Vinomer-azukrea, hau da, hidrometroa ere deitzen zaio. Horretarako, birziklatzaile eta upategi guztientzat beharrezkoa den neurketa-gailua da. Gailuak likidoaren grabitatearen eta kantitatearen araberakoa zehazten du, horrela edari errezeta fabrikazio-prozesuan egokitu ahal izateko. Ardo-maker bat nola erabili artikulu honetan dago.
Diskoaren diseinua
Gailuak beirazko hodi segurua du, mutur bat estua eta bestea zabalekoa. Zati zabalak kargatutako eta handitutako behealdea du. Zilindro graduatu altu eta mehe batez hornitu ohi da, zeinetan neurtu beharreko likidoak bete behar diren.
Hidrometroak aukera ematen du:
- Likidoaren grabitate espezifikoa neurtu.
- Kalkulu zehatzak egitea, alkoholaren portzentaje artifiziala handituz.
- Azukrer naturala edariaren bolumenaren neurria neurtu.
- Alkoholaren ehuneko potentziala zehaztu azukrea eta legamia kontzentrazioa aldatzean.
- Fermentazioaren ibilbidea ebaluatu.
- Determinatu alkoholaren ehuneko bihurtzea fermentazioan zehar, "aurretik" eta "ondoren" irakurketa grabatzea.
- Fermentazioa amaitzean noiz zehaztuko den zehaztu.
Nola erabili sugarmaker bat?
Ardo-azukre babeslea nola erabili behar den argibideak:
- Bete kopa esterilizatuarekin wort edo ardo lagin batekin eta jarri azalera lauak eta sendoa.
- Arretaz murriztu gailua zilindro graduatuan, astiro-astiro biratu.
- Kendu eskua eta itxaron hidrometroa mugitu eta gelditu dadin, beiraren hormak ukitu gabe.
- Meniskoaren behealdea irakurri.
Irabazi-asmorik gabeko esperientzia neurriak birritan lortzea gomendatzen da emaitza zehatzagoa lortzeko.
Nola erabili ardo kapilarra?
Gailu honek edari alkoholdunaren indarra zehazteko aukera ematen du.
Erabiltzeko argibideak:
- Scoop edaria gailuaren inbutuarekin, erdi beteta dagoelako.
- Ez itzali, itxaron 7-10 tanta mehean.
- Orain biratu ardoaren probatzailea eta jarri gainazal laua eta atzeko aldean behera.
- Aztertu likido poliki-poliki kapilarra jaitsi eta gelditu egiten da edozein markatan, zeinaren indarra zehaztuko baitu.
Orain argi dago etxeko ardo-maker bat nola erabili. Oso garrantzitsua da tenperatura-baldintzak errespetatzea, hau da, likidoaren tenperaturaren tenperatura tenperatura egokitu behar litzateke.