Benetako kafe-maisuek soilik adostu dute kafea eskuz mozteko, dena ondo egin nahian. Azken finean, eskuz errotak eta kafe-moldeak ezinbesteko abantaila da prozesuan ez dutela berotu eta kafe-babarrunak berotu eta onurak eta usain guztiak gordetzen dituztela.
Eskuzko kafe-makina baten gailua
Eskuz artezteko diseinua zertxobait desberdina da, baina horietako guztien bihotzean errotak dira, eta, horri esker, errotak ehotzen dituzte. Kasu honetan, errota batek estalkia beheko aldean finkatzen du eta bigarrenak biratzen du heldulekua biratuz.
Artezteko eskuliburuak bi motakoak dira: ekialdea eta europarra. Ekialdeko eskuliburuak kafe-molde mekanikoak forma zilindrikoa dute eta beti metalezkoak dira. Heldulekua goialdean dago, eta zati bat desmuntagarria da, non dagoeneko kafea gordetzen den.
Europako kafe-moldeak egurrezko kutxa baten antzerakoak dira, eta heldulekua gainetik eta alde batetik bestekoa izan daiteke. Horietako batean, beheko kafearen gaitasuna oso txikia da.
Nola eskuz moztea aukeratu?
Eskuz Grinder bat erosi aurretik, arreta ezazu bere fabrikazioaren materialari, batez ere harlanduz. Moldurak zeramikazko eskuz egindako moldura nahiko hauskorra da eta erabilitako edo eroritako okerrak apurtu daitezke. Hala eta guztiz ere, abantaila da errotak ez direla sekula desagertzen eta kafe-zaporea bikaina mantentzen. Burdinurtuzko harlanduzkoak iraunkorrak dira, baina, denborarekin, edariaren zapore metalikoa ematen dute.
Beste puntu garrantzitsu bat kafe-moldearen funtzionaltasuna da. Kontzeptu horri esker, artezketa-maila egokitzeko adierazleak ere aurki ditzakegu, beheko kafe-ontziaren edukiera, boloko bolumena handitzeko.
Kafea ehotzeko edari bat prestatu baino lehen nahiago baduzu, ez duzu edukiera handirik behar, aleak eratzeko ontzi handi bat bezala. Eta apur bat erreserban bota nahi baduzu, erabil ezazu stock hau ahalik eta azkarren, kafea zapore goxoa ez galtzeko.