Labean labean, karpa askoz ere erabilgarria da zartaginean arrain frijituak baino. Horrez gain, labean, produktua barazkiekin egos daiteke, berehala eta alboko platera erabilgarria eta goxoa eskainiz. Errepideen aldaketak azpian karpa prestaketa hau gomendatzen dugu.
Nola goxoa karpa freskoa labean labean labean erabat labean?
osagaiak:
- Karpapa osoa duen karpa - 1,3-1,8 kg;
- Tipula - 160 g;
- azenarioak - 85 g;
- maionesa (idealki etxean) - 125 g;
- espeziak eta espeziak nahastu arraina - pixka bat pixka;
- limoi - 80 g;
- Sunflower olioa zapore gabe - 40 ml;
- piper nahasketak (lurrean azukrea) - pixka bat;
- gatza iodizatu handikoa - pixka bat;
- Berdeak (aukeran) dastatzeko.
prestaketa
Karpa gozogintza erostea guztiz hobe da arrain freskoen salmentan espezializatutako puntuetan, zeinen langileek arrainaren garbiketa eta evisceration kostua gehitu edo sartzen duten. Horrela, ongi prestatutako prozesuan eta partzialki prestatutako produktu freskoa erosteko bermatuta zaude. Etxean, karpa garbitu behar duzu, karramarro lehorra garbitu eta lehortzen hasten zara.
Hasieran, karramarroa kanpotik eta barrutik bota eta limoi zukua birrindu eta gero, igurtzi egingo dugu alde guztietatik, gatza, espeziak eta ongailuak nahastuz, arraina eta piperrak. Karkasa gainerako hamabietatik hamabost minutuan utzi eta, bitartean, barazki osagaiak prestatzen hasi gara.
Bonbillak eraztunen lodiera ertaineko loditasunetik eta loditasunetik zurituta daude eta azenarioak erdi-erdiko ertzetan mozten dira edo, besterik gabe, grater handi baten bidez pasatzen dira. Berotu zartagin olioarekin, jarri tipula eraztun erdia eta bost minutuz eta azenarioak egosten. Frijitu barazkiak bigunak arte, gatz iodizatuarekin eta piper desberdineko nahasketarekin lurrean nahastuta utzi gabe. Hozten ondoren, zartaginarekin maionesa etxekoarekin nahastu eta karpa sabela masa osatzeko. Gainerako tipula eraztunen zati bat paperezko xafla olio batean banatzen da eta gainetik, arrautza beteak banatzen ditugu. Goialdean, ekilore olioarekin tolesten dugu zapore gabe eta gainerako tipula eraztunekin estali. Paperezko ertzak zigilatu eta arraina jarri gozogintza fitxa bat, 195 graduko labean preheated zehazten.
Zenbat denbora labean burdina osoa labean eramatea? Galdera horri erantzuna, lehenik eta behin, nola duzun arrain handi bat, eta baita ere zure labearen aukerak ditu. Batez beste, zure denbora hogeita hamar minutu irauten du. Arraina handia bada, hamar minutu barru beste denbora gehituko da.
Nola karpa labean labean guztiz krema garratz eta barazkiekin - errezeta
osagaiak:
- Karpapa osoa duen karpa - 1,3-1,8 kg;
- Tipula - 220 g;
- azenarioak - 220 g;
- Berenjena edo kalabazina - 320 g;
- piperrak Bulgarian gozoa - 220 g;
- krema garratza etxekoa - 190-230 g;
- espeziak eta espeziak nahastu arraina - pixka bat pixka;
- limoi - 80 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- berdea (aneta eta perrexila) - 1 habe;
- Ekilore olioa findua: 75 ml;
- piper nahasketak (lurrean azukrea) - pixka bat;
- Iodized gatza handi bat - pixka bat pare bat.
prestaketa
Karpa karkasa garbitu eta garbitu, krema garratza, baratxuria, gatza, piperbeltza, espeziak eta ongintzazko nahasketa nahastu ohi dira kanpotik eta barrutik, baita sabela txikitutako belar fresko txikiekin ere.
Arrainak lurrinak zapaltzen dituen bitartean, plateraren barazki betetzeaz arduratuko gara. Bonbillak zuritu, azenarioa berenjetan moztutako katiluetan, eta piperraren piperrak edo lasto handiak. Lehenengo tipula eta azenarioak zartaginean frijitu minutu gutxiren buruan, eta ondoren, barazkiak ontzi batean jarri ditugu gozogintza egiteko. Ondoren piperraren piper errea dugu, eta, ondoren, berenjena katiluak. Gatza eta piperraren barazkiak frijitzeko prozesuan zehar, eta tipulak azenarioekin banatzeko prest daudenean. Goian, karamelu karamelizatua krema garratzerakoan, hainbat gurutze moztu egin ditugu bizkarrean eta limoi bakoitzeko erdi bakoitzeko.
Bakarrik geratzen da plater hau labean 195 graduko labean hogeita hamar eta berrogeita hamar minutuz labean eta bere zapore bikaina eta osagai konbinazio ezin hobea gozatu ahal izango duzu.