta bidali 50 minutuz labean aurretik.
Puff tarta aza eta perretxikoak
osagaiak:
- legamia ogitartekoa - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- aza zuria - 1,5 kg;
- xanpain freskoak - 600 g;
- arrautza - 1 pieza;
- espeziak.
prestaketa
Legamia pasta prestatzeko, aza eta tipula prozesatzen dira eta fin-fin txikituta. Perretxikoak xerrak birrindu eta frijitutako zartagin batean prestatutako barazkiak frijitzen dira. Oraingoan hozkailuan botako dugu, erdian banatu eta landare betegarria zabalduko da lehen geruzan. Bigarren geruza bat estali ezazu, ertzak adabakiak ditu, zuloa eraman ezazu eta jarri labean labean. 20 minutu inguru sukaldaritza baino lehen, irabiatzen dugu oilasko arrautza irabiatuarekin eta lurrazalaren itxura hartu.