Gaur egun, saltoki gordinik prestatu, edozein supermerkatu, merkatura iristeko aukera ugari dago eta, batzuetan, denda txikietarako apaletan bete dezakezu. Hori besterik ez da janari honen jaten ditugun plazerrak beti arrakasta ezin duela. Baina sekretu txiki bat zabalduko dizugu, onena eta zaporetsua saltsa saltsa dela lortzen duen produktua. Horregatik, gosari gozo goxoa prestatzeko aukera ematen dugu, aromatikoki ozpinetan, jar arrunt batean, gure errezeta baten arabera, nola salinizatzen den.
Saltsan saltsa jar batean errezeta
osagaiak:
- txerri gantza (kandela ez dutenak) - 1.5 kg;
- edateko ura - 1,5 litro;
- aterkiak - 2 pieza;
- cumin haziak - 1 koilaratxo;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- baratxuri - 6 hortz;
- gatz lodia - 7 tbsp. koilarak.
prestaketa
Edateko ura edan eta jarri berehala sukalde batean. Gatz lodia disolbatzen dugu berotze-uraren gainean, zatitutako laurelezko hautsitako hosto batean sartu, gehitu anana freskoa edo lehorra, kontsumako haziak eta 5 minutuz saltsa pikantea irakiten. Aulki saturatu eta lurrintsuena leku freskoena da, non hozten baita azkarago.
Karratu ez oso handiak koipe guztiak moztu eta, bankuak eta litro erdi bat hartuz, jarri produktua. Kasu honetan, barraskilo xukatu xukatu bakoitzeko baratxuri fin-fin txikituarekin. Gatzunarekin, giro-tenperaturari hozten zaion gantzarekin goian betetako latak beteta dago. Ohiko metalek estalkiak estaltzen dituzte, eta gure gatzuneko hoztean leku berean jarri. Lau egun igaro ondoren, dagoeneko gozatu ahal izango duzu biguna, lurrintsu gantz zatiak.
Entsalada errezeta gatzun bero batean jar batean
osagaiak:
- gantzaz - 2,3-2,5 kg;
- sukaldeko mahai-gatza - 150 g;
- piperbeltz piperrak - 12-14 pez .;
- piperbeltz piperrak - 6-8 pcs;
- piper gorria eta beltza - 1,5 koilaratxo;
- baratxuria - 7-8 hortz;
- erramu hostoa - 4-5 piezak;
- ura - 2 litro.
prestaketa
Hirugiharra freskoa mozten dugu zati txikitan. Beheko piper gorria eta beltza nahastu egiten dira eta prestatutako pieza guztiak nahasketa honekin nahastu. Baratxuria arbitrarioa da, ez oso txikia, zatituta. Poteak 3 litroko bolumen garbiarekin, hirugiharra pour compactly, bere geruzak bakoitza baratxuri pieza pour.
Ogia sartu eta sartu behar dugun likido bolumena gatza bota daiteke, piper lurrintsu eta beltzez betetako piperrak, laurel lehorrak eta ur edateko ura betetzeko. Gatza eta espezia guztiak irakiten utzi 4-5 minutuz, kendu suarengandik eta berehala hozten utzi eta poliki-poliki hirugiharrez betetako botila bat bota. Estalkia lepoan capron cap erregularrarekin eta gatzez aparte jarri. Gatzaz gatzatzen den bankuan gantzetan askoz azkarrago egiten da, beraz, dagoeneko 24 ordu igaro ondoren, jantzi delikatu honen zati bat dastatu ahal izango dugu.
Gatzik gabeko gatzik gabeko gatza entsalada gatzetan errezeta gatzun batean, jar batean
osagaiak:
- gantz (txikitutakoarekin) - 2-2.2 kg;
- ura 2,2 litro;
- lurrean piper beltza - 2,5 tsp.
- gatz handi bat - 6 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 3-4 pcs.;
- mostaza lehorra - 1 postrea koilara;
- baratxuri - 5 hortz.
prestaketa
Piezak nahiko txikiak moztu koipe eskuragarri guztiak eta jarri garbi eta prestatutako botila batean. Piezak jartzen direnean, baratxuri xehatu batzuk bota ohi ditugu.
Jarri laurelezko xafla urarekin estalkian jartzen den platerean eta gero gatza eta beheko piperra xukatu. Gatzun irakiten batean mostaza lehorra gehitu, arreta handiz nahastuta. Bi minutu baino gehiagoko puffa ematen dugu eta suarengatik kiskaltzen uzten dugu. Gatzun pixka bat berotu berriro irabiatu, piperrak ez du behean geratzen eta betetako gainerako espazioarekin bete. Solim gantz 36 nylon estalkia azpian dago.
Orain, zenbat eta nola saltzen den bankuan gatzatu behar bezala prestatutako gatzunetan, jantzi jangarriko merienda hau zure mahai gainean egongo da beti!