Guztiok Sobietar garaiko entsaladore mitikoen bat egin behar izan zuten, sardinzar bat bezala. Harrigarria bada ere, plater honek hamarkadetan ez du garrantzirik galdu, eta gaztari esker pixka bat hobetu da. Apaintzeko gelditzeko erabaki genuen entsalada klasikoari buruzko gazta errezeta zen.
Arraina gaztaz estalita dagoen azala - errezeta
osagaiak:
- sardinzar gazitua - 1 pieza;
- patatak - 3-4 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- erremolatxa - 1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- arrautzak - 4 pieza;
- Gazta gogorra (birrindua) - 3-4. koilarak;
- maionesa.
prestaketa
Arraina xerrak eta hezurrak garbitzen ditu. Arrautzak pieza txikitan moztu ditugu. Tipulak ere pulverized eta scalded dira. Patata gatz pixka batean uniformeki irakiten dugu. Bestalde, beets eta azenarioak ere prestatzen ditugu. Arrautzak gogor egosi dira, proteinak eta gorringoak banatzen dira eta zati bakoitza grater batean igurtziz. Barazki egosiak grater handi batean igurtzen dira.
Orain osagai guztiak prestatu dituztela, entsalada sortu ahal izango duzu. Entsalada-ontziaren behealdean, patata birrindua geruza bat jarri eta koilarazi maionesarekin. Hurrengo geruza plateraren "izarra" ezartzen da - sardinzoa, lehenik tipulak nahastu behar dira. Erretxina birrindua zukuetatik estutu eta maionesarekin nahastu (baratxuriaren maitaleak presioaren dentometroaren bidez nahasketa gehitu dezake). Banaketa-masa sardinzar geruzaren gainean banatzen dugu. Beets gainetik, birrindutako azenarioak jarri ditugu berriro, maionesarekin eta gazta birrinduarekin estaliz.
Amaitutako entsalada, maionesaren azken geruza estali eta arrautza birrinduekin apaindu.
Nola sardinzar bat prestatu gazta urtutako azukrezko azpian?
osagaiak:
- prozesatutako gazta - 1 briquette;
- sardinzar gazitua - 1 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- sagar - 1 pieza;
- maionesa.
prestaketa
Barazkiak irakiten ditugu uniformeetan, hozten, garbi eta erretzen. Era berean, grater gainean frijitu eta sagar zuritu eta zuritu. Ukitu tipula eta frijitu. Arraina hezurrez garbitu eta kuboetan ebaki. Grate gazta birrindua grater gainean eta entsalada muntatu.
Plateraren oinarria patata frijitu egingo da, maionesarekin lubrikatu behar dena. Patataren gainean, sardinzararekin tipula eratzen dugu, eta ez bere - sagarrak eta azenarioak. Berriro ere, entsalada maionesa-geruza batekin estali ezazu, gazta urtuarekin hautseztatu eta maionesa-erremolatxeekin nahastutako platera amaitzeko. Arraina gaztaz estalita dago prest. Bon appetit!