Gourmet, plater gozoak eta osasungarriak prestatzen dira oilasko eta berenjena haragiaren bidez. Jakina, beste osagai batzuk behar ditugu: barazki gazteak, belar lurrintsuak eta espeziak.
Oilaskoa, berenjena, tomatea, piper gozoa eta gazta patatarekin
osagaiak:
- oilaskoa - 1 pc;
- berenjena - 2 pcs. 400 gramo baino gehiagoko pisu osoa;
- Tipula - 1 pc.;
- piper gorria - 2 pcs;
- patatak gazteak - 3-5 pieza. batez besteko tamaina;
- tomateak helduak - 3-4 pcs;
- baratxuri - 2-3 ale;
- berdeak (perrexila, albahaka, martorri);
- piper gorria;
- Espezie lehorrak (erramu hostoak, aleak eta piper lurrina);
- landare olioa (oliba olioa edo ekilorea) edo oilasko gantza.
prestaketa
Kazola batean edo zartagin handi bat egosten egingo gara taula altuan.
Lehenik eta behin, berenjena prestatu - haiek pozoia kendu. Berenjena txikitu egingo dugu kubo edo kubo txikietan, eta ontzi batean ur hotzarekin bete. 10-20 minutu igaro ondoren ura garbituko dugu eta garbitu egingo dugu.
Oilaskoa egingo dugu: zatiak zatitu egingo ditugu. Hobe da lepoan salda jartzea. Bularra izango dugu (2-4 zatitan moztuko dugu), hanka osoa (2-3 zati) eta hegoen zati lodiagoa.
Txuleta gurina edo gatza berotu egingo ditugu eta fin-fin txikitutako tipula frijitu. Gehitu oilasko zatiak eta frijitu guztiak bero ertaineko 5 minutu inguru, espatula gainean inflexio. Sua murrizten dugu eta estalki batekin estali. Estalki tapa azpian beste 15 minutu, beharrezkoa izanez gero, ura edo unglazed mahaia ardo argia gehituz.
Gehitu prestatutako berenjena eta patata (patata bakoitza moztu dezakezu 4 zatietan). 10 minutu igaro ondoren, jarri piper gozoa, fin-fin txikitutako tomateak eta espeziak moztu (beharrezkoa izanez gero, gehitu ura gehiago). 10 minutuz bota.
Apur bat cool, zerbitzatu, baratxuri xehatu eta berdeekin hautseztatuta, pastel fresko freskoekin
Modu batean, errezeta hau alda dezakezu eta oilaskoa egosten, berenjena, oliba eta babarrun gazteak egosten. Kasu honetan, haragia frijitu ondoren, babarrun gazteak jarri. Olibak eta hobi gabe sukaldaritza-prozesuaren amaieran. Patatak baztertzeko edo baztertzeko - zure negozioa. Patatak jarri beharrean, brokolia gehi ditzakezu, kittiesetan desmuntatu (gehitu 15 minutu lehenago). Saiatu inon gabe egin, erromeroaren erabilera hobea.