Txerriki medailoi txikiak eta zehatzak bikainak dira "benetako gizonen janaria" baino - behi-txuleta . Eta sukaldaritzako maisu hau maisuki baldin baduzu, chef bikaina emango dizuet. Eta aukeratzen baduzu "zuzen" haragi pieza - ez gehiegi gantz, gazte eta samurra - ez da zaila izango da guztietan!
Txerriki medailoi errezeta labean
osagaiak:
- Txerri solomoa - 800 g;
- hirugiharra - 20 xerra;
- laranjak - 2 pieza;
- salbia - 20 hosto;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
Saltsarako:
- haragizko mozketak - 100 g;
- haragi salda - 1/2.
- krema garratza (% 15 gantz edukia) - 1/2 tbsp;
- Tipula - 2 pieza;
- landare olioa - frijitzeko;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Txerri eskuila eskuoihal batekin garbitu eta arreta handiz dihardu. Kendu filmea eta muturretan moztu - saltsa egin. 10 zilarrezko medailoi moztu ditugu. Apur bat irabiatu eta bi aldeetatik igurtzi gatza eta piperra. 2 hirugihar xerrak perimetroa inguratzen dugu (horien artean, salbia hosto pare bat). Medailek paperarekin estalitako xafla batean jarri eta labean 220 gradu inguru berotu arte.
Bitartean, dezagun saltsa. Tipula moztu kubo batean eta frijitu urrezko arte. Sartu zartagin fin-fin txikitutako txerriki labean, frijitu 3-4 minutuz eta haragi-salda bota. Ekarri irakiten, gehitu krema garratza, irabiatu eta egosi beste 10 minutuz. Kendu beroaz, estalki batekin eta azukrerekin estali, eta eskuoihal bat gehitu ezazu saltsa beroarekin.
Laranjak biribilkiak nahiko lodi bihurtzen dira eta azkar frijitu parrillan. Zatitu piezak plater batean, horietako bat - hirugiharra txerri medailoi bat, eta goiko saltsarekin.
Nola prestatu txerri medailoiekin kiwi saltsarekin?
osagaiak:
- txerri txuletak - 4 pcs;
- ozpin - 3 pieza;
- kiwi fruta - 5 pcs;
- krema - 1/2 tbsp.;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperbeltz berria lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Haragia apur bat. Gatza, piperra eta frijitu ondo frijitu zartaginean eta gurina gehitu 8 minutuz alde bakoitzean. Ondoren, jarri paper napkins eta utzi gehiegizko gantz drainatzea.
Kazola batean, gainerako gurina urtu eta frijitu fin-fin txikitutako tipula gardena izan arte. Gehitu diced kiwi (utzi zerbitzatzeko) eta gisatua 15 minutuz bero baxukoan. Ondoren, krema ekarriko dugu, egosten utzi eta saltsa kenduko dugu suarengandik. Beat it nahastailea leuna arte.
Txerriki medailoi batzuk zabaldu ditugu plateretan, kiwi zurituekin apaindu eta saltsa bota.
Txerriko perretxikoak perretxikoak
osagaiak:
- Txerri solomoa - 400 g;
- champignons (freskoa) - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- krema - 1/4 mende;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Estilografiaren laguntzarekin haragi zirkulu berberak ebakitzen ditugu eta forma konpontzen, papera biltzen. Zabaldu txerriki zartagin lehorra (preferably stick non-stick coating) eta frijitu lurrazal zurixka arte, literalki minutu pare bat alde bakoitzean. Ondoren, medailuak zuritutako xafla paperean banatzen ditugu eta 20 gradu inguru berotu arte. Eta zartaginean gehitu olioa eta frijitu fin-fin txikituta tipula eta perretxikoak txikituta. Tenperaturan bereizten den likidoa apur bat lurrundu egiten denean, krema, gatza, piperrautsa eta tutu itxiaren azpian beste 10 minututara isurtzen da. Prest dauden medailuak plaketan ageri dira, papera kendu eta perretxiko saltsa krematsua bota.
Txerriko medailoi anana
osagaiak:
- loin - 500 g;
- anana kontserbatuta (eraztunak) - 8 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Moztu moztu lodi 1.5 cm-ko lodieran eta apur bat irabiatu. Solim, piper eta gozogintza plater batean. Medailoi bakoitzaren gainean banatzen da anana zirkuluan eta gazta birrindua hautseztatu. Bakarrik labean geratzen da - 40 minutu labean 180 gradu. Medailoi horiek ez dute alboko platerik behar, baina gonbidatuak bihotzetik elikatu nahi badituzu, arroza zerbitzatu.