Arroza, betegarriaren osagai gisa, sarritan azukreetan aurkitzen da. Ezagunena, seguruenik arraina arroza da . Oilaskoekin edo haragi eta arroz xehatuarekin ere oso onak dira. Udazkenean, kalabaza eta arrozaz gozoa baino ez da gozoagoa.
Greziako pastela haragiarekin eta arrozarekin
osagaiak:
Betegarria:
- arkume (polpa) - 1 kg;
- arroza - 1 elementu;
- ura - 4,5;
- arrautzak - 4 pieza;
- gazta "parmesanoarekin" - 200 g;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuria - 4 hortz;
- tomate saltsa - 1 elementu;
- oliba olioa - 0,5 elementu;
- apioa (belarrak) - 1 sorta;
- menda - 3 adar;
- perrexila - 1 sorta;
- kanela (lurrean) - 0,5 tsp.
- piper beltza (lurrean) - 0,3 koilarakada;
- gatza - 1 koilaratxo.
Proba egiteko:
- irina - 3,5 elementu;
- arrautza - 1 pieza;
- ura - 3 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gurina (lubrifikatzeko) - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Haragi zati txikitan ebaki, ur epeletan bota eta sukaldera bidali. Ekarri irakiten eta gehitu oliba olioa, tomatea, fin-fin txikitutako tipula eta baratxuri. Solim, piperra. Estalki batekin estali eta bero baxukoa egosi ordubetez. Azkenean, gehitu txikitutako berdeak.
Bitartean, haragia bota, proba egingo dugu. Irina konbinatzen dugu gatzarekin eta 3. oliba olioaren koilarak, arrautza gidatzea eta, pixkanaka-pixkanaka, ur epeletan askatzen den orea. Ontzi batean botako dugu, janaria prestatu eta hozkailura bidali ordubetez. Kendu muttonak suarengatik eta arroza gehitu. Arrautzak arin frijitu eta konbinatu parmesanoarekin eta kanela eta betegarrian sartu. Dena ondo nahastu dugu.
Orea hozkailuan hartzen dugu, bi zatitan banatu eta geruza meheetan zabaltzen da. Lehenik gurina erretiluan koipeztatu eta oliba olioarekin hautseztatu. Oinarri geruza bat ezartzen dugu, bete betean eta gainerako geruzarekin ixten da. Argiak zipriztintzen ditu ertzak. Oliba olioaren gaineko tarta gaineko koipearen gainean eta sardexka duten leku askotan. Hozten utzi labean preheated 200 minutu labean 45 minutuz.
Grezian, esaterako, jaiak inauterietan eta Jaunaren Ascension festan egiten dira.
Arrozekin, perretxikoekin eta aza dituzten torturen bidez
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 4, 5 elementu;
- esne - 1 elementu;
- legamia (lehorra) - 11 g;
- margarina - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 0,5 tsp.
Betegarria:
- arroza - 0,5 elementu;
- champignons (freskoa) - 300 g;
- aza - 500 g;
- Tipula - 3 pieza;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Gorputz-tenperaturan, esnean, legamia desegiteko, azukrea gehitu. Mugitu eta leku lasaia jarri. Eta legamiak jolasten hasten direnean, burbuila egiten ari dira, margarina urtutakoa baina ez beroa gehitzeko eta arrautza bat gidatzeko. Pixkanaka-pixkanaka sifted irina gatza jarri eta orea oratu. Estali ezazu eskuoihal heze batekin eta utzi "atseden" beroan, bolumena 2 aldiz handitu behar da.
Bitartean, bete betea. Arrautza egosia ur gaziarekin prestatu arte, kolander batean baztertu eta xukatu. Tipula moztu eraztun erdi batean, landare-olioa frijitu arte urre. Azuk txikitutako aza gehitu egiten dugu, eta zukua martxan jarri eta plateretan moztutako perretxikoak. Solim, piperbeltza eta estufa, irabiatuz, egosi arte. Barazkiak arrozarekin konbinatzen ditugu - betegarria prest dago! Pastelak egiten ditugu, gozogintza xafla batean jarri, baina ez dugu berehala jarri labean, baina 15 minutu igotzeko. Lubrifikatu labean irabiatutako arrautza eta labean 20-25 minutuz 180 graduko tenperaturan.